Cómo hacer pollo casero

Pollo al Plato Grande

Ingredientes: 1 pollo tres amarillos, 2 patatas, pimientos verdes, zanahoria, cebolla

Preparación:

1: Escaldar y lavar el pollo, cortar las patatas en cubos, cortar los pimientos verdes, las zanahorias y las cebollas, cortar las cebolletas, el jengibre y el ajo

2: Calentar aceite en una sartén, añadir 10 trozos de azúcar de roca y remover -sofreír hasta que tome color, agregar el pollo y sofreír por 2 minutos, agregar sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile seco, el anís estrellado y las hojas de laurel por 1 minuto.

3: Agrega 2 cucharadas de pasta de frijoles Pixian, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de ostras y media cucharada de sal, continúa salteando durante 1 minuto, vierta 1 lata de cerveza y 1 tazón de agua, agregue las papas, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

4: Por último añade los pimientos verdes, la zanahoria y la cebolla, sofríe hasta que estén crudos y luego sirve.

En Guangdong, el pollo Shajiang siempre ha sido muy famoso. ¡El pollo se combina con el rico aroma de Shajiang! ¡Es simplemente demasiado delicioso!

Pollo salteado con arena y jengibre

Ingredientes:

Medio pollo autóctono, cantidad adecuada de jengibre arena, cantidad adecuada de cebolla de verdeo, una cucharada de Salsa de ostras, una cucharada de salsa de soja oscura, salsa de soja ligera Una cucharada, una cucharada de sal y una cantidad adecuada de aceite vegetal Tianfu.

Método:

1: Lavar y picar el pollo autóctono en trozos pequeños, cortar el jengibre en rodajas y cortar las cebolletas en gajos para su uso posterior.

2: Vierte aceite de colza en la olla y caliéntalo, agrega el jengibre y las cebolletas y saltea hasta que estén fragantes.

3: Añade el pollo y sofríe hasta que cambie de color. Añade la salsa de ostras, la salsa de soja oscura y la salsa de soja clara y sofríe hasta que cambie de color.

4: Agrega agua y cocina por 15 minutos, sazona con sal, espolvorea con hojas de cebolla verde y sofríe uniformemente.

Pollo Picante Salteado Seco

Ingredientes que hay que preparar:

1.5-2 libras de gallo pequeño, cantidad adecuada de pimienta (también puedes use pimiento verde/pimiento rojo), 6-10 chiles secos (la cantidad de chile que le guste depende de qué tan picante le guste), dos o tres hojas de laurel, un pequeño puñado de granos de pimienta de Sichuan/pimienta de semilla, dos o tres estrellas anís, una cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre y ajo, un puñado pequeño de semillas de sésamo blanco, vino de cocción, salsa de soja ahumada cruda, salsa de soja oscura, azúcar, esencia de pollo

Pasos de preparación:

Lavar el pollo, cortarlo en trozos, escurrir el agua, verter un poco más de aceite en la olla a fuego lento, agregar anís estrellado y saltear hasta que esté fragante ~, luego agregar las hojas de laurel, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, cebolla, jengibre y ajo y continúe salteando a fuego lento hasta que estén fragantes. Vierta los trozos de pollo, suba a fuego alto y continúe salteando durante unos 5 a 10 minutos (el calor de cada estufa es diferente). resalte hasta que escuche un crujido ~ crujido ~ sonido de plop, ponga a fuego medio, agregue pimientos verdes y rojos / pimientos roscados, luego agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción y esencia de pollo. para darle buen color. No agregue demasiado de una vez. Continúe salteando durante unos 3-5 minutos. Tome dos o tres cucharadas pequeñas de azúcar blanca y espolvoree semillas de sésamo blancas. Pruebe el sabor salado y ajústelo. No está lo suficientemente salado. Agrega un poco de salsa de soja ligera. Si crees que sabe bien, puedes sacarlo de la olla.

Pollo salteado con pimiento ratán

Ingredientes:

Medio pollo Zhanjiang (600g), 6 pimientos verdes, 10 mijos picantes (puedes usar menos si no te gusta la comida picante) Pon), un puñado de pimiento verde del tamaño de un puño, un trozo de jengibre, 7-8 gramos de ajo, una cantidad adecuada de esencia de pollo, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 y media cucharadas de vino de cocción, media cucharada de pimienta blanca, 3 jengibre encurtido, cantidad adecuada de sal, 2 anís estrellado

Método:

1: Cortar el pollo en trozos pequeños, enjuagar varias veces en agua limpia. El agua estará un poco turbia al principio, enjuágala hasta que esté clara y luego escurre el agua.

2: Vierta 1 cucharada y media de vino de cocción, 2 cucharadas de vino. salsa de soja ligera y media cucharada de pimienta blanca al pollo, mezclar bien y dejar marinar durante 15 a 30 minutos

3: Cortar el jengibre encurtido en trozos pequeños, pimiento verde, mijo, cortado picante en gajos, rodajas de ajo, jengibre cortado en gajos pequeños y reservar

4: Caliente el aceite en una sartén, agregue los gajos de anís estrellado y jengibre y saltee hasta que esté fragante, agregue el pollo y saltee hasta que esté dorado dora, mientras el pollo está marinado. Se producirá humedad, por lo que es necesario sofreír la humedad del pollo. Debes freírlo por un tiempo para que el pollo se seque, para que quede más firme y fragante. Luego saca el pollo y ponlo en un bol para usarlo más tarde.

5: Calienta nuevamente el aceite en la sartén. Cuando el aceite esté caliente, agrega el pimiento verde, el mijo, el ajo picante y revuelve. Freír Luego agregue el pimiento y saltee hasta que esté fragante. Agregue el jengibre encurtido para darle más sabor. Vierta el pollo frito en la sartén y saltee hasta que se suelte el aroma, saltee hasta que los pimientos verdes se rompan.

6: Por último añadir una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y sofreír uniformemente, poner el pollo frito en un bol y servir, ponerle el arroz y empezar a comer, no comer dos cuencos. No creo en el arroz

Muslos de pollo con ajo y miel

Ingredientes: 4 muslos de pollo

Método:

1: Retirar el huesos de las piernas de pollo y córtelos en trozos 2 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de pimienta negra, mezcle bien y deje marinar durante 20 minutos para darle sabor.

2: Salsa: 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soja light, media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de miel y medio bol de agua y mezclar minuciosamente.

3: Calentar aceite en una olla, agregar los muslos de pollo marinados y sofreír hasta que estén dorados por ambos lados, verter la salsa, cocinar a fuego lento durante 2 minutos, reducir el jugo a fuego alto y espolvorear un poco de sésamo blanco. semillas antes de servir.

Taquitos de pollo con pimiento verde y zanahoria

Ingredientes

Medio trozo de pollo, zanahoria, pimiento verde, ajo picado y jengibre

Pasos

1: Pique el jengibre y el ajo, las zanahorias y los pimientos verdes en dados, las pechugas de pollo en dados, agregue el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la pimienta y el almidón en un bol y deje marinar durante 10 minutos.

2: Caliente el aceite en una olla, agregue el pollo cortado en cubitos, saltee hasta que esté cocido, agregue el jengibre y el ajo a la olla y saltee hasta que esté fragante, agregue las zanahorias y los pimientos verdes y saltee uniformemente durante unos minutos. veces.

3: Añade el pollo cortado en cubitos y sofríe, añade la salsa de soja y la salsa de ostras, sofríe y retira de la sartén.

Pollo desmenuzado sabor a pescado

Ingredientes

2 pechugas de pollo, media zanahoria, 1 clara de huevo, gajos de cilantro, pimiento rojo, pimienta en grano, cebolla de verdeo ajo .

Jugo en bol: 2 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de vinagre maduro, 2 cucharadas de azúcar, sal, agua.

Método:

1: Quitar la grasa y desmenuzar el pollo, la zanahoria y los hongos en tiras.

2: Poner el pollo en un bol, añadir 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de fécula, un poco de salsa de soja light, 1 clara de huevo, mezclar bien y sazonar durante 15 minutos.

3: Mezclar la salsa y el condimento en el bol y remover bien, dejar aceite en la olla, agregar el pollo y sofreír hasta que cambie de color y verter.

4: Agregue aceite a otra olla, agregue el pimiento rojo seco y los granos de pimienta y saltee hasta que estén fragantes, agregue la pasta de frijoles Pixian y saltee a fuego lento, luego agregue la cebolla y el ajo.

5: Añade la zanahoria rallada y los hongos, sofríe uniformemente, vierte el jugo en el bol, lleva a ebullición, añade la carne de cerdo desmenuzada y sofríe uniformemente.

6: Por último, verter el agua con fécula, añadir el cilantro y sofreír uniformemente y retirar de la sartén.

Pollo desmenuzado con pimiento verde

Ingredientes

Pechuga de pollo, pimiento verde, ajo picado, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, sal, pimienta negra , almidón

Método

1: Desmenuzar la pechuga de pollo, el pimiento verde y el ajo picado

2: Añadir salsa de soja ligera, vino de cocción, sal, pimienta negra y almidón al pollo desmenuzado Dejar marinar durante 10 minutos

3: Calentar una sartén con un poco de aceite y sofreír primero el pollo desmenuzado. Sofreír el pollo desmenuzado hasta que esté blanco. seguir salteando

4: Sofreír el pollo desmenuzado y añadir pimiento verde rallado

5: Añadir media cucharada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y salsa de ostras , sofreír uniformemente y servir