Mapa de toda la cadena de la industria del cangrejo de río
Toda la cadena de la industria del cangrejo de río incluye la cría, el procesamiento, la circulación, la restauración, el apoyo tecnológico, el apoyo financiero, los servicios públicos y las políticas de garantía.
Para implementar las "Opiniones Orientadoras del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales sobre la aceleración del cultivo y el desarrollo de toda la cadena industrial agrícola", crearemos un grupo de empresas agrícolas con fuertes capacidades de innovación. cadenas industriales completas, suficiente fondo verde y una estrecha cooperación entre agricultores y cadenas industriales, el Departamento de Desarrollo de la Industria Rural del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales y la Administración de Pesca y Pesca han resuelto ocho aspectos del cultivo, procesamiento y circulación del cangrejo de río. , catering, tecnología, finanzas, servicios públicos y apoyo a políticas basadas en las características de desarrollo de la industria del cangrejo de río. La situación ha formado el "Mapa de la cadena de la industria completa del cangrejo de río (edición 2021)", que ahora se anuncia.
El cangrejo de río, también conocido como Procambarus clarkii, cangrejo rojo y cangrejo de río de agua dulce, es originario de América del Norte y fue introducido a mi país vía Japón en los años 1930. En los últimos años, la industria del cangrejo de río se ha desarrollado rápidamente y el mercado de consumo ha seguido calentándose. Se ha convertido en uno de los alimentos de catering y celebridades de Internet más populares en China. En 2020, la producción total de cangrejo de río del país fue de 2,3937 millones de toneladas, un aumento interanual del 14,55%, y el valor total de la producción fue de aproximadamente 344.846 millones de yuanes, una disminución interanual del 15,07% (afectada principalmente por la nueva epidemia de neumonía por coronavirus).
1. Proceso de mejoramiento
Incluye principalmente tres aspectos: mejoramiento de semillas, producción de mejoramiento y manejo de insumos. La especie cultivada de cangrejo de río es Procambarus clarkii, que se reproduce de forma ovípara y tiene una tasa de reproducción rápida. El modelo de cultivo es un modelo de producción integrada de cría y reproducción, es decir, el sujeto de cultivo sigue el principio de "atrapar los grandes y dejar los pequeños". ones", pescando los camarones adultos que han alcanzado cierto tamaño y vendiéndolos en el mercado. Los camarones restantes continúan reproduciéndose como plántulas de camarón. En 2020, la superficie total de cultivo de cangrejo de río en todo el país fue de 21,84 millones de acres. Según el entorno de reproducción, se puede dividir en dos categorías: cultivo en arrozales y cultivo en estanques. Entre ellos: el área de cultivo de arroz es de aproximadamente 18,92 millones de acres, lo que representa el 87% del área de cultivo total, y el cultivo de arroz y camarones es el modo dominante.
Los insumos incluyen principalmente piensos y productos farmacéuticos. Pienso Con el desarrollo del actual modelo de cría intensiva, el papel del pienso en el cultivo de cangrejos de río ha recibido cada vez más atención. La cantidad de alimento necesaria para los cangrejos de río por acre de cultivo de camarones y arroz es de unos 100 kilogramos. En 2020, la producción y ventas totales de alimento para cangrejos de río en todo el país fue de aproximadamente 1,1 millones de toneladas, con un valor de producción de aproximadamente 5.500 millones de yuanes, y había más de 200 empresas de producción. Los medicamentos más utilizados para el cultivo de cangrejos de río son principalmente cal viva, preparados de yodo, preparados microbianos, etc. Las dosis son pequeñas, las entidades de producción son muchas y aún no se han formado empresas profesionales.
2. Enlaces de procesamiento
Los productos procesados de cangrejo de río incluyen principalmente cuatro categorías de productos: productos congelados rápidamente, alimentos listos para el consumo, subproductos procesados y condimentos. En 2020, había 123 empresas procesadoras de cangrejo de río por encima de la escala (volumen de procesamiento anual de más de 100 toneladas) en mi país, un aumento interanual de 10. El volumen total de procesamiento fue de aproximadamente 881.000 toneladas, año tras año. aumento del 10%, y el valor total de producción de procesamiento anual fue de aproximadamente 48,01 mil millones de yuanes, un aumento interanual del 10% Un aumento de casi el 10%. Según la distribución geográfica, las empresas procesadoras por encima del tamaño designado se concentran principalmente en las cinco principales provincias productoras de cangrejo de río: Hubei, Anhui, Hunan, Jiangsu y Jiangxi. Además, Henan tiene cinco empresas procesadoras de tamaño superior al designado, todas ubicadas en la ciudad de Xinyang.
3. Eslabones de Circulación
La circulación del cangrejo de río incluye principalmente cuatro subeslabones: comercialización, almacenamiento, logística y comercio. En los últimos años, el sistema de circulación del mercado del cangrejo de río ha ido mejorando paulatinamente. Las principales áreas de producción han construido mercados profesionales de comercio de cangrejo de río que integran funciones de comercio, circulación, distribución y almacenamiento. Apoyándose en el mercado comercial, se establecen centros de clasificación o puntos de compra en ciudades y pueblos, se cultivan intermediarios de cangrejo de río y se crean mercados de origen y de origen. Se realizan ventas. Atraque efectivo.
4. Catering Links
En los últimos años, los productos de cangrejo de río condimentados han entrado en un gran número de tiendas de comida rápida, comida china y snacks nocturnos, convirtiéndose en un plato popular en las tiendas. . Al mismo tiempo, el cangrejo de río se combina con otras categorías de productos para obtener varios productos innovadores, como hamburguesas de camarón, pizza de camarón, estofado de cangrejo de río, tazón de arroz con cola de camarón, etc. La innovación de productos ha promovido en gran medida la aplicación generalizada de productos de cangrejo de río. Desde la perspectiva del mercado de consumo nacional, el consumo de langosta se concentra principalmente en ciudades grandes y medianas del este de China, el centro de China y el norte de China. Las ciudades con un consumo anual de más de 10.000 toneladas incluyen principalmente Beijing, Nanjing, Wuhan, Shanghai, Hefei, Hangzhou, Wuxi, Suzhou, Huai'an, Changzhou, Changsha, etc.
5. Apoyo científico y tecnológico
En los últimos años, las principales zonas productoras de cangrejo de río han dependido del sistema tecnológico nacional de la moderna industria agrícola del camarón y cangrejo, el sistema nacional de promoción de tecnología acuática, y la plantación y mejoramiento integral de arroz y pesca de China. La plataforma de innovación colaborativa industrial, el sistema de la Sociedad de Pesca de China y otras unidades de investigación científica, enseñanza, promoción, organizaciones sociales y empresas líderes llevan a cabo investigaciones conjuntas e innovación tecnológica para mejorar el contenido científico y tecnológico. de la industria. Por otro lado, confiamos activamente en colegios y universidades, institutos de investigación científica y agencias de promoción de tecnología acuática en la provincia para formar un equipo integral de I + D que coopera con múltiples departamentos, como la industria del cangrejo de río, la academia, la investigación y la promoción para mejorar la industria. capacidades de soporte tecnológico. La provincia de Hubei depende de la Universidad Agrícola de Huazhong para establecer el Instituto de Investigación Shuangshui Shuanglu.
Xuyi Lobster Entrepreneurship College: (Colegio de segundo nivel del Technician College del condado de Xuyi) se estableció en 2015. Es la primera escuela profesional de langosta en mi país. Se dedica principalmente a la cocción de langosta, el cultivo de langosta y la langosta. Gestión de restauración, comercio electrónico y sabiduría empresarial. La universidad está equipada con una base de capacitación de empresas especiales de cocina de langosta a nivel provincial y un centro de investigación y desarrollo de innovación en la cocina de langosta. Utiliza salas de transmisión en vivo de langosta, salas de conferencias sobre langosta, bases de capacitación de langosta y otros medios para llevar a cabo el manejo de la cría de langosta y la langosta. cocina, operaciones de tienda y capacitación en marketing en línea.
6. Apoyo financiero
En los últimos años, las principales zonas productoras de cangrejo de río han impulsado a bancos, compañías de seguros, compañías de garantía y otras instituciones financieras a innovar en productos y métodos de servicios financieros, a través de préstamos bancarios, pólizas Seguros y garantías de crédito son tres formas de apoyar el sano desarrollo de la cadena de la industria del cangrejo de río.
7. Servicios públicos***
Hay principalmente tres aspectos: actividades festivas, construcción de marca y servicios asociativos.
(1) Actividades festivas. Con el rápido desarrollo de la industria del cangrejo de río, los festivales del cangrejo de río representados por el Festival Internacional de la Langosta de China Xuyi y el Festival de la Langosta de Hubei Qianjiang están en pleno apogeo. El "Festival Internacional de la Langosta de Xuyi" se ha celebrado con éxito durante 21 años consecutivos, el Festival del Cangrejo de Río de Qianjiang se ha celebrado 12 veces, el Festival del Cangrejo de Río del Condado de Jianli se ha celebrado 4 veces, el Festival de la Cosecha de los Agricultores del Condado de Pengze y el Festival del Cangrejo de Río Se han celebrado 4 veces. El Festival de la Langosta y el Festival de la Cosecha de los Agricultores se han celebrado tres veces. A través de las actividades del festival, se ha promovido en gran medida el desarrollo de la industria de la restauración y el turismo locales. El número de turistas recibidos ha seguido aumentando y los ingresos por restauración y turismo han ido en aumento.
(2) Construcción de marca. El desarrollo y crecimiento de la industria no puede separarse del apoyo de las marcas. Para aumentar la popularidad del cangrejo de río regional y el valor agregado de los productos, varias regiones están prestando cada vez más atención al cultivo de marcas de cangrejo de río, y han surgido varias marcas públicas regionales con características y herencia cultural locales, así como marcas corporativas con influencia nacional o regional. En 2020, el valor de marca de "Qianjiang Lobster" alcanzó los 22,79 mil millones de yuanes, y el valor de marca de "Xuyi Lobster" fue de 21,551 mil millones de yuanes, ubicándose entre los dos principales productos acuáticos del país, destacando la influencia de la marca y la influencia de la industria de " Qianjiang Lobster” y “Xuyi Lobster” Enorme potencial de mejora y expansión del mercado.
(3) Servicios de asociación. Centrándose en el desarrollo de la industria del cangrejo de río, la Asociación de Procesamiento y Circulación de Productos Acuáticos de China estableció una sucursal de cangrejo de río, la Provincia de Hubei estableció la Asociación de la Industria del Arroz y Camarones de la Provincia de Hubei, y la Provincia de Jiangsu estableció la Asociación de Langosta Xuyi de la Provincia de Jiangsu para estudiar y explorar las leyes. y características del desarrollo de la industrialización y estandarizar el comportamiento industrial, promover los intercambios técnicos dentro de la industria, promover la cooperación económica y comercial nacional y extranjera, y promover la estandarización y el desarrollo sostenible de la industria.
8. Garantía de políticas
Incluye principalmente tres aspectos: políticas nacionales, estándares industriales y políticas locales.
(1) Política nacional. En los últimos años, el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales ha emitido sucesivamente las "Varias opiniones sobre la aceleración del desarrollo ecológico de la industria de la acuicultura" (Nongyufa [2019] N° 1) y el "Aviso sobre la regulación del desarrollo integral del arroz y la pesca". Industria de plantación y mejoramiento" (Agriculture Banyufa [2019] No. 1) 2019 No. 24) y el "Aviso sobre la publicación de directrices técnicas para la plantación y mejoramiento integrados de arroz y pesca" (Nongbanyu [2020] No. 11) para seguir promoviendo y Estandarizar el desarrollo de la industria de plantación y mejoramiento integrado de arroz y pesca.
(2) Estándares de la industria. SB/T1135.4-2020 Especificaciones técnicas integrales de mejoramiento pesquero y de arroz. Se ha formulado y publicado la Parte 4: camarón de arroz (Procambarus clarkii), langosta congelada rápidamente SB/T10878-2012, especificaciones de compra y venta de cangrejo de río de agua dulce SB/T10876-2012 , etc. 3 un estándar de la industria. El gobierno local formuló y publicó 11 estándares locales, incluido el Estándar de servicio logístico de cadena de frío para cangrejos de río DB42/T1490-2018 y el Estándar de clasificación de cangrejos de río vivos DB42/T1394-2018. La Asociación de Pesca de Hefei y otros grupos sociales publicaron T/HFYX003-2020 Cangrejos de río Hefei y otros 36. estándares del grupo.
(3) Políticas provinciales.
En los últimos años, Jiangsu, Hubei, Jiangxi y otras provincias han emitido sucesivamente los "Opiniones sobre la aceleración del desarrollo pesquero de alta calidad" (Su Zhengbanfa [2020] No. 37) y el "Aviso sobre la promoción del desarrollo saludable del cangrejo de río". Industry" (E Zhengbanfa [2020] No. 37) Documentos como los "Opiniones de implementación para acelerar el desarrollo pesquero de alta calidad" (Departamento de Ganfu Fa [2020] No. 24) y los "Opiniones de implementación para acelerar el desarrollo de alta calidad de la pesca" (E Zhengbanfa [2020] No. 37) Quality Development of Fisheries" (Departamento de Ganfu Fa [2020] No. 24) promueven y promueven el desarrollo sostenible y saludable de la industria del cangrejo de río.