A los cantoneses les gusta preparar sopa Laohuo. ¿Cómo guisar esta sopa de fuego viejo?

La llamada sopa Laohuo requiere al menos una hora de cocción a fuego lento para permitir que los distintos ingredientes se mezclen y formen un sabor único. Diferentes ingredientes tardan diferentes tiempos en cocinarse. Si quieres preguntarle a los cantoneses cuál es la mejor sopa, la respuesta es que su propia sopa es la mejor. Me quedé en casa de mi hermana durante una semana y mi tía me enseñó algunas sopas de fuego antiguas. Hoy les compartiré cómo hacer sopa de melón de invierno, cebada y pollo añejo. Ingredientes necesarios: 650 g de pollo autóctono, 750 g de melón de invierno, 30 g de cebada, 10 g de vino para cocinar, 5 g de sal, cantidad adecuada de agua.

1. Lavar las pepitas de coix y dejarlas en remojo durante 10 minutos. Simplemente sumérjase en agua fría.

2. Pelar y lavar el melón de invierno, y cortarlo en cuadrados de 2 cm. Si la piel está dura, también se puede quitar.

3. Lavar el pollo y cortarlo en trozos de 2-3 cm. No los pique demasiado pequeños, ya que se volverán más pequeños después de escaldarlos. Si no puedes comprar un pollo viejo, puedes comprar un pato viejo.

4. Hervir una olla con agua hirviendo, agregar el vino de cocción, agregar el pollo y cocinar hasta que esté cocido, sacar el pollo y lavar la espuma para que no engorde demasiado la piel del pollo. Originalmente quería agregar jengibre, pero olvidé comprarlo después de usarlo. También puedo utilizar vino de cocina para eliminar el olor a pescado.

5. Poner una cantidad adecuada de agua en la cazuela, añadir el pollo, el melón de invierno y la cebada, llevar a ebullición a fuego alto, luego pasar a fuego medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Si tengo prisa lo cocino al menos una hora. Me gusta hacer sopa los fines de semana, así tengo más tiempo libre.

A la hora de preparar la sopa Laohuo hay que utilizar una cazuela para que la sopa consiga su sabor original.

6. Añade sal al caldo de melón de invierno, cebada y pollo añejo. Este tipo de sopa Laohuo tiene principalmente un sabor ligero y no debe ser demasiado salada.

La sopa Laohuo, ligera y dulce, no es nada grasosa. Después de que aprendí de mi tía, mi familia cocinaba sopa dos veces por semana y la bebía siempre. La sopa es deliciosa, refrescante y no grasosa. Comer carne con sopa nutrirá el organismo y no hará subir de peso. Con esto concluye el intercambio de alimentos de hoy. Gracias por leer. Long Bao compartirá contigo otras sopas deliciosas más adelante. Regálale una rosa a alguien y deja una fragancia persistente en tus manos. Si tiene otras formas de hacer sopa, deje un mensaje a Longbao. Si te gusta mi sopa de melón de invierno, cebada y pollo añejo, márcala como favorita y reenvíala, y sigue a Longbao para ver más diarios de comida.