¿Cuál es la nutrición del pez cola de pelo? ¿Por qué la gente rara vez ve colas de pelo vivas?
Valor nutricional de la cola de pelo
1. Es rico en ácidos grasos. La cola de pelo es un pescado marino rico en ácidos grasos insaturados y tiene el efecto de reducir el colesterol.
2. Rica en minerales, como magnesio, cobre, fósforo, hierro, calcio, yodo, etc., que pueden fortalecer los huesos y prevenir enfermedades de la tiroides.
Sustancia 3,6-tioguanina. Los datos muestran que esta sustancia es un agente anticancerígeno natural, pero su contenido en los alimentos es bajo.
4. Rica en proteínas. La proteína de pescado es delicada y fácil de absorber. Puede complementar los aminoácidos humanos, mejorar la inmunidad y promover el crecimiento y el desarrollo.
5. Tiene el efecto de retrasar el envejecimiento del cerebro, especialmente el contenido de DHA en el pez cola de pelo es mayor que el del pescado de agua dulce. Es un nutriente necesario para el desarrollo del cerebro y puede mejorar la memoria y la capacidad de pensamiento.
6. Familia de vitaminas B, como vitamina B1, B2, niacina, vitamina A, etc.
El valor de la cola de pelo en la medicina tradicional china
La medicina tradicional china cree que la cola de pelo tiene las funciones de reponer las deficiencias, desintoxicar, detener el sangrado y nutrir el hígado. Adecuado para personas con enfermedades crónicas, debilidad física, lactancia posparto y traumatismos y hemorragias. En el "Espectro de la dieta Xi Sheng" está registrado que "la cola de pelo calienta el estómago, repone las deficiencias y nutre la piel".
Sin embargo, la "Prueba de Propiedades Medicinales" también registra los tabúes de la cola de pelo: "Comer demasiada cola de pelo provocará sarna". Generalmente, las personas que padecen enfermedades de la piel, pie de atleta o alergias deben tener cuidado de no comer. demasiado.
Pero ¿por qué rara vez vemos cola de pelo viva?
Se ven muchos mariscos vivos, pero muy poca cola de pelo viva. La razón principal es que la cola de pelo es generalmente un pez de aguas profundas. Después de salir del agua, debido a la presión externa reducida y la presión abdominal alta, la persona explotará por sí sola, lo que significa que sus órganos internos se romperán y morirá.
Incluso si ahora se adopta la tecnología de la acuicultura o si algunos peces cola de pelo que no son de aguas profundas morirían sin agua y no sería fácil sobrevivir durante mucho tiempo, la congelación sigue siendo la tecnología de conservación más utilizada.
Acerca de la selección de cola de pelo
1. Elija un mercado de mariscos con alta liquidez. Debido a la alta liquidez, los productos son generalmente relativamente frescos y una caja de pescado de cola de pelo no se venderá hasta dentro de varios meses.
2. Evite elegir productos semiacabados procesados. Es mejor elegir una cola de pelo con cabeza y cola, que se vea bien, y dejar que el comerciante se encargue de ella después de la compra.
3. Elige una cola de pelo cuidada tanto con la cabeza como con la cola. Si la cabeza, el abdomen o la cola están gravemente dañados, pueden producirse descongelaciones repetidas.
4. Evite los peces de cola de pelo que ahora se están poniendo amarillos. El color amarillo en el exterior indica un tiempo de almacenamiento más prolongado.
5. Evite elegir cola de pelo que tenga olor a pescado. Es normal que la cola de pelo huela a pescado, pero si huele mucho, significa que se ha descongelado repetidamente o se ha echado a perder.