¿Cómo hacer masa de chocolate?

La masa de chocolate se debe hacer con plastilina una vez que el chocolate se haya derretido.

Pasos del amasado del chocolate:

Paso 1

Separar el chocolate del agua hasta que se derrita por completo, y reducir la temperatura del chocolate a unos 35ºC. ~40 ℃.

Paso 2

Añade el jarabe de glucosa premezclado y el agua a la práctica 1 y revuelve uniformemente con una cuchara de madera.

Paso 3

Método 2: Vierta en un plato vacío envuelto con film transparente, extiéndalo y déjelo enfriar durante 1 a 2 horas.

Paso 4

Espolvorea maicena sobre la masa de chocolate completamente enfriada para evitar que se pegue, amasa sobre una mesa de mármol limpia y seca hasta que quede suave y uniforme, y luego comienza a amasar y darle forma. .