¿Cómo hacer vino de osmanthus a partir de osmanthus seco? ¿Cómo hacer vino con osmanto seco?
El vino de osmanthus es un famoso vino tradicional chino. Desde hace mucho tiempo, la gente tiene la costumbre de utilizar osmanthus para elaborar vino para calentar los pulmones. Hasta el día de hoy, la gente todavía conserva esta práctica. Entonces, ¿cómo se hace vino con osmanthus seco? ¿Cuales son los trucos?
Cómo hacer vino de osmanthus a partir de osmanthus seco
Cómo hacer vino de osmanthus:
1. Remojar el arroz: Vierta agua en la jarra, sumerja el arroz , revuelve con un cucharón de madera para ensuciar. Tira las cosas y abandónalas. Las cuatro estaciones son adecuadas. 2. Cocer el arroz al vapor: Colocar el arroz en el cestillo, quemarlo a fuego alto, hasta que esté cocido al 80%, retirar del fuego, y agua, primero en el centro del arroz y luego alrededor del cestillo, hasta que alcance la temperatura. cae por debajo de los tres grados. 3. Mezcla el koji: extiéndelo sobre la mesa, espolvoréalo sobre la superficie curva y mézclalo uniformemente. 4. Instale el cilindro: primero coloque un palo de madera en el centro del cilindro, coloque el arroz por todos lados y golpéelo suavemente, luego gire el núcleo de madera y sáquelo, y la boca tendrá forma de trompeta. Cúbrelo con un paño blanco, añade un tapete de paja redondo y suave y mantén la temperatura a 30 grados. El vino fermentado estará cocido en tres días. 5. Vierta el vino: coloque dos palos de madera horizontalmente en la boca de la jarra, coloque un rábano de alambre de cobre sobre ellos, vierta la mayor cantidad de granos de vino en el rábano, use la misma cantidad de agua cruda para verterlo varias veces, ponga el vino. granos en las manos, revolver, frotar y presionar repetidamente, el vino se agota y los granos fermentados se secan. Añadir sacarina al vino, añadir osmanthus, calentar y llevar a ebullición.
Cómo elegir el vino
Para elaborar vino de osmanthus de alta calidad, se debe utilizar vino de arroz glutinoso auténtico de alta calidad y el contenido de alcohol debe ser superior a 35 grados. Porque el vino de arroz no sólo es rico en nutrientes, sino que también ha sido la mejor opción para elaborar vino medicinal desde la antigüedad. Algunos amigos pueden decir que el vino de arroz es la primera opción para elaborar vino medicinal, pero en realidad el vino de arroz también es un tipo de vino de arroz. Solo porque el vino de arroz tiene un sabor especial, cuando se usa para hacer vino de osmanthus, enmascarará la fragancia del osmanthus. Por lo tanto, se prefiere el vino de arroz glutinoso blanco para hacer vino de osmanthus en lugar de vino de arroz. Si realmente no puede encontrar vino de arroz glutinoso con una temperatura superior a 35 grados, utilice licor de alta concentración. La mejor opción entre los licores de alta concentración es Beijing Erguotou. Este tipo de licor tiene el sabor más puro y no tiene ningún sabor extraño.
Cómo elegir el osmanthus
De todas las variedades de osmanthus, el osmanthus dorado es la mejor porque es la más fragante. Por supuesto, es mejor usar osmanthus fresco recién recogido y es mejor no lavar el osmanthus. Solo necesita tamizar las pequeñas impurezas del osmanthus y sacar las impurezas más grandes con las manos. Debido a que lavar con agua perderá la fragancia y la eficacia medicinal del osmanthus, si debe lavarlo, debe utilizar el método de limpieza correcto para minimizar la pérdida de fragancia y eficacia medicinal.