Como hacer pequeños pasteles de luna, como hacer deliciosos pequeños pasteles de luna, cocina casera de pequeños pasteles de luna

Ingredientes Principales

Mooncake especial en polvo 600g

Accesorios

Jarabe 400g

ghee líquido 120g

10ml de agua

2400g de rellenos

Cantidad adecuada de huevo líquido

Pasos

1. compras

2. Primero vierte el ghee, el almíbar y el agua en un recipiente de acero inoxidable y revuelve hasta que el azúcar y el aceite estén bien mezclados.

3. Vierta el polvo de pastel de luna tamizado en el almíbar batido. Tenga en cuenta que no puede amasar con fuerza en esta etapa. Simplemente use una raspadora para revolver suavemente y mezclar de manera uniforme. ¡Estará listo en poco tiempo!

4. Masa mezclada

5. Luego amasa la masa hasta que quede fina, tersa y suave al tacto. Cubra el recipiente de acero inoxidable con film transparente y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 1 hora antes de usarlo.

6. Divida la masa de tarta cocida y el relleno en proporciones.

7. La masa de tarta debe envolver completamente el relleno. Luego enrolle hasta darle forma redonda.

8. Espolvorea las bolas de mooncake envueltas con la harina de mano que sobró del primer paso (esto es para evitar que la masa se pegue al molde de mooncake) y luego colócala con cuidado en el molde. p>

9. Coloque la abertura inferior del molde para pastel de luna sobre la encimera, sostenga el mango superior y presiónelo hacia abajo con firmeza. Finalmente, suelte el mango y empuje suavemente el pastel de luna. De esta forma sale el modelo de mooncakes al estilo cantonés

10 Colocar los mooncakes en un molde para horno, precalentar el horno a 180 grados con calor superior e inferior (diferentes hornos variarán), colocar los. Coloque los pasteles de luna en la capa intermedia y hornee durante 3-5 minutos, sáquelos y use un cepillo para aplicar una capa de huevo batido en la superficie del pastel de luna. El líquido del huevo se debe cepillar fina y uniformemente, y las áreas sobrantes se deben aspirar con un cepillo.

Mete los mooncakes untados con huevo batido en el horno y continúa horneando hasta que la superficie esté casi dorada (yo los horneo durante 18 minutos, dependiendo del horno) y esté listo para hornear.

11. Sacar del horno

Consejos

La piel de los mooncakes recién hechos está dura y hay que dejarlos reposar. Recuperar el aceite, unos 2 días. Después del engrase, los pasteles de luna al estilo cantonés tienen una piel fina y rellenos ricos, una apariencia hermosa, una textura suave y una textura dulce y húmeda.

Ingredientes: 600 gramos de polvo especial de pastel de luna (preparar 650 gramos, de los cuales 50 gramos los usaremos como polvo de manos), 400 gramos de almíbar especial de pastel de luna, 120 gramos de ghee líquido,

10 ml de agua, 2400 gramos de relleno (yo usé relleno de pasta de frijoles, también puedes usar yema de huevo salada, cinco semillas y otros rellenos), un huevo entero líquido (se puede aumentar o disminuir según la proporción)

Herramientas que también puedes necesitar: cepillo de lana, un molde para pastel de luna (el tamaño del molde se puede determinar según las preferencias personales), raspador, palangana de acero inoxidable, báscula