¿Cuáles son las formas de comer Yao Zhu seco?
Las 9 formas de comer Yao Zhu seco son las siguientes.
1. Sopa de hongos de bambú y vieiras secas
Ingredientes: 50 gramos de hongo de bambú, 80 gramos de seta ostra, 25 gramos de vieiras secas, 5-6 hongos negros, uno cucharada de miso, cantidad adecuada de agua y sal.
Método: Lavar las vieiras secas y remojarlas en agua fría durante 10 minutos. Después de remojar el hongo, quitarles los tallos y arrancar trozos pequeños y lavarlos para su uso posterior. agua durante 20 minutos Lave los champiñones ostra, córtelos en cubos pequeños y reserve, cambie el agua 2-3 veces mientras remoja el hongo de bambú.
Al mismo tiempo, exprime y corta con cuidado la cola y la parte superior del abanico de los champiñones, dejando solo el cuerpo del champiñón blanco en el medio; pon agua en la olla, remoja los champiñones ostra cortados en cubitos y; hongo negro Vierta las vieiras secas en la olla y deje hervir. Agregue la pasta de miso, agregue la sopa y deje hervir a fuego lento hasta que el miso esté completamente integrado en la sopa; la sopa.
Después de hervir a fuego alto, baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante diez minutos antes de apagar el fuego y beber. No es necesario añadir sal adicional.
2. Vieiras secas guisadas con sopa de arroz con melón de invierno y cebada
Ingredientes: 30 gramos de vieiras secas, 600 gramos de melón de invierno, 50 gramos de arroz con cebada y 3 rodajas de jengibre.
Método: Lavar todo por separado. Remojar brevemente las vieiras secas y el arroz de cebada; cortar el melón de invierno en trozos gruesos con piel. Armar la cacerola, añadir 1250 ml de agua caliente (unos 5 tazones), tapar y cocinar a fuego lento durante unas 2 horas.
3. Sopa de Yao Zhu seco y Luffa enrollada
Ingredientes: 50 gramos de Yao Zhu seco, 500 gramos de esponja vegetal y 3 rodajas de jengibre.
Preparación: Remojar las vieiras secas y cortarlas en tiras; pelar la esponja vegetal y cortarla en forma de castaña de agua. Agregue 1250 ml de agua (aproximadamente 5 tazones) y jengibre a la olla. Después de que el fuego esté hirviendo, agregue las vieiras secas y hierva a fuego medio durante unos 10 minutos. Agregue la esponja vegetal y enrolle hasta que esté cocida. .
¿Cómo hacer vieiras y huevos?
¿Ingredientes?
Vieiras secas
Almejas secas
Clavo seco pescado
Huevos 300cc
Agua 460cc
Sal 1/2 cucharadita
Cebolla verde picada
Aceite de sésamo
Cebolla, jengibre
¿Cómo cocinar vieiras con huevos guisados?
Enjuagar las vieiras, añadir las almejas secas y el clavo, añadir 460 cc de agua y dejar en remojo durante 30 minutos.
Lleve la vaporera a ebullición a fuego alto. Agregue el jengibre y las cebolletas al agua en la que se remojan las vieiras. Cocine al vapor en la vaporera a fuego alto durante 35 minutos. Cuela 450 cc de jugo.
Usa palillos para romper 300 cc de huevo líquido y mezclar bien.
Secar el agua en la que se han cocido las vieiras al vapor a 75 grados, añadirla al líquido del huevo, añadir sal, remover uniformemente, tamizar en un bol, cubrir con film transparente, hacer agujeros y póngalo en la vaporera hirviendo. Cocine al vapor a fuego medio durante 10 minutos. Cuando la superficie esté solidificada, abra el film transparente, vierta las almejas secas, las vieiras y el clavo y continúe cocinando al vapor durante 5 a 7 minutos hasta que esté completamente solidificado.
Es mejor utilizar una vaporera con tapa transparente, así podrás ver si está cocido. También puedes pinchar el centro con unos palillos para ver si aún sale líquido. en un recipiente más plano para cocinar al vapor más fácilmente.
Después de servir, rocíe con aceite de sésamo y espolvoree con cebollino picado.
Consejos
Esta ración es un bol grande Solemos hacer esta ración cuando recibimos de 6 a 8 personas. Todos pueden ajustarse según corresponda.