¿Cómo hacer unas deliciosas castañas caseras?
¡No te pierdas las delicias de las castañas!
Pollo estofado con castañas
Ingredientes: muslos de pollo enteros, castañas, cebolletas, jengibre, vino de cocción, salsa de soja, sal, azúcar.
Ejercicio:
1. Poner las castañas sin cáscara en la olla y cocinar durante unos 4 minutos, retirar y escurrir el agua y reservar.
2. Poner aceite en la olla, la cantidad de aceite puede ser un poco más, añadir las castañas y sofreír hasta que la superficie cambie de color, retirar y reservar.
3. Calentar nuevamente el aceite restante, agregar la cebolla y las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar los trozos de pollo y sofreír.
4. Cuando la superficie de los trozos de pollo esté ligeramente amarilla, añadimos el vino de cocción, la salsa de soja, la sal y un poco de azúcar y los introducimos en las castañas.
5. Vierte agua hirviendo, baja el fuego, tapa y cocina durante unos 20 minutos.
6. Escurrir el agua a fuego alto y espolvorear con la cebolla.
2.Costillas de cerdo a las castañas
Ingredientes:
500 gramos de costillas de cerdo, 300 gramos de castañas, rodajas de jengibre, cebolla de verdeo, anís estrellado y rojo seco. pimienta, granos de pimienta de Sichuan, hojas de laurel, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino para cocinar.
Ejercicio:
1. Picar las costillas en trozos pequeños y lavarlas. Agrega dos trozos de jengibre y un poco de vino de cocción a la olla, lleva el agua a ebullición, luego agrega las costillas y cocina por unos dos minutos. Recoger y lavar con agua tibia para eliminar la espuma.
2. Preparar los condimentos, lavar y reservar;
3. Descorazonar, pelar y lavar las castañas crudas y reservar (consultar los consejos para pelar castañas crudas). )
4. Calentar el aceite en la olla, agregar las costillas y sofreír hasta que estén doradas y ligeramente carbonizadas.
5. hasta que se huela el aroma de las especias;
6. Retire las costillas fritas y los condimentos, deje el aceite caliente en la olla y ponga unos trozos de azúcar de roca en el aceite caliente;
7. Saltee a fuego lento hasta que el azúcar de roca se disuelva y adquiera un color caramelo;
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8 Vierta rápidamente las costillas y los condimentos y saltee, cubriendo uniformemente. con azúcar;
9. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y sofría uniformemente;
10, agregue agua hirviendo sin costillas, tape y cocine a fuego lento. durante unos 20 minutos
11. Después de 20 minutos, agregue las castañas, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos
12. Cuando beba un poco de jugo, puede probar el salado; gusto. Si no es suficiente, agrega salsa de soja, luego apaga el fuego y sirve. No dejes que el jugo se seque demasiado en este paso, de lo contrario las castañas tendrán un sabor un poco seco y la sopa también quedará muy fragante cuando se use como arroz mixto.
13. Las costillas de cerdo castañas están listas para servir.
Cerdo estofado con castañas
Ingredientes principales:
Panceta de cerdo, castañas, azúcar de roca, vino de cocina, jengibre, ajo, especias
Ejercicio:
1. Hervir la panceta de cerdo en agua fría hasta que hierva durante 5 minutos. Sacar, lavar y cortar en cubos.
2. Poner azúcar de roca en aceite frío y poner a fuego lento. Utilice una espátula para hacer pequeños círculos hasta que el azúcar de roca se cocine.
3. Sofreír rápidamente la panceta de cerdo color azúcar hasta que adquiera el primer color, verter el vino de cocción y sofreír.
4. Añade el jengibre, el ajo y las especias y sofríe, pon la panceta de cerdo y las castañas en la arrocera, vierte agua hirviendo sin carne y cocina durante 60 minutos.
Champiñones guisados con castañas
Ingredientes: castañas, setas shiitake.
Accesorios: aceite, sal, salsa de soja ligera, vino de cocina, esencia de setas, azúcar.
Ejercicio:
1. Pelar las castañas y reservar.
2. Remojar las setas en agua y lavarlas.
3. Pon en marcha la cacerola de aceite y sofríe un rato las castañas y las champiñones.
4. Añade la cantidad adecuada de agua, salsa de soja, vino de cocción, sal y azúcar y cocina durante 20 minutos.
5. Una vez cocidas las castañas, añade un poco de esencia de champiñones para condimentar y cocina a fuego alto para concentrar el jugo.
Sirope de castaña y boniato
Ingredientes:
516g de boniato, 199g de castaña
Accesorios: cantidad adecuada de azúcar moreno, jengibre rodajas, agua.
Ejercicio:
1. Poner las castañas en la olla de sopa y añadir la cantidad adecuada de agua.
2. Tapa la olla y cocina durante 5 minutos. 5. Quítate la ropa mientras las castañas estén calientes.
3. Salsear los boniatos, lavarlos, pelarlos y cortarlos en trozos con una hornilla.
4. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla de sopa.
5. Tapar la olla y llevar a ebullición.
6. Añade las batatas.
7. Añade las castañas.
8. Añade la cantidad adecuada de jengibre.
9. Vierta la cantidad adecuada de azúcar moreno.
10. Mezclar bien y llevar a ebullición, luego apagar el fuego.
11. Disfrutar en un bol.
10 Castañas Caseras, ¡no te pierdas este manjar!
Sopa de pollo asado con castañas
Ingredientes:
Una libra de pollo autóctono, 300 gramos de castañas, jengibre, sal.
Práctica:
1. Blanquear las cáscaras de castaña en agua hirviendo durante 5 minutos, pelarlas y reservar.
2. Cortar el pollo en trozos, remojar en agua durante unos 30 minutos y luego lavar dos veces con agua. En una olla caliente, sin agregar aceite, sofreír los trozos de pollo a fuego medio hasta que la sopa quede espesa. Luego agregue agua hirviendo, agregue el jengibre y las castañas y deje hervir. Luego bajamos a fuego mínimo y mantenemos cocinando a fuego lento durante una hora.
3. Quita el aceite flotante y las impurezas 5 o 6 veces, ¡y añade sal al gusto antes de comer!
Sopa de azucenas y castañas
Ingredientes: 100g de azucena fresca, 150g de castaña (sin cáscara), 30g de ñame, cantidad adecuada de azúcar de roca.
Práctica:
1. Lavar los lirios, las castañas y los ñames. Poner los tres ingredientes juntos en una cazuela y añadir la cantidad adecuada de agua.
2. Después de hervir a fuego alto, cocinar a fuego lento durante dos horas. Agrega un poco de azúcar de roca y disfruta.
Eficacia: Humedece los pulmones y nutre el yin, fortalece el bazo y los riñones.
Pollo con setas de árbol de té y castañas
Ingredientes:
Setas de árbol de té, castañas, medio pollo, cebolla de verdeo, jengibre, anís estrellado, pimienta, sal, salsa de soja, vino de cocción y un poco de azúcar.
Práctica:
1. Remojar previamente los champiñones secos del árbol del té para eliminar raíces e impurezas, lavar y reservar. Picar las castañas en el microondas durante dos o tres minutos, pelarlas y reservar. Lavar y cortar el pollo en trozos, cortar la cebolla de verdeo en trozos pequeños y cortar el jengibre en rodajas.
2. Poner agua en la olla, poner los trozos de pollo en el agua, sacarlos, lavar y escurrir el agua; poner aceite en el wok, cuando el aceite esté caliente agregar la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y los granos de pimienta y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega los nuggets de pollo, sofríe hasta que los nuggets de pollo cambien de color y el agua se seque.
3. Agrega la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y el vino de cocción y sofríe hasta que el color esté uniforme, agrega los champiñones del árbol del té y las castañas y sofríe con agua hirviendo sin trozos de pollo; baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos hasta que los trozos de pollo estén crujientes, finalmente agregue sal al gusto, reduzca el jugo a fuego alto y agregue las cebollas verdes picadas.
Eficacia:
El hongo del árbol del té tiene los efectos de reponer el qi y el apetito, nutrir los riñones y el yin, fortalecer el bazo y el estómago, mejorar la inmunidad humana y mejorar la capacidad del cuerpo para prevenir enfermedades. Junto con las castañas que nutren el estómago y el bazo, este plato es el más adecuado para mantener la salud en otoño.
Gachas de Castañas y Dátil Rojo
Materiales:
Castaña, dátil rojo, arroz glutinoso, arroz.
Ejercicio:
1. Lavar el arroz glutinoso y el arroz, remojarlos previamente en agua, luego ponerlos en una olla con la cantidad adecuada de agua, agregar los dátiles rojos y traer. hasta que hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine durante unos 30 minutos, revolviendo en el medio para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
2. Cortar las castañas cocidas en trozos pequeños. Pasados los 30 minutos, agregue los trozos de castaña y continúe cocinando durante unos 20 minutos hasta que la papilla esté espesa.
Eficacia:
La azufaifa puede nutrir el qi y la sangre, embellecer la piel, activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, y la castaña puede fortalecer el bazo y el estómago. Utilice dátiles rojos, castañas y arroz glutinoso para cocinar gachas, que son dulces, deliciosas y fáciles de absorber. Es un manjar apto para todas las edades.
Pepino de mar guisado con soja y castañas
Ingredientes:
Pepino de mar, castañas, judías oleaginosas, aceite, sal, salsa de soja, vino de cocina, azúcar, ostra salsa, caldo, jengibre, ajo, agua y almidón.
Práctica:
1. Remojar el pepino de mar en agua, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños. Pelar las cáscaras y membranas internas de las castañas y cortarlas en trozos. Lavar las judías con aceite, quitarles los tendones y cortarlas en trozos pequeños. Cortar el jengibre y picar el ajo. Caliente el aceite en una sartén, agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, luego agregue las judías verdes y saltee hasta que estén suaves.
2. Añade las castañas y continúa salteando hasta que estén cocidas, añade sal al gusto y reserva. Caliente el aceite en una olla, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el pepino de mar y saltee por un rato, luego agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar y saltee hasta que estén fragantes.
3. Añade las judías y las castañas fritas, vierte un poco de caldo, cocina a fuego lento hasta que se reduzca el jugo, espesa con agua y almidón y añade sal al gusto.
Eficacia:
El pepino de mar guisado con aceite de judías y castañas es rico en nutrientes y tiene el efecto de nutrir la sangre, nutrir los riñones y humedecer la sequedad.
Codillo de cerdo estofado con castañas y judías
Ingredientes:
250g de codillo de cerdo, 100g de judías rojas (enlatadas), 100g de castañas, 15g de jengibre en rodajas, 10g de pimienta blanca, 15g de ajo (Pelar y picar), cantidad adecuada de sal, vino de arroz y aceite de cacahuete.
Práctica:
1. Lavar las manos del cerdo, trocearlas y marinarlas con sal, vino de arroz y ajo para su preparación, lavar las judías rojas y las castañas y reservar; .
2. Hervir la olla, agregar aceite, sofreír las rodajas de jengibre, agregar la cantidad adecuada de agua, las manitas de cerdo y la pimienta blanca, hervir durante 1 hora, luego agregar las judías rojas y las castañas, sazonar y cocine hasta que los ingredientes estén cocidos.
Eficacia:
Las judías rojas son ricas en vitaminas, fibra dietética y minerales, y las castañas son ricas en almidón. Se cocinan con manitas de cerdo y tienen un sabor armonioso.
Castañas fritas con champiñones
Ingredientes:
300g de castañas, 200g de champiñones, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de soja salsa, salsa de soja 2 cucharaditas, 2 rodajas de jengibre.
Práctica:
1. Pelar las castañas y cocinarlas al vapor en una vaporera durante 8-10 minutos. Cortar los champiñones en trozos y cortar en trozos los pimientos verdes y rojos. Calentar la olla, agregar aceite, agregar rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar los hongos shiitake y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar las castañas al vapor y sofreír uniformemente, esto puede acelerar la velocidad de cocción.
2. Después de que hierva el agua, agregue sal, salsa de soja clara y salsa de soja oscura al gusto, tape la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Abrir la tapa de la olla, agregar el pimiento verde y el pimiento rojo, sofreír a fuego alto para reducir el jugo.
Eficacia:
La proteína de las setas shiitake contiene al menos 18 aminoácidos, por lo que comer más setas shiitake tiene un buen efecto protector sobre el hígado. Debido a que las castañas en esta receta se cuecen primero al vapor y luego se queman, el sabor de las castañas es más rico, más fragante y más delicioso.
Sopa de castañas, boniato y costillas de cerdo
Ingredientes:
400g de castañas (sin cáscara), dos boniatos, 400g de costillas de cerdo, 4 dátiles rojos, 2 rodajas de jengibre, agua 8 tazones.
Ejercicio:
1. Lavar las costillas, cortarlas en trozos, remojarlas en agua y reservar. Pelar las castañas y pelarlas; pelar los boniatos y cortarlos en trozos grandes; lavar los dátiles rojos, aplanarlos y quitarles el corazón.
2. Hierva el agua, agregue las costillas, las castañas, los dátiles rojos y las rodajas de jengibre, cocine a fuego alto durante 20 minutos, baje el fuego durante 1 hora, agregue los cubos de camote, cocine por 20 minutos y sazonar con sal.
Eficacia:
Repone el qi y fortalece el bazo, nutre el yin y los riñones, fortalece los músculos y los huesos, ayuda al metabolismo de las grasas, es laxante y desintoxicante.
Alitas de pollo guisadas con castañas
Ingredientes:
Alitas de pollo, castañas, cebolla, jengibre, vino de cocción, salsa de soja, salsa de soja light, almidón, azúcar.
Ejercicio:
1. Ajustar el agua con almidón, poner aceite en la olla, agregar rodajas de jengibre y cebollas verdes y sofreír hasta que estén fragantes. Agrega las alitas de pollo y sofríe hasta que la superficie esté ligeramente dorada, agrega el vino de cocción, agrega la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar, la sal y agrega una cantidad adecuada de agua.
2. Llevar a ebullición las castañas a fuego alto, tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, añadir agua con almidón para reducir el jugo espeso.
Eficacia:
El pollo es un producto de la hematopoyesis y tónico, mientras que las castañas se centran en fortalecer el bazo. Las alitas de pollo guisadas con castañas no solo son deliciosas, sino que también tienen una función hematopoyética más fuerte.
Manitas de cerdo guisadas con castañas
Ingredientes:
250 gramos de castañas, 1 manitas de cerdo.
Práctica:
1. Picar las manitas de cerdo en trozos pequeños, lavarlas y afeitarlas. Poner agua en la olla, agregar dos trozos de jengibre y cebolla de verdeo, después de que hierva el agua agregar las manitas de cerdo, verter un poco de vino de cocción, escaldar hasta que quede blanco y retirar.
2. Poner en una cazuela las manitas de cerdo seleccionadas, añadir unas rodajas de jengibre y una de anís estrellado, un poco de canela y un poco de azúcar de roca, después añadir sal y vinagre, mezclar bien y añadir la cantidad suficiente. agua hirviendo.
3. Después de que hierva a fuego alto durante 10 minutos, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora para pelar las castañas, y luego cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
Cuando la sopa espese, vierta un poco de salsa de soja y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego apague el fuego.
Eficacia:
Guisar castañas y manitas de cerdo juntos no solo es un plato delicioso, sino que también tiene las funciones de nutrir los riñones y el estómago, nutrir el yin y la sangre, antienvejecimiento, y prolongar la vida.
Castaño