¿Cómo se llaman las hojas cocinadas con arroz en Guangdong?
Las almejas y las mollejas tienen más de diez o veinte nombres diferentes, pero la gente de Zhanjiang las llama "Galou". La cesta de almejas es una planta silvestre baja que se distribuye por todo Zhanjiang, especialmente en los arbustos con terreno montañoso evidente. Es una verdura silvestre muy común. A menudo crece en el borde de los bosques de bambú cerca de las aldeas o crece mezclado con bambú.
Según los registros médicos, las hojas de almeja tienen los efectos de disipar el viento y el frío, promover el qi y reducir la flema, reducir la hinchazón y aliviar el dolor. El polvo de almeja es especialmente adecuado para el consumo de mujeres. Tiene los efectos de nutrir el yin, regular el sistema endocrino y reponer la sangre y el qi después del parto. En la vieja sociedad, las mujeres pobres no podían permitirse el lujo de comer pollo cuando daban a luz, ¡así que un plato de almejas fritas en aceite de pollo sería bueno!
El arroz con almejas se suele cocinar al vapor con hojas de almeja, malanga, arroz integral, arroz, sal, aceite y ajo. Las hojas de almeja tienen una fragancia refrescante y tienen efectos cálidos y nutritivos. La cazuela de arroz con almejas es un manjar especial en Zhanjiang y un manjar imprescindible en restaurantes y puestos de comida. La cazuela de arroz con almejas tiene una textura ligera, un poco de fragancia y un sabor único. Las hojas de almeja tienen el efecto de disipar el viento y el frío, promover el qi y reducir la flema, reducir la hinchazón y aliviar el dolor.
El polvo de almeja es especialmente adecuado para el consumo de mujeres. Tiene los efectos de nutrir el yin, regular el sistema endocrino y reponer la sangre y el qi después del parto. Tan pronto como estuvo listo el arroz, el aroma de las almejas me llegó a la cara. Era tan único y el color era verde oscuro que hacía que la gente babeara.
El arroz con almejas es un manjar común en Zhanjiang, Guangdong. Aceitoso pero no graso, con una fragancia única. En Zhanjiang, a mucha gente le gusta comer este tipo de arroz.
Antes, en las zonas rurales, sólo las mujeres encarceladas podían comer este tipo de arroz. Aunque la vida de la gente es cada vez más rica, el arroz a la cazuela especial ya no es un alimento diario en la mesa, pero sigue siendo una de las comidas favoritas de la gente de Zhanjiang. Durante el festival, la gente todavía cocina una "cazuela de arroz con almejas" especial para sus familias.