¿Cuáles son las funciones del vino de arroz con mijo?
El vino de arroz amarillo es un excipiente o “cartilla medicinal” muy importante en medicina. Las recetas de la medicina tradicional china suelen utilizar vino de arroz para remojar, hervir y cocinar al vapor ciertas hierbas medicinales chinas o para preparar pastillas y diversos vinos medicinales. Según las estadísticas, existen más de 70 tipos de vinos medicinales que deben prepararse con vino de arroz como base.
Otra de las funciones del vino de arroz es la de condimentar. El vino de arroz tiene un contenido de alcohol moderado, un rico aroma y es rico en aminoácidos y otras sustancias aromáticas. A la gente le gusta usar vino de arroz como condimento. Al cocinar platos de carne, especialmente cordero y pescado fresco, agregar un poco no solo eliminará el olor a pescado, sino que también realzará el delicioso sabor.
Funciones nutricionales y sanitarias del vino de arroz
El vino amarillo se elabora a partir de arroz, mijo, maíz, mijo y trigo como principales materias primas. Se cocina y se añade. con koji, sacarificado, fermentado, prensado, filtrado y engrasado. Vino elaborado friendo, almacenando y mezclando.
El vino de arroz amarillo contiene polifenoles, melanoidinas, glutatión y otros ingredientes fisiológicamente activos, que tienen funciones fisiológicas como eliminar los radicales libres, prevenir enfermedades cardiovasculares, anticancerígenas y antienvejecimiento.
En el vino de arroz se han detectado dieciocho tipos de sales inorgánicas, entre ellas calcio, magnesio, potasio, fósforo, hierro, zinc, etc. El vino de arroz también es rico en vitaminas B y E, que se derivan principalmente de materias primas y autolisados de levadura.
El contenido de proteínas del vino de arroz es el más alto entre los vinos. El contenido de proteínas del vino de arroz de Shaoxing es de 16 g por litro, cuatro veces mayor que el de la cerveza. La mayoría de las proteínas del vino de arroz existen en forma de péptidos y aminoácidos, que el cuerpo absorbe fácilmente. Los péptidos tienen funciones nutricionales, biológicas y reguladoras. El vino de arroz Shaoxing contiene 21 tipos de aminoácidos, de los cuales 8 son esenciales para el cuerpo humano. Los aminoácidos esenciales del vino de arroz por litro son tan altos como
Podemos comer este alimento para complementar los nutrientes que necesitaremos en el futuro, pero no todo el mundo puede comer este alimento, especialmente las personas alérgicas al alcohol. . Es mejor comprender los beneficios de este alimento antes de comerlo.