Aperitivos especiales de Yan'an

1. Roujiamo: uno de los manjares tradicionales de Yan'an, de carne suave y tierna y de sabor único. 2. Torta de aceite: Se elabora con arroz tierno y azufaifa. Después de freírse en verduras, tiene un color dorado, una fragancia delicada y un sabor dulce y delicioso. 3. Haggis: elaborado a partir de cabeza de oveja, pezuñas, sangre, hígado, corazón, intestinos, tripas, pulmones, etc., es fragante y nutritivo. 4. Bollos de aceite: son redondos y tienen forma de aro. Después de freírlos, quedan dorados como monedas de cobre, con un delicioso aroma a quemado y un sabor suave.

1. Roujiamo: uno de los manjares tradicionales de Yan'an, de carne suave y tierna y sabor único.

2. Torta de aceite: Se elabora a base de arroz tierno y azufaifa. Después de freír las verduras, tiene un color dorado, una fragancia delicada, un sabor dulce y delicioso.

3. Haggis: elaborado a partir de cabeza de oveja, pezuñas, sangre, hígado, corazón, intestinos, tripas, pulmones, etc., es fragante y nutritivo.

4. Bollo al vapor en aceite: Tiene forma de aro circular. Al freírse queda dorado como una moneda de cobre. Tiene un delicioso aroma a quemado y un sabor meloso. riqueza y auspiciosidad en las costumbres populares de Yan'an.

5. Zinjie: Zinjie se pronuncia "Pinjieer" en el dialecto del norte de Shaanxi, por eso se escribe como "Pinjie". Los fideos mixtos utilizados están hechos de guisantes y trigo, se mezclan con agua para formar una masa suave, se colocan sobre una cama exprimible con densos agujeros de malla y se presionan con la palma de la mano. Es rico en nutrientes, ligero y delicioso, y fácil de digerir y absorber.