Cómo hacer pastel de manteca de cerdo, una especialidad de Xincheng

1) Hervir aceite, glucosa y otras materias primas sobre leña a baja temperatura durante cuatro horas, cortarlas en tortas de manteca de cerdo cuadradas de 1,7 cm y envasarlas en máquinas automáticas después del enfriamiento natural.

Receta de dulce de pastel de manteca

(2) Poner la harina fina de arroz glutinoso y la harina fina de arroz japónica en un barril de madera y mezclar bien. Hornee el nido por el medio, agregue sal refinada (100 g) y agua (1,5 kg), revuelva uniformemente con las manos y póngalo en un colador cuando esté "amasado como arena".

(3) Tome un balde humeante de madera grande, coloque una rejilla de bambú en el fondo, esparza aceite de soja, primero esparza un 30% de polvo de pastel en el fondo del balde, póngalo en la olla hirviendo y Cocine al vapor hasta que esté cocido. Luego esparza el 20% de la harina para pastel cuando el vapor penetre en la harina para pastel, cocine al vapor la harina para pastel hasta que esté casi cocida, ponga la manteca de cerdo salada en la harina para pastel cruda restante, revuelva ligeramente y póngala en el balde. y extiéndalo uniformemente.

(4) Coloque un paño blanco húmedo sobre la tabla de cortar, vierta la mezcla para pastel cocida, envuélvala en un paño húmedo, aplánela, déle la vuelta y aplánela hasta que tenga casi 6,7 cm de espesor ( las esquinas superior e inferior deben ser planas). Saque el paño y córtelo en trozos rectangulares con un cuchillo (sumérjalo en agua hirviendo fría).

Dulces de Pastel de Manteca - Variedades y Recetas

Dulces de Pastel de Manteca Lazy Man: Lazy Man, glucosa, azúcar blanco, aceite de palma, almidón de maíz, maltosa, agar, azúcar moreno.

Caramelo blando de manteca de semillas de melón: glucosa, azúcar moreno, semilla de melón, azúcar blanco, agar, aceite de palma, almidón de maíz, maltosa.

Fudge de bizcocho de manteca de sésamo: sésamo, glucosa, azúcar blanco, azúcar moreno, aceite de palma, maicena, maltosa, agar.

Fudge de bizcocho de dátiles rojos, nueces y manteca de cerdo: dátiles rojos, nueces, glucosa, azúcar blanco, aceite de palma, maicena, maltosa, agar, azúcar moreno.

Fudge de bizcocho de manteca de jengibre y leche de coco: azúcar moreno, leche de coco, zumo de jengibre, glucosa, azúcar blanco, aceite de palma, almidón de maíz, maltosa, agar.

Los cuatro tesoros del dulce de manteca de cerdo: sésamo, ciruela, melón de invierno, nuez, dátil rojo, zumo de jengibre, coco, glucosa, azúcar blanco, aceite de palma, almidón de maíz, azúcar moreno, agar y maltosa. .