¿Cómo hacer albóndigas con pimienta de Sichuan?

Condimentos: 1 g de pimienta de Sichuan en polvo, 10 g de glutamato monosódico, 3 g de salsa inglesa, 25 g de aceite de sésamo, 5 g de salsa de soja, 5 g de almidón (maíz), 5 g de jengibre, 10 g de cilantro, 15 g de aceite de cacahuete, 50 g cada uno.

Cómo utilizar los granos de pimienta para recoger las bolitas;

1 Raspar y pelar las mollejas de pollo, cortarlas en moldes de orquídeas, poner ambos trozos en un bol grande, agregar salsa de soja. , glutamato monosódico, revuelva la cebolla, el jengibre y el almidón húmedo durante 10 minutos, agregue el pimiento en polvo, pique la cebolla en trozos finos y reserve;

2. Cuando el aceite esté caliente al 70%, poner las mollejas de pollo en la cacerola de aceite y freír hasta que estén cocidas, sacar. Después de que la cacerola de aceite esté hirviendo, poner las mollejas de pollo en la cacerola y freírlas. Vierta el aceite en un colador para escurrir. Agrega aceite de sésamo al wok original, agrega pimienta, sofríe las cebollas, agrega la salsa inglesa, el azúcar y la salsa de soja.

Para obtener más información sobre los granos de pimienta de Sichuan, consulte Mint.com Food Library/Food House/Sichuan Pepper Spring and Autumn.