¿Cuál es más nutritivo, el hongo de montaña o el hongo de mar?

El hongo marino es más nutritivo

El hongo negro, también conocido como col negra, hongo fino, polilla de la madera, etc., crece en la madera muerta de los árboles de hoja ancha en el noreste. zona forestal. Se recolecta artificialmente y se seca de forma natural. Se elabora; lleva el nombre de su color marrón claro y su forma de oreja humana.

El hongo negro es un hongo comestible tierno, refrescante, crujiente, delicioso y nutritivo. Se le conoce como un manjar comestible, medicinal y nutritivo. Ya se trate de comidas reales en los palacios de dinastías pasadas, restaurantes urbanos o banquetes festivos populares, todos son inseparables de este manjar que nos regala la naturaleza.

El hongo negro no sólo tiene un sabor único, sino que también es rico en nutrientes, entre ellos proteínas, grasas, carbohidratos, multivitaminas, sales inorgánicas y otros nutrientes.

Tabla de composición nutricional del hongo negro: (contenido 100g)

Contenido unitario del artículo

Gramos de agua 15,5

Gramos de fibra bruta 29,9

Calcio mg 247

Proteína g 12,1

Calorías 1281,2 kilojulios

Fósforo mg 292

Grasa g 1,5

Hierro mg 97,4

Caroteno mg 100

Gramos de carbohidratos 35,7

Zinc mg 3,18

Tiamina mg 0,17

Ceniza g 5,3

Niacina mg 2,5

Rivoflavina mg 0,44

Citado de la "Lista de composición de alimentos" de Nutrición y Alimentación escrita por el Instituto de Salud

Algunos de los nutrientes contenidos en el hongo negro son significativamente superiores a los de otros alimentos. Por ejemplo, el contenido de proteínas es equivalente al de la carne, especialmente el contenido de vitamina B2, que supera al del arroz. fideos, verduras y carne. La estructura de la hemoglobina en los glóbulos rojos humanos (el hierro) es 100 veces mayor en el hongo negro que en la carne; el contenido de fósforo y azufre también es mayor que en la carne y el contenido de calcio es de 30 a 70 veces mayor que en la carne;

Tabla comparativa nutricional del hongo negro y otros alimentos (contenido por 100 gramos)

Tipo proteínas grasas hidratos de carbono/g calcio fósforo hierro/g g mg mg mg mg

Hongo negro 12,1 1,5 35,7 247 292 97,4

Cerdo 13,2 37 2,4 6 162 1,6

Pollo 19,3 9,4 1,3 9 156 1,4

Corvina amarilla 17,9 3 0,1 78 188 0,9

Carpa cruciana 17,1 2,7 3,8 79 193 1,3

Huevos 12,8 11,1 1,3 44 182 2,3

M 7,4 0,8 77,2 13 110 2,3

Harina estándar 11,2 1,5 71,5 31 188 3,5

Soja 35,1 16 18,6 191 465 8,2

Patata 2 0,2 ​​16,5 8 40 0,8

Tomate 0,6 0,6 1,8 31 22 0.4

Repollo chino 1.3 0.1 1.9 4.5 35 0.9

Utilizándolo como ingrediente principal o auxiliar, puedes cocinar una variedad de platos deliciosos, y es un alimento de uso común. método. Los hay: mezclar, sofreír, sofreír, guisar, asar, estofar, hervir, cocer al vapor, asar a la parrilla, etc., seleccionados de "Nutrición, Higiene y Manejo de los Alimentos" y "Hongos Silvestres, Verduras Silvestres, Flores Silvestres, Recetas " como referencia.

Hongo Qiaofa:

Remoje el hongo en sopa de arroz caliente antes de comer, y luego sáquelo después de media hora, de esta forma, el hongo remojado no solo quedará regordete y. Suave, pero también sabe delicioso. ¡Muy delicioso!

Nutrición y salud

1. El hongo negro es un material medicinal precioso. Li Shizhen, un famoso médico de la dinastía Ming, registró en el "Compendio de Materia Médica". El hongo es "de naturaleza dulce y plano, y se usa principalmente para reponer el qi". "Hambre", etc.

2. El hongo negro contiene 10,6 gramos de proteína, 1,2 gramos de grasa, 65,5 gramos de hidratos de carbono, 7,0 gramos de fibra bruta y 357 mg de calcio por cada 100 gramos de hongo negro, 201 mg de fósforo, 185 mg de hierro;

También contiene vitaminas B1, B2, caroteno, ácido nicotínico. y otras vitaminas, así como sales inorgánicas, fosfolípidos, esteroles vegetales, etc.

3. El contenido de hierro del hongo negro es 20 veces mayor que el del apio y 7 veces mayor que el del hígado de cerdo. Es un muy buen alimento natural enriquecedor de la sangre y su contenido de calcio equivale a 7 veces mayor. de carpa cruciana.

4. El hongo negro es una planta fúngica, por lo que no contiene pesticidas, fertilizantes ni ningún ingrediente químico. Su cultivo requiere un ambiente muy elevado. Es un alimento verde natural. Es hidratante y tiene un sabor puro, incluso sin condimentos. También se puede oler la fragancia de hongos en los ingredientes.

5. El hongo negro puede "reponer el qi, aliviar el hambre, aligerar el cuerpo y fortalecer la voluntad". El hongo negro es rico en fibra y un tipo especial de goma vegetal, que puede promover la peristalsis gastrointestinal y promover la excreción de alimentos grasos intestinales.

6. El coloide del hongo negro puede humedecer los pulmones y limpiar el tracto gastrointestinal. Puede excretar lentamente el pelo, el polvo y la cáscara de arroz que comemos accidentalmente en el estómago.

Además de tener todos los nutrientes de los hongos, los hongos marinos también son ricos en yodo, calcio, hierro y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, así como en una variedad de aminoácidos y vitaminas. El hongo marino, también llamado vegetal de la longevidad, es rico en diversos nutrientes que necesita el cuerpo humano. Contiene todos los nutrientes de las plantas comestibles terrestres: proteínas, vitaminas, celulosa y varios oligoelementos como calcio y hierro. Nutrientes marinos Existen más de 20 tipos de nutrientes: ácido algínico, algina, fucosterol EPA (ácido graso insaturado), etc., que son conocidos como "verduras de la longevidad" por los japoneses y "los primeros vegetales marinos" por los europeos y europeos. Países americanos". Hongos marinos, la cima de las verduras del océano

Los hongos marinos parecen hongos

Resulta que cuando había muchos hongos marinos, la gente no entendía realmente su valor. Ahora que lo entiendo, el número es mucho menor que antes.

El libro de texto dice que el hongo marino, también llamado hongo marino Mengdan, se produce en las profundidades del océano. Es un alga silvestre con un color marrón rojizo, amarillo verdoso o amarillo marrón. y una película foliar más ancha, la textura es coriácea o suave, las hojas son ramas bifurcadas, tienen apariencia de asta y la base es estrecha.

Los viejos pescadores decían que el hongo marino es en realidad una especie de alga, plana con bordes curvos. Por tener forma de hongo, se llama hongo marino, pero su grosor es más fino que el hongo. algas marinas y hongos marinos. La mitad del repollo no es tan verde.

Valor nutricional

Según los informes, el consumo regular de hongos marinos puede mejorar la función inmune humana, promover el metabolismo de las grasas, reducir los lípidos en sangre,

disminuir la presión arterial, y suavizar los vasos sanguíneos. Es un alimento natural que resiste el cáncer de células. Como crece en el fondo del mar, no hay contaminación y, como es difícil de recolectar, es relativamente valioso;

Li Jin, un experto en nutrición de Qingdao Shikang, presentó que los ingredientes activos de los hongos marinos pueden disolver el colesterol en el cuerpo humano, suavizar los vasos sanguíneos, reducir los lípidos en la sangre, purificar la sangre y prevenir la hipertensión y el infarto de miocardio. , arteriosclerosis y trombosis. Efectos especiales de la enfermedad. El consumo regular puede promover el metabolismo de los órganos humanos, mantener la secreción normal de la tiroides y aumentar la cantidad de bacterias beneficiosas en el intestino humano. El contenido de calcio de los hongos marinos es trece veces mayor que el de la leche, lo que puede fortalecer los huesos humanos, aliviar la tensión y prevenir y tratar la enfermedad de Alzheimer. Es rico en hierro y es la mejor fuente de suplemento de hierro para que las mujeres prevengan y traten la anemia. Contiene algina celulosa, que tiene importantes efectos de embellecimiento y pérdida de peso; contiene ácido linoleico, fosfotaurina de huevo y ácido glutámico, que pueden promover el desarrollo del cerebro de los niños y es un excelente factor de crecimiento y desarrollo del cerebro. El alginato de sodio y la fibra dietética que contiene pueden inhibir eficazmente el aumento de los niveles de azúcar en sangre y prevenir y tratar la diabetes. El ácido algínico y el ácido algínico que contiene tienen un efecto significativo en la prevención y el tratamiento del cáncer. Cómo hacer hongos marinos en Shazikou

Songjia Food City es famosa en la ciudad isleña por sus mariscos. Aquí hay algunas recetas del pueblo pesquero de Shazikou.

Hongos marinos mezclados con picaduras

Ingredientes: 200g de hongo marino Shashakou y 100g de picaduras

Ingredientes accesorios: gajos de cilantro, ajo picado

Condimento: vinagre maduro de Shanxi, sal, azúcar, aceite de sésamo

Método:

1. Quitar las raíces de los hongos marinos, lavarlas y reservar.

2. Cortar la cabeza del aguijón a cuchillo, escaldar en agua y enfriar, añadir hongos de mar, gajos de cilantro y pasta de ajo al gusto.

Características: Sabor crujiente y delicioso, combinación nutricional científica.

Hongos de mar y carne de ostra pequeña

Ingredientes: 200 gramos de hongo de mar, 100 gramos de carne de ostra pequeña

Accesorios: cilantro, huevos

Condimentos: sal, glutamato monosódico

Elaboración: Lavar el hongo marino y quitarle las raíces, lavar y quitar la arena de la carne de ostra, agregar caldo a la olla, agregar los ingredientes principales, sazonar con clara de huevo y cilantro picado.

Características: Sabores diferentes, sopa deliciosa

Hongos marinos al vapor

Ingredientes: 500 gramos de hongos marinos locales de Shazikou

Accesorios: 100 gramos de harina

Condimentos: sal, aceite de sésamo, ajo picado, pasta de camarones local de Shakou

Método: Lavar el hongo marino para quitar el sedimento de las raíces y enjuagar con Ponlo en una bandeja y agrega sal y un poco de aceite de sésamo al gusto. Agrega la harina y cocina al vapor en una canasta durante 10 minutos. Sácalo de la sartén y sírvelo con ajo picado y pasta de camarones local Shazikou. .

Características: bañado en dos condimentos diferentes, que son únicos, especialmente bañado en pasta de camarones local Shashakou para un sabor único.

Pasta de hongos de mar con ajo

Ingredientes: 300 gramos de hongos de mar

Condimentos: ajo, sal, aceite de sésamo, sésamo.

Preparación:

Remojar los hongos marinos en agua tibia y lavar, añadir el ajo picado, la sal, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo, mezclar bien y servir.

Además de mezclar con pasta de ajo, también puedes hacer sopa, hacer bollos al vapor y hacer bolas de masa.

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