¿Las rodajas de limón secas pueden volverse negras después de dos meses y remojarse en agua?
El moho puede secretar aflatoxina, que es uno de los carcinógenos reconocidos. Generalmente se considera que su toxicidad tiene tres características clínicas: intoxicación aguda, intoxicación crónica y carcinogenicidad:
(1) Intoxicación aguda:
Es una sustancia altamente tóxica, más tóxica que el KCN. Es 10 veces más venenoso que el arsénico y 68 veces más venenoso que el arsénico. Sólo es superado por la toxina botulínica y es el veneno más tóxico entre los mohos conocidos. Sus efectos tóxicos, no importa en ningún animal, se manifiestan principalmente en cambios en el hígado, manifestándose como hepatitis aguda, necrosis hemorrágica, degeneración grasa de los hepatocitos e hiperplasia de las vías biliares. También se presentaron lesiones leves en el bazo y el páncreas.
(2) Intoxicación crónica:
La ingesta prolongada de pequeñas dosis de aflatoxina puede provocar una intoxicación crónica. Su principal característica es el daño hepático crónico, como degeneración de las células parenquimatosas hepáticas, cirrosis, etc. En los animales aparecen una serie de síntomas como retraso en el crecimiento, pérdida de peso, infertilidad femenina o reducción del tamaño de la camada.
(3) Carcinogenicidad:
La aflatoxina es la sustancia química más cancerígena que se conoce actualmente.
Sus propiedades cancerígenas son:
a Tiene una amplia gama de efectos cancerígenos y puede inducir tumores experimentales en peces, aves de corral, diversos animales de experimentación, ganado y primates;
b es altamente cancerígeno, 1.000 veces más cancerígeno que el 666;
c puede inducir una variedad de cánceres, y la AFT puede inducir principalmente cáncer de hígado, cáncer gástrico, cáncer de riñón, adenocarcinoma de glándula lagrimal y cáncer de recto. , también pueden ocurrir cáncer de mama, tumores de ovario y del intestino delgado y teratomas.