Plantilla abierta de plan de negocios para restaurante tailandés
1. Introducción a Tailandia
El nombre completo de Tailandia es: Reino de Tailandia. Tailandia se llamaba Siam en la antigüedad. ¿Qué significa en tailandés? ¿La tierra de la libertad? . Tailandia está situada en la parte centro-sur de la península de Indochina en Asia, limitando con el Golfo de Tailandia al sureste, el Mar de Andamán al suroeste, Myanmar al oeste y noroeste, Laos al noreste y Camboya al sureste. Su territorio se extiende hacia el sur a lo largo del Estrecho del Cráter hasta la Península Malaya, en la frontera con Malasia. Su parte estrecha se sitúa entre el océano Índico y el océano Pacífico, con un litoral de 2.705 kilómetros y una superficie total de 513.115. El río Chao Phraya atraviesa Tailandia y el área que atraviesa es la tierra más fértil, rica en arroz fragante y diversos ingredientes tropicales. En esta zona se encuentra Bangkok, la capital de Tailandia. Hay más de 30 grupos étnicos en Tailandia, de los cuales 40 son tailandeses y 35 son laosianos. El pueblo tailandés es uno de los pueblos más antiguos del mundo y emigró aquí desde la cuenca del río Yangtze en el sur y sureste de China alrededor del año 650 d.C. Tailandia ha sido un país unificado desde el siglo XIII. Ha habido cinco dinastías en la historia: las Dinastías del Sur, Sukhothai, Ayutthaya, Thangburi y ahora Rattanakosin. En los siglos XVI y XVII, Tailandia fue invadida por los Países Bajos, Portugal, Francia y Gran Bretaña. Tailandia utiliza el tailandés como idioma oficial y el inglés como principal idioma comercial. Hay carteles tanto en tailandés como en inglés en las calles de toda Tailandia. Tailandia tiene una larga historia, especialmente en el sudeste asiático, que tiene la mayor cantidad de sitios históricos y profundas tradiciones culturales. La mayoría de los tailandeses creen en el budismo, las costumbres populares son simples y amables, tratan a la gente con calidez y sinceridad, el paisaje natural y el paisaje cultural son hermosos y los precios son bajos. Es un paraíso para turistas y vacaciones. La moneda de Tailandia es el baht tailandés (maht), 1 baht = 100 satangs. Las monedas son 25, 50 (no se usan comúnmente), 1, 5 y 10. Hay billetes de 10, 20, 50, 100, 5000 y 1000 baht. La mayoría de las áreas tienen un clima monzónico tropical, con una temperatura promedio anual de aproximadamente 27°C y una precipitación promedio anual de 1000 ~ 3000 mm. El clima durante todo el año sólo se puede dividir en estación seca (octubre a abril) y estación lluviosa (mayo a octubre).
2. Introducción a la comida tailandesa
Al igual que la comida china, la comida tailandesa tiene una larga historia y muchas cocinas, pero hay cuatro categorías principales. La cocina del norte de Tailandia está dominada por Chiang Mai. A los norteños les gusta comer carne agria y chucrut marinados en jugo agrio y condimentos, como pasteles de arroz agrio hechos con carne agria "Naim" y leche de arroz, así como varios platos fríos. , agrio y picante. La cocina del noreste se encuentra en una región cercana a los jemeres. ¿A la gente del noreste le gusta comer platos picantes, por ejemplo? ¿Laab? Carne picante y? Sam Tam. Ensalada picante de papaya, ¿estas? ¿Comida picante? Se mezcla con papaya rallada, camarones, jugo de limón, salsa de pescado, ajo y pimiento picado. Tiene un sabor fuerte y picante. La cocina sureña se encuentra en el sur de Tailandia, cerca del mar. Hay muchos inmigrantes del sur y oeste de Asia. Además de gustarles la comida picante, también le añaden mucho curry, coco, marisco, etc. , haciendo que los platos sean ricos y diversos, y el sabor ha evolucionado hasta volverse fresco, fragante, picante y fuerte. Central Cuisine es la cocina más grande de Tailandia, centrada en Bangkok. La cocina central combina las ventajas de varias cocinas, con ingredientes más ricos y sabores más diversos. Muchos platos famosos, como la sopa de camarones al limón o la sopa Tom Yum, un fideo de arroz crujiente (Mikrop) y el pollo al curry tailandés, son familiares para nuestra gente.
En tercer lugar, las características culinarias de la comida tailandesa
La cocina tailandesa está profundamente influenciada por las técnicas culinarias de China, India, Indonesia, Malasia, Portugal, Países Bajos, Francia, Japón y otros países. países, pero es una fusión de múltiples culturas. Los principales métodos son hervir, asar, asar, freír, freír y freír. La cocina tailandesa utiliza una amplia gama de ingredientes en la cocina, con especial énfasis en los condimentos. Incluso los platos con ingredientes simples son muy complejos y meticulosos en los condimentos, creando un sabor muy especial que a menudo sorprende las papilas gustativas y abre el apetito.
Un gourmet comentó sobre la sensación de probar la comida tailandesa: Se derrite en la boca, agria y dulce, como el primer amor, picante y refrescante, como enamorarse después de saborearla con atención, el retrogusto es largo y la fragancia; Es fragante, este es un dulce matrimonio ¡El sabor! ? Es realmente maravilloso expresar las características de la comida tailandesa: picante, picante, ácida, dulce y fragante. Picante es el picante de la pimienta negra tailandesa y la galanga tailandesa, picante pero no picante es el picante del curry verde y la pimienta de mijo, que es largo y picante es el picante del limón tailandés y la papaya agria, que es natural y completo; ; dulce es la leche de coco La dulzura del azúcar de palma y el azúcar de palma es dulce pero no grasosa, la fragancia es la fragancia de las hojas de perilla y la hierba de limón, que es refrescante;
En cuarto lugar, el condimento más importante y singular de la comida tailandesa
El sabor y las características de la comida tailandesa residen en el condimento. Algunos condimentos son exclusivos del sudeste asiático e incluso de Tailandia, como los siguientes:
1 Limones tailandeses: los limones tailandeses son pequeños, ácidos y ricos en sabor. Se utiliza principalmente como condimento en la cocina tailandesa y como bebida de jugo de limón. Los tailandeses exprimen jugo de limón en casi todos los platos, lo que le da a cada plato un rico aroma afrutado y un sabor típico del sudeste asiático.
2. Salsa de pescado tailandesa: La salsa de pescado es un condimento típico del sur de Tailandia. Está elaborado a partir de una mezcla de pescado fermentado y jugo que gotea. Tiene un sabor salado, fresco y dulce, y se utiliza mucho para condimentar y mojar en la cocina de mariscos.
3. Ají tailandés: El ají tailandés es muy picante y se utiliza mucho en platos picantes tailandeses.
4. Pasta de curry tailandés: La leche de coco se utiliza como ingrediente básico de la pasta de curry, así como una variedad de condimentos que incluyen hierba de limón, pasta de camarones, salsa de pescado y más de una docena de especias y chiles cultivados localmente. , desde suave hasta extremadamente picante. elegir. La cultura tailandesa está fuertemente influenciada por la cultura india y china. Algunas personas dicen que el padre de la cultura tailandesa es la India. Puedes sentir la influencia de la pasta de curry en la comida tailandesa.
5. Hojas de limón y limoncillo: Las hojas de limón y el limoncillo son especias especiales utilizadas habitualmente en la cocina tailandesa.
6. Salsa de chile dulce tailandesa y salsa de chile: la salsa de chile única de Tailandia es un condimento indispensable e importante para muchos platos tailandeses.
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