Receta completa de agua azucarada al estilo cantonés Cómo hacer agua azucarada al estilo cantonés

1. Sirope de frijol mungo: Lave los frijoles mungo y déjelos en remojo durante 2 horas. Después de que se hayan espesado, retire la piel exterior de los frijoles mungo con las manos y deje el corazón dentro. para uso posterior. Remoje la cáscara de mandarina en agua hasta que esté suave, raspe la pulpa blanca del interior con un cuchillo y córtela en tiras. Remoja las algas durante 10 minutos, lávalas y córtalas en filamentos de 5 cm de largo. Vierta agua en la olla, hierva, agregue los corazones de frijol mungo, la cáscara de mandarina y las algas marinas en la olla, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Finalmente agregue el azúcar de roca y cocine por otros 20 minutos. Después de enfriarlo naturalmente, colóquelo en el refrigerador durante 2 horas antes de comerlo para obtener un mejor sabor.

2. Almíbar de boniato: Pelar los boniatos, lavarlos y cortarlos en trozos gruesos. Remojarlos en agua durante media hora. Cambiar el agua frecuentemente mientras se remojan. Poner 3 tazas de agua y jengibre en la olla y llevar a ebullición, luego agregar las batatas y cocinar a fuego lento hasta que estén crujientes. Tardará unos 20 minutos. Luego agregar el azúcar de roca, disolver y llevar a ebullición.

3. Almíbar de pera: Pelar, descorazonar y cortar una cantidad adecuada de peras. Agregue la cantidad adecuada de peras chinas y agua a la olla y cocine a fuego lento. Viértalo en un recipiente, agregue azúcar de roca una vez que esté tibio y mezcle bien.