Método de cocina casero de Xiaopingyu (cuanto más simple, mejor y sabe más rápido, a todos les gusta)

Puedes hacer pescado plano estofado. El método específico es el siguiente:

Materiales de preparación: pescado plano, champiñones, cebollas verdes, jengibre, ajo, pimiento rojo seco, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, comino, sal, azúcar, salsa de soja, vinagre, y vino de Shaoxing. ?

1. Use tijeras para cortar una pequeña abertura en este lado del pez plano, retire los órganos internos y las branquias y lave la membrana negra dentro del abdomen; Cortar los champiñones y el ajo en rodajas, cortar el jengibre en rodajas, picar el cebollino, cortar las cebollas verdes en trozos y cortar los chiles secos en trozos pequeños;

3. Agrega aceite frío a la olla caliente;

4. Después de que el aceite esté caliente, agregue el pescado pequeño. Freír lentamente a fuego lento.

5. Freír hasta que la parte inferior se ponga amarilla, darle la vuelta y continuar friendo a fuego lento; >

6. Después de dorar por ambos lados, agregue la cebolla y el jengibre, el ajo, el pimiento rojo seco, el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan y el hinojo;

7. agregue agua caliente lo suficiente para cubrir el pescado y deje hervir a fuego alto;

8, agregue sal y salsa de soja.

9 Agregue azúcar a fuego alto para reducir. el jugo;

10. Espolvorea con los champiñones cortados en cubitos y resalta el sabor a fuego alto.

11. Cocine a fuego alto hasta que la sopa esté espesa; p>12. Espolvoreamos cebolla de verdeo picada y un poco de aceite de sésamo, la sacamos de la sartén y la servimos en un plato;