Cómo encurtir pescado curado al estilo cantonés

Ingredientes

Pescado fresco

Unos trozos

Sal

Cantidad adecuada

Pasos para hacer pescado curado casero al estilo cantonés

Guarda la receta en tu teléfono

Paso 1

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El salmonete I usado

Paso 2

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Después de limpiar, puedes cortar dos veces en la parte más gruesa del lomo, espolvorear una fina capa de sal y marinar durante Una hora, enjuágalo con agua, luego enjuágalo con agua tibia a unos 60 grados. Me gusta quitarle la cabeza y la cola al pescado, para poder guardarlo en el frigorífico después del secado.

Paso 3

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¡Es mejor secar el pescado cuando la temperatura es relativamente baja y el sol brilla con el viento del norte! Octubre a noviembre de cada año es el mejor

Paso 4

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Utilice una red de secado de pescado especial para secar, que es más higiénica y no le teme a las moscas. muerde

Paso 5

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Déjelo secar en plano de esta manera, el cuerpo del pescado quedará más recto, lo que también es conveniente para el almacenamiento.

Paso 6

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Pescado curado seco

Paso 7

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Si el la parte posterior es más gruesa, recuerde hacer algunos cortes Fácil de secar al sol

Paso 8

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Envasado al vacío, sin miedo al olor, almacenamiento más prolongado.

Paso 9

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Parece muy higiénico

Paso 10

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Usa jengibre, salsa de soja de pescado al vapor, aceite de maní, cocínalo al vapor y cómelo, auténtico, en cuanto lo lleves a la boca, un fresco sabor a mar llegará a tus fosas nasales