Receta completa de guiso de oca casero. Pasos de elaboración de oca guisada.
1. Método 1: Prepare los ingredientes: ganso, cebollas verdes, jengibre, anís estrellado, hojas de laurel, pimienta en polvo, salsa de soja ligera, sal, aceite vegetal y esponja vegetal. Cortar la cebolla verde en rodajas y el jengibre en rodajas. Preparar el agua en la olla. Calentar el agua en la olla, añadir los dados grandes de ganso y blanquearlos, lavar la espuma de la parte superior con agua y escurrir. Calentar el aceite en una olla, agregar las cebolletas y sofreír el jengibre hasta que esté fragante, agregar el ganso y sofreír, agregar la salsa de soja ligera y la pimienta de Sichuan en polvo y continuar salteando y transferir a la olla a presión; agregue agua, agregue el anís estrellado, las hojas de laurel, la sal, cubra y cocine a fuego lento el ganso, apague el fuego después de 20 minutos.
2. Método 2: Prepare los ingredientes: carne de ganso, fideos, col tierna, yuba, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, aceite, salsa de soja oscura y vino de cocina. Limpiar la carne de ganso, picarla en trozos pequeños y reservar; escaldar la carne de ganso en una olla con agua fría para quitar el exceso de espuma de sangre, sacar la carne de ganso y lavar la espuma de sangre, poner en la olla un poco de aceite, agregue rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre y ajo y granos de pimienta de Sichuan, luego vierta la carne de ganso blanqueada, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja oscura y vino de cocción, sofría uniformemente a fuego alto y transfiera la carne de ganso y la sopa al; cazuela, agregue una cantidad adecuada de agua caliente, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante una hora y media, puede limpiar el repollo, cortarlo en tiras o rodajas finas y remojarlo; los fideos y la yuba hasta que estén suaves; después de que la carne de ganso esté cocida a fuego lento, agregue el repollo y la yuba y deje hervir a fuego alto. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, agregue los fideos remojados y deje hervir. a fuego alto y espolvorear con ajo picado y listo.
3. Método 3: Prepare los ingredientes: ganso, patatas, col china, cebolla, jengibre, ajo, miso, anís estrellado, azúcar, salsa de soja ligera, sal y pimienta en polvo. Limpiar la oca y guisarla en trozos; cortar la cebolla, el jengibre y el ajo, pelar y lavar las patatas y cortarlas en trozos, lavar y desmenuzar la col en trozos calentar la sartén con aceite frío, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo; y sofreír hasta que esté fragante; agregar los trozos de carne de ganso y sofreír. Sofreír hasta que cambie de color. agregar las papas y el repollo, agregar la salsa de soja, el azúcar blanca, la pimienta en polvo y el anís estrellado, agregar agua hirviendo para cubrir los ingredientes; , sofreír los condimentos uniformemente, luego tapar la olla; después de que hierva a fuego alto, reducir el fuego a fuego lento hasta que la carne de ganso esté cocida y luego agregar el cilantro y la cebolla verde picada, finalmente servir.