Cómo hacer pez cola de pelo en casa

Receta Casera de Cola de Pelo 1

Ingredientes: 2 colas de pelo, 1 huevo, azúcar, vinagre, vino de cocina, cebolletas, rodajas de jengibre, láminas de ajo, anís estrellado, salsa de soja y cantidad adecuada. de sal.

Trabajo de preparación:

Cortar la cola de pelo en secciones y ponerla en un recipiente pequeño. Añadir el vino de cocción, las rodajas de jengibre y la sal y dejar marinar durante media hora, luego escurrir el agua y. dejar de lado. Batir los huevos.

Pasos:

1. Calentar el aceite en una sartén hasta que esté 80% caliente. Sumergir la cola de pelo en el líquido del huevo y sofreírla hasta que adquiera la superficie. la cola del pelo esté dorada y sacarla.

2. Después de freír la cola de pelo, deje un poco de aceite base, agregue rodajas de cebolla, rodajas de jengibre, rodajas de ajo y anís estrellado y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el vino de cocción, el azúcar, el vinagre y la cantidad adecuada de agua. y llevar a ebullición.

3. Vierta los gajos de cola de pelo fritos, revuelva suavemente, agregue la salsa de soja y la sal, cocine a fuego medio durante 8 minutos, luego suba a fuego alto para reducir el jugo y retire de la olla.

Receta Casera de Cola de Pelo 2

Ingredientes: Cola de Pelo, chiles secos, cebollas verdes, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, anís estrellado, vino de cocina, salsa de soja oscura, vinagre balsámico, azúcar blanca. y la cantidad adecuada de sal.

Trabajos de preparación:

1. Lavar la cola de pelo y cortarla en trozos, marinarla ligeramente con vino de cocción y sal, cascar los huevos y agarrarlos uniformemente con las manos, y dejar de lado.

2. Tomar 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de azúcar y media cucharada de sal para hacer una salsa.

Pasos:

1. Calentar la cacerola de aceite, añadir los gajos de cola de pelo y sofreír hasta que la superficie esté dorada, retirar y escurrir.

2. Deje un poco de aceite base, agregue anís estrellado, cebolla verde, rodajas de jengibre, rodajas de ajo y chiles secos, luego vierta la salsa preparada y la cantidad adecuada de agua hirviendo y deje hervir.

3. Agrega la cola de pelo frita y cocina hasta que la sopa esté casi seca, luego retira de la olla.

Receta 3 de cola de pelo casera

Ingredientes: 1 cola de pelo, vinagre balsámico, esencia de pollo, cebolla de verdeo, jengibre rallado, láminas de ajo, chile seco, vino de cocción, salsa de soja ligera , salsa de soja oscura, Maicena, azúcar, pimienta y sal al gusto.

Trabajo de preparación:

Limpiar la cola de pelo y cortarla en trozos de 5 cm de largo. Escurrir el agua y enrollarla en maicena. Luego sofreír la cola de pelo en una sartén hasta que llegue al fondo. superficie dorada, freír y reservar.

Pasos:

1. Calentar el wok, agregar jengibre rallado y dientes de ajo y saltear hasta que estén fragantes, verter los gajos de cola de pelo fritos, agregar los chiles secos, el vino de cocción y la soja ligera. salsa y salsa de soja oscura, pimienta, vinagre balsámico, azúcar y sal.

2. Agrega agua hasta cubrir los gajos de cola de pelo, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina por 15 minutos. Espolvorea la cebolla verde picada y la esencia de pollo y sirve.

Cuatro recetas caseras de cola de pelo

Ingredientes: 1 cola de pelo, 2 tallos de apio, 2 brotes de ajo, 4 chiles secos, 1 trozo de jengibre, 1 cucharada de pasta de judías, 1 cucharada de salsa de soja, un poco de esencia de pollo, cantidad adecuada de sal.

Trabajo de preparación:

Limpiar la cola del pelo y cortar en gajos, lavar y cortar en gajos los ajos y el apio, partir el chile seco en dos gajos y cortar el jengibre en rodajas.

Pasos:

1. Calentar un poco de aceite en una sartén, añadir los gajos de cola de pelo y freír hasta que estén dorados por ambos lados, reservar. Si tienes miedo de romper la piel al freír la cola de pelo, envuélvela en un poco de rebozado o pasta de almidón y fríela (ver "Detalles sobre cómo freír la cola de pelo sin que se rompa, antiadherente y deliciosa").

2. Calentar un poco de aceite en un wok, agregar rodajas de jengibre y gajos de chile y saltear hasta que estén fragantes, luego agregar la pasta de frijoles y sofreír con aceite rojo, agregar la cola de pelo frita a la sartén, agregar un un poco de agua y tapar la cacerola. Tapar y cocinar a fuego lento.

3. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté casi seca, agregue la salsa de soya, la sal y la esencia de pollo, luego agregue los gajos de apio y los gajos de brotes de ajo, tape la olla y continúe cocinando a fuego medio por un rato para reducir. el jugo y leudar.