¿En qué dinastía se introdujo el trigo en China?
Las palabras "Lai" y "Mai" aparecen en las inscripciones en los huesos del oráculo, las cuales se interpretan como cultivos de trigo. El primero se interpreta generalmente como trigo y el segundo como cebada.
La palabra "来" es un jeroglífico, y su significado original es trigo. Posteriormente fue traducida como yendo y viniendo. Además, "¿Zuo Zhuan?" "El decimoctavo año de Chenggong" registra que "Zhou Zi tenía hermanos menores pero carecía de sabiduría y no podía distinguir el trigo de la cáscara, por lo que no podía mantenerse en pie".
Se puede ver en esta historia que el trigo se cultivaba ampliamente en el norte de China ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, por lo que la gente común en ese momento debería poder distinguir la soja y trigo.
Aunque el trigo proviene del oeste, la principal zona productora de trigo antes de la dinastía Han estaba en el este, es decir, en el curso bajo del río Amarillo. Desde el Período de los Reinos Combatientes, las principales áreas de producción comenzaron a expandirse desde el curso inferior del río Amarillo hasta el curso medio, y se expandieron aún más hacia el oeste y el sur con la dinastía Han. Durante el período del emperador Wu de la dinastía Han, Dong Zhongshu sugirió la siembra generalizada de trigo de invierno en el área de Guanzhong.
Durante la dinastía Han Occidental, dos agricultores famosos, Zhao Guo y Fan Shengzhi, enseñaron trigo en el área de Guanzhong. También se desenterraron granos de trigo de la tumba Mawangdui Han en Changsha, Hunan.
Después de la vigorosa promoción de la dinastía Han, el área de siembra de trigo se expandió, la producción aumentó y su estatus en el suministro de alimentos aumentó, convirtiéndose en un importante material de preparación para la guerra. Esto fue especialmente cierto en. El combate cuerpo a cuerpo de los señores de la guerra durante el período de los Tres Reinos al final de la dinastía Han sobresale.
El trigo se convirtió en la guía de la guerra. No enviar tropas antes de la cosecha de trigo; en los primeros años de la dinastía Han del Este, el emperador Guangwu se negó a liderar tropas para reforzar la Mansión Zhu con el argumento de que "los recursos militares no estaban completos y la gente se estaba comiendo entre sí". Cao Cao designó a Yanzhou, que era rica en trigo, como la zona de retaguardia estratégica. Y convertir en objetivo las zonas productoras de trigo del enemigo. Cuando Cao Cao atacó a Zhang Lu, cosechó el trigo del pueblo como ración. Cuando atacó a Yuan Shang, "persiguió las hojas para cosechar su trigo".
La superficie de siembra de trigo se expandió durante la dinastía Jin. La situación del trigo en el suministro de alimentos ha mejorado y la cosecha de trigo afecta directamente a la economía nacional y a los medios de vida de la población. Al cabo de unos años, se registró que “sin trigo, el mundo moriría de hambre”. Los registros de hambrunas de trigo en los libros de historia también aumentaron significativamente. Las áreas afectadas incluyeron muchos condados en la cuenca del río Huanghuai, lo que refleja la expansión del área de siembra de trigo en ese momento.
Vale la pena señalar que la producción de trigo en Jiangnan también aumentó en este momento.
Antes de la dinastía Han, no había cultivo de trigo en Jiangnan. Durante el período de los Tres Reinos, Sun Quan del estado de Wu entretuvo a Fei Yi, el enviado del estado de Shu, con un pastel. Este es el registro más antiguo conocido de pasta en Jiangnan. Pero esto no significa el ascenso de los productores de trigo de Jiangnan. Algunos eruditos creen que los fideos de trigo que se comen en Ye Gong pueden provenir de Huainan. El comienzo de los agricultores de trigo en el sur del río Yangtze se sitúa al final de la dinastía Wu y la dinastía Jin Occidental. Después de que Yongjia cruzó hacia el sur, promovió el desarrollo de la industria de plantación de trigo en Jiangnan.
En la dinastía Tang, el área de siembra de trigo se expandió y hubo registros de plantación de trigo en muchos condados y condados, incluso en algunas áreas fronterizas minoritarias, como Guangxi y Yunnan. Los primeros registros de doble cosecha. de arroz y trigo apareció en Yunnan. El trigo se ha convertido en un importante objeto de tributación nacional. Esto se refleja en ambas leyes fiscales. Cuando la gente de la dinastía Tang mencionaba los cultivos alimentarios, a menudo los ordenaban en el orden de "mijo y trigo". Esto demuestra que el estatus del trigo es superado sólo por el del mijo.
Pero esto se refiere principalmente a la situación en el norte. En lo que respecta a la región sur, aunque el cultivo de trigo comenzó a desarrollarse en las Seis Dinastías, realmente alcanzó su apogeo en la Dinastía Song del Sur.
Durante la dinastía Song del Sur, debido a la gran cantidad de personas del norte que migraron hacia el sur, trajeron sus hábitos alimentarios originales al sur. La demanda social de trigo aumentó sin precedentes y los beneficios prácticos de ese arrendamiento. los agricultores podían beneficiarse del cultivo del trigo llevado del sur al sur. El cultivo del trigo alcanzó su clímax. En ese momento, la gente solía describirlo como "Nunca reduzcas Huaibei". Se puede ver que su gran ocasión no tiene precedentes.
A finales de la dinastía Ming, la mitad de las raciones alimenticias de los habitantes del norte de China procedían del trigo. Se estableció la posición del trigo en el suministro de cereales de China.
Con el desarrollo del trigo, los conceptos que la gente tiene sobre el alimento a base de trigo también han cambiado. Durante mucho tiempo, especialmente en el sur, la gente ha creído que el trigo es venenoso y no se debe comer en exceso, de lo contrario enfermará. Sin embargo, con el desarrollo de la producción de trigo, las ideas de la gente también han cambiado y la teoría de la toxicidad ha sido reemplazada por la teoría del beneficio. Muchos libros de hierbas desde las dinastías Tang y Song contienen tales registros: "El trigo tiene otoños e inviernos largos, primaveras y veranos hermosos, y las cuatro estaciones son moderadas, por lo que los granos son valiosos". del trigo y también favorece un mayor desarrollo del trigo.