¿Cómo hacer unas deliciosas tortitas de arroz glutinoso con las características de Shanxi?

¿Cómo hacer tortitas de arroz glutinoso? Mezcle 10 g de aceite para ensalada y 300 g de pasta de frijoles y divídalos en bolas de 20 g. Esto es para que la pasta de frijoles sepa mejor. Si haces tu propia pasta de frijoles, puedes omitir este paso.

Pon la olla al fuego, enciende el fuego lento, pon en la olla agua, azúcar y aceite, luego agrega la harina de arroz glutinoso y revuelve uniformemente hasta formar una masa suave. Despierta durante media hora.

Se divide la masa en trozos de 40 g. Si te resulta pegajoso puedes untarte las manos para evitar que se peguen.

Presionar la masa hasta formar una lámina, añadir las bolitas de pasta de judías, cerrar la masa con cuidado y lentamente y aplanar ligeramente.

La temperatura del aceite es de 180 grados y se fríen en la olla. Si se coloca en aceite y se hunde inmediatamente pero no flota, significa que la temperatura del aceite es demasiado baja. Si cambia de color rápidamente después de colocarlo, significa que la temperatura del aceite es demasiado alta. Ajústelo usted mismo.

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