Oveja Bada, una especialidad de Xuzhou
"Tres cuchillos de miel, cuernos de cordero, tiras crujientes, chips de sésamo, dulces de maní, pasteles de dinero, tiras de arroz glutinoso y dulces de osmanthus" se conocen comúnmente como los "ocho tipos" de Xuzhou.
Skinhead o punk
Su color dorado, superficie brillante, piel rota y salpicada de semillas de cáñamo, artesanía exquisita y hermosa apariencia. En boca es suave y crujiente, de pulpa continua, crujiente por fuera y cerosa por dentro, dulce y deliciosa, rica en nutrientes y buena para el organismo.
Se dice que Misandao nació en Xuzhou. Durante la dinastía Song del Norte, cuando Su Dongpo era magistrado de Xuzhou, tenía una buena relación con Zhang Shan, un ermitaño de la montaña Yunlong, y a menudo se reunía con él para tomar unas copas. Un día, Su Dongpo y Zhang Shan estaban bebiendo y escribiendo poemas en el Crane Pavilion. Después de beber el vino, Su Dongpo sacó una espada nueva y la probó en la piedra azul al lado del Hequan en el pozo. Cortó tres veces seguidas, dejando marcas profundas en la gran piedra azul. Hay un nuevo pastel de miel que está realmente delicioso, pero aún no tiene nombre. Muchos amigos le pidieron a Su Dongpo que le pusiera el nombre de refrigerio. Cuando vio que el pastel estaba aceitoso y dorado, con tres rayones en la superficie, respondió casualmente: "Puedes cambiar tres cuchillos por miel".
Más tarde, "Misandao" de Su Dongpo se hizo famoso por un tiempo, y las tiendas de té y pastelerías de Xuzhou se apresuraron a hacerlo. Después de cientos de años de circulación, la fórmula y la artesanía de Xuzhou Honey Sandao han alcanzado el nivel de perfección. En cuanto a la admiración de la gente de Xuzhou por Su Dongpo, tienen un gusto especial por Xuzhou Mi Sandao. Cuando el emperador Qianlong de la dinastía Qing pasó tres veces por Xuzhou, en el sur del río Yangtze, nombró a la prefectura de Xuzhou para enviar gente a una tienda centenaria "Taikang".
Honeydew
Porque parece un cuerno de cabra y contiene Miel, de ahí el nombre. Este producto está elaborado con polvo refinado, miel, azúcar, maltosa, aceite vegetal y harina de arroz glutinoso. El producto terminado tiene tres capas por dentro y por fuera: jarabe de miel, cáscara córnea y polvo. Al comer, muerda la cáscara del cuerno y saldrá la miel, que es dulce y llena de fragancia.
La leyenda de Yangjiaomi: La antigua ciudad de Xuzhou fue la capital del Reino Chu establecido por el señor supremo Xiang Yu. Según el folclore, el señor supremo Xiang Yu dirigió su ejército para luchar contra Liu Bang de la dinastía Han frente a la montaña Jiuli. Cuando la gente estaba cansada y sedienta, un pastorcillo en la montaña llenó un cuerno con miel silvestre y se lo ofreció a Xiang Yu, el señor supremo de Chu, y su concubina Yu. Después de beberlo, me sentí renovado y de buen humor, y el Señor Supremo estaba encantado. Le dio al pastorcillo una espada tachonada de joyas de oro y plata. Más tarde, el comandante militar Fan Zeng ordenó al chef imperial que preparara un bocadillo en forma de garra con harina y relleno de miel y maltosa, que se convirtió en una atracción famosa en los palacios Chu. Con el paso del tiempo, la antigua Ciudad Prohibida se ha convertido gradualmente en un famoso refrigerio especial en la antigua ciudad de Xuzhou. Debido a que tiene la forma de los dos cuernos de la cabeza de una oveja polar y está relleno de almíbar elaborado con miel y azúcar, su sabor es fragante y dulce.
La leyenda de Yangjiaomi: La antigua ciudad de Xuzhou fue la capital del Reino Chu establecido por el señor supremo Xiang Yu. Según el folclore, el señor supremo Xiang Yu dirigió su ejército para luchar contra Liu Bang de la dinastía Han frente a la montaña Jiuli. Cuando la gente estaba cansada y sedienta, un pastorcillo en la montaña llenó un cuerno con miel silvestre y se lo ofreció a Xiang Yu, el señor supremo de Chu, y su concubina Yu. Después de beberlo, me sentí renovado y de buen humor, y el Señor Supremo estaba encantado. Le dio al pastorcillo una espada tachonada de joyas de oro y plata. Más tarde, el comandante militar Fan Zeng ordenó al chef imperial que preparara un bocadillo en forma de garra con harina y relleno de miel y maltosa, que se convirtió en una atracción famosa en los palacios Chu. Con el paso del tiempo, la antigua Ciudad Prohibida se ha convertido gradualmente en un famoso refrigerio especial en la antigua ciudad de Xuzhou. Debido a que tiene la forma de los dos cuernos de la cabeza de una oveja polar y está relleno de almíbar elaborado con miel y azúcar, su sabor es fragante y dulce.
Carne de burro anual del condado de Pei
Producida en la ciudad natal de Liu Bang, es deliciosa y reconocida en todo el mundo. Hay un dicho que dice que "la carne de dragón está en el cielo, la carne de burro está en la tierra".
Ternera en Salsa Wanglaowu
La ternera en Salsa Wangji tiene una larga historia. Al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, era famoso en el norte de Jiangsu y disfrutaba del "Mercado de Incienso Wangji". El pollo asado de Wangji era el mejor en el norte de Jiangsu; El Sr. Wang Laowu, el único heredero auténtico, mantiene la esencia de sus antepasados, combina la alta tecnología actual con la innovación continua y el fino procesamiento continúa hasta el día de hoy.
Tiene una larga historia, sabor único, fácil de conservar y cómodo de comer. Es muy popular entre los consumidores y reconocido por cada vez más clientes extranjeros. Después de probarlo, todos aplaudieron. Los productos tienen sus raíces en Beijing, Shanghai, Guangzhou, Nanjing y otros lugares, y también se llevan a Estados Unidos y Japón como regalos navideños.
Funciones terapéuticas:
La carne de res tiene los efectos de reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer los músculos y huesos, resolver la flema y extinguir el viento, calmar la sed y promover la producción de líquidos;
Adecuado para personas con estancamiento de Qi, dificultad para respirar, debilidad de músculos y huesos, anemia y enfermedades crónicas, y tez cetrina.
Personajes de foca mariposa
Un alimento de fideos frito hecho de harina glutinosa y masa amasada en círculos.
El picante de hoy está hecho de harina, tan fina como fideos y con forma de rejilla circular.
El calor espinoso también se llama artículos fríos, y el "Qi Yao Min Shu" registra en detalle el método de fabricación de artículos fríos durante los Tres Reinos, Jin y las Dinastías del Sur y del Norte. Las albóndigas de mariposa de Xuzhou se han ganado el favor de la gente por su textura crujiente, su salinidad moderada, sus fideos finos y su textura que se puede reventar. Las mariposas de Xuzhou tienen una apariencia hermosa y saben bien. A Su Dongpo le gustaba comer este tipo de picante durante su mandato en Xuzhou. Su Dongpo escribió en su poema "Poesía para equipos de frío": "Cuando frotas tus manos en jade, encontrarás que es de color amarillo brillante, escondido en lo profundo del aceite azul. El paisaje primaveral de dormir por la noche es una belleza insignificante y aplastante. , Sosteniendo un anillo de oro." ("Lengdang" es otro nombre para el escorpión en la dinastía Han)
El picante también se utiliza a menudo como medicina tradicional china. Por lo tanto, la gente de Xuzhou a menudo remoja el picante en agua y lo combina con Yuanhu y Melia azadirachta para tratar la obstrucción del tracto urinario en los niños; calienta Sanigui y sangre de oveja para preparar una sopa de picante para tratar la disentería. Especialmente para las mujeres en posparto, beber té de azúcar moreno para absorber el picor durante el parto puede ayudar a disipar la estasis sanguínea en el abdomen. Sin embargo, la forma favorita de comerlo de la gente de Xuzhou es enrollarlo en bollos al vapor con gachas, que es muy cómodo y confortable para comer.
Lao Mo
El dialecto auténtico de Xuzhou se pronuncia "toque desnudo", y el homófono en realidad es "toque" (hay una alusión). Baozi proviene de Xuzhou, Jiangsu. Los bollos al vapor, como un tipo de pasta originaria de Xuzhou, tienen una historia de más de 2.000 años. Debido al cómodo transporte, este tipo de pasta está muy extendida en las Llanuras Centrales, y hay muchas variantes en Zhengzhou, Luoyang, Anhui y otros lugares. La alusión de Han Xin a "tocar a la mujer casualmente" es una pronunciación ortodoxa.
Lao Mo era originalmente un pastel espeso y tenía algo que ver con Zhuang Mo. Originalmente era un pastel grande y espeso, pero debido a la prisa por convertirlo en una masa fina, terminó siendo mío.
Saliendo de Pengcheng, Xuzhou, debido a que Pengcheng, una ciudad central regional en el norte de Jiangsu, tiene transporte conveniente, los bollos al vapor son muy populares en el área local. Porque no tiene pretensiones y sólo se puede utilizar como guarnición o para el consumo diario, pero como no tiene contenido tecnológico, no es tan "raro" y no tiene factores populares. Más tarde, los bollos al vapor se convirtieron en bollos al vapor en agua y bollos de verduras. Los cigotos de verduras se cocinan a mano con dos panecillos al vapor en una sartén con aceite. Se colocan verduras frescas como puerros en el medio de los panecillos al vapor. Se pueden agregar huevos, sal, aceite y otros condimentos. Se pueden comer sin acompañamiento. platos. El clásico es el cigoto del puerro.
Bardana crujiente
La bardana goza de la reputación de "el rey de las verduras" y es comparable al ginseng en Japón. Es un producto sanitario con alto valor nutricional. Es rico en inulina, celulosa, proteínas, calcio, fósforo, hierro y otros minerales y aminoácidos que necesita el cuerpo humano. El contenido de caroteno es 280 veces mayor que el de las zanahorias. Puede prevenir el estreñimiento, reducir el colesterol y tiene un buen efecto preventivo sobre la presión arterial alta y el cáncer de recto. También hay un tipo de arginina en las raíces carnosas de la bardana, que puede promover la secreción de hormonas sexuales, mejorar la condición física y aumentar la fuerza física. La bardana también contiene fibra dietética, que es extremadamente rica y tiene la mayor cantidad de fibra dietética entre las verduras. La fibra de bardana puede estimular la peristalsis del intestino grueso, ayudar a la defecación, reducir el colesterol en el cuerpo, reducir la acumulación de moho y desechos en el cuerpo y lograr el efecto de prevenir accidentes cerebrovasculares, cáncer de estómago y cáncer de útero. La medicina occidental cree que no solo tiene efectos farmacológicos como diuresis, expectoración y antidiarrea, sino que también tiene efectos terapéuticos sobre el estreñimiento, la hipertensión y la hipercolesterolemia, y tiene cierto efecto en la prevención del cáncer. La bardana es una buena medicina tradicional china en China. La medicina tradicional china cree que tiene las funciones de dispersar el calor del viento, limpiar los pulmones y eliminar el sarpullido, desintoxicar y calmar la garganta, y puede usarse para resfriados, tos con flema excesiva, sarampión, rubéola, dolor de garganta y otras enfermedades. Según informes de investigaciones médicas, comer más bardana también puede ser beneficioso para la regulación del azúcar en sangre, lo cual es muy adecuado para pacientes con diabetes. La infusión de raíz puede tratar la tos, el reumatismo y los dolores de estómago. Investigaciones recientes muestran que el consumo regular de bardana puede prevenir el envejecimiento prematuro y prevenir la aparición de presión arterial alta.
Patatas fritas para niños
Durante las dinastías Chu y Han, a la concubina Xiang Yu le encantaban los dulces. Para conseguir una hermosa sonrisa, buscó por todas partes. Un día conoció a un anciano que le regaló algo. Queda crujiente, dulce pero no empalagoso. Después de que Yu Ji se lo comió, ella se rió y lo elogió. Más tarde pasó a llamarse "Gongtang", que es el actual "Tongsu".
El pastel infantil especial de Xuzhou es un alimento tradicional durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Se caracteriza por ser "fragante, crujiente y dulce" y es un buen producto apto para todas las edades.