Una forma sencilla de hacer palitos de masa frita esponjosos y crujientes en casa. Pasos para hacer palitos de masa frita.

1. 300 gramos de harina, dos cucharaditas de sal, 3 gramos de levadura en polvo y 1 cucharadita de azúcar.

2. Mezclar en un recipiente la harina, la sal, la levadura y el azúcar de manera uniforme.

3. Agrega lentamente agua tibia a 45° Agrega un poco de agua y revuelve con los palillos hasta que todos los fideos estén cubiertos de agua y se conviertan en una masa.

4. Añade un poco de aceite de cocina.

5. Haz una masa más suave.

6. Cubrir con una capa de film transparente y hornear los fideos durante 20 minutos.

7. Pasados ​​los 20 minutos, volvemos a amasar la masa durante 1 minuto.

8. Cortar la masa por la mitad, engrasar la superficie con aceite, envolverla con film transparente y dejar reposar 2 horas.

9. Aplicar una capa de aceite sobre la tabla de cortar, sacar la masa y, sin amasar, presionar con las manos hasta formar una tira rectangular de 15 cm de ancho y unos 0,5 cm de espesor. Cortar la masa en tiras de 2 cm de ancho. Apila los dos juntos, luego corta un cuchillo en el medio para hacerlo más corto.

10. Calentar el aceite en la olla y mantenerlo a fuego medio durante todo el proceso. Calienta el aceite hasta que esté un 60% caliente, y al meter los palillos quedarán burbujas muy densas. Estira lentamente los palitos de masa frita desde el centro hacia afuera y mételos en la sartén.

11. Freír hasta que cambie de color, sacar inmediatamente y finalizar la preparación.