¿Dónde está la especialidad del pato dulce Pengshan?
Peng Zu y Pengshan Sweet Duck
Peng Zu nació y murió en Pengshan. Se dice que Peng Zu vivió 1,46 años y fue transmitido al mundo por su pionera "sopa de faisán" que curó la anorexia de Yao Di. Es respetado como el "antepasado de la cocina". Comenzó la práctica del Qigong chino con su "buena guía y movimiento del qi" y extendió su vida "guiando y cocinando".
Según el folclore, la longevidad de Peng Zu está relacionada con el hecho de que comía pato de piel dulce dos veces cada tres días. Se dice que una vez, mientras cocinaba pato, Peng Zu, que dominaba las habilidades médicas, cambió el método de estofado en agua blanca. En su lugar, ponga jengibre, granos de pimienta, anís estrellado, canela, hinojo, clavo, nueces, amomum villosum y regaliz en una olla de sopa fresca para hacer una sopa espesa, y luego coloque el pato fresco sacrificado en la olla para guisar. Después de guisar, se cubre todo el pato con una capa de aceite vegetal cocido hervido con azúcar de roca y ya está listo para comer. Debido a que la piel del pato es dulce y crujiente, se le llama pato de piel dulce. El pato de piel dulce producido con este método tiene un valor nutricional y medicinal extremadamente alto, y tiene las funciones de nutrir el estómago, producir líquido y saciar la sed, eliminar el calor y fortalecer el bazo. , muy querido por la gente, y el método de producción se ha transmitido hasta el día de hoy.
Hoy en día, en Pengshan, el pato de piel dulce se ha convertido en un famoso aperitivo local. Los patos de piel dulce más famosos son el pato campana, el pato pan y el pato rey de piel dulce. Cada día se venden más de 6.000 patos en el condado de Pengshan.