¿Por qué los bollos de cerdo asados ​​al estilo cantonés no explotan cuando se cocinan al vapor?

Agrega un poco de manteca de cerdo cocida a la masa. Se desconoce el origen de los rellenos utilizados en los bollos de cerdo asados. Como uno de los bocadillos de té más comunes y populares, los bollos de cerdo asados ​​son muy apreciados por los niños y se han convertido en protagonistas de muchas leyendas folclóricas.

Cuando cocines al vapor bollos de cerdo asados, espolvorea agua para que queden suaves. En el pasado, no había una botella rociadora de agua en el restaurante, por lo que el dim sum tragaba el agua en la boca y la rociaba sobre la bolsa. Entonces, cuando comas bollos de cerdo a la parrilla, debes quitar la capa superior de piel.

Uno de los cuatro reyes del té matutino cantonés (empanadillas de camarones, empanadillas al vapor, bollos de cerdo a la parrilla, tartas de huevo), Lao Guang recuerda las delicias en su memoria. Los bollos de cerdo a la barbacoa reciben su nombre del cerdo relleno dentro de la masa.

La masa para bollos de cerdo asados ​​es una modificación de la masa fermentada comúnmente utilizada en el norte. Al envolverlo, haz que parezca una jaula de gorrión. Debido a una fermentación adecuada, la parte superior de los bollos al vapor se agrietará naturalmente después de cocinarlos al vapor. De hecho, es una especie de bollo florido al vapor con bollo de cerdo asado.

Enciclopedia Baidu: bollos de cerdo asados ​​al estilo cantonés