Las diez mejores especialidades de la provincia de Guangdong
Cáscara de mandarina Xinhui:
La cáscara de mandarina Xinhui es una especialidad del distrito de Xinhui, ciudad de Jiangmen, provincia de Guangdong, y es un producto icónico de la Geografía Nacional de China. Cuanto más tiempo almacene las cáscaras de naranja, mejor. La piel o piel de naranja con un periodo de almacenamiento inferior a tres años se denomina piel de mandarina, y la que tiene un periodo de almacenamiento superior a tres años se denomina piel de mandarina. La cáscara de mandarina producida en Guangdong es la mejor. En la historia y el comercio se la llama específicamente "cáscara de mandarina de Guangdong", que es diferente de la cáscara de mandarina producida en otras provincias. La receta "Decocción Erchen" recetada por Ye, un gran médico de la dinastía Qing, decía específicamente "Xinhuipi". Debido a que no se produce en Xinhui, su eficacia está lejos de ser débil y carece de fragancia, por lo que el precio de la cáscara de mandarina Xinhui es más alto y la piel es más cara que la carne. La cáscara de mandarina Xinhui exuda una fragancia refrescante, que es su cualidad única. La cáscara de mandarina Xinhui tiene un alto valor medicinal y es una especia y condimento tradicional, por lo que siempre ha gozado de una gran reputación. Ya en la dinastía Song, se había convertido en uno de los "productos de Guangzhou" en el comercio norte-sur y ahora se vende en todo el país, el Sudeste Asiático, América y otras regiones.
Duan Yan:
La piedra de entintar Duan es una especialidad de la ciudad de Zhaoqing, provincia de Guangdong, y un producto icónico de la geografía nacional de China. Duan Inkstone es una de las cuatro piedras de entintar famosas en China, junto con Yan Tao de Gansu, She Yan de Anhui y Cheng Ni de Shaanxi. Se produjo en Duanzhou (ahora Duanxi, el suburbio oriental de la ciudad de Zhaoqing, Guangdong) a principios de la dinastía Tang, por lo que recibió el nombre de Duan Inkstone y tiene una historia de más de 1.300 años. En la cultura tradicional china, la piedra de entintar es uno de los cuatro tesoros del estudio. Entre las cuatro famosas piedras de entintar producidas en China, Guangdong Duan Inkstone es la más famosa. La piedra de entintar de Guangdong es famosa por su calidad de piedra sólida, suave, delicada y delicada. La tinta desarrollada por Guangdong Inkstone es suave y lisa, y el color de la escritura permanece sin cambios durante mucho tiempo. Si la piedra de entintar de Guangdong es buena, no importa que haga calor en verano o frío en invierno, el núcleo de la piedra de entintar será azul verdoso y la humedad no se secará después de mucho tiempo. Por eso, los antiguos decían que "el qi muele la tinta".
Té de hierbas:
Té de hierbas es el término general para las bebidas a base de hierbas chinas. El té de hierbas de Guangdong es el representante de la cultura del té de hierbas. El té de hierbas se refiere a la medicina herbaria china que es de naturaleza fría y puede disipar el calor del cuerpo humano para eliminar el calor del verano en el cuerpo humano o tratar el dolor de garganta causado por la sequedad en invierno. Se puede decir que el té de hierbas cantonés "la vida proviene del agua, la salud proviene del té de hierbas". Además de eliminar el calor y desintoxicar, el té de hierbas también puede disipar la humedad, promover la producción de líquidos, aclarar el fuego, mejorar la vista, dispersar el estancamiento, reducir la hinchazón, etc. También puede tratar los ojos rojos, el dolor de cabeza, los mareos, el tinnitus, los forúnculos y la presión arterial alta, y puede usarse como bebida refrescante en verano. Las personas con constitución resfriada no deben beber demasiado y las mujeres embarazadas y los niños no deben beber té de hierbas.
Melocotón dulce de Nanshan:
El melocotón dulce de Nanshan es una fruta local famosa y única en el distrito de Nanshan, con una historia de cultivo de casi cien años. A principios de la década de 1970, la superficie de plantación alcanzó las 1.200 hectáreas. El melocotón dulce de Nanshan tiene una pulpa crujiente, un sabor dulce y refrescante y un hermoso color de cáscara. Es profundamente bienvenido y amado por la población local y los compatriotas de Hong Kong, Macao y Taiwán. Los melocotones dulces de Nanshan, los lichis de Nanshan y las ostras de Houhai se conocen colectivamente como los "Tres Tesoros de Nanshan".
Los melocotones dulces de Nanshan son dulces y rojos. Los grandes son del tamaño de un bol, 250 gramos. En 1972, la comuna de Nanshan (ahora distrito de Nantou) plantó más de 1.000 acres de melocotones dulces de Nanshan, alcanzando más de 30.000 plantas. En los primeros días de la reforma y apertura, los melocotones dulces de Nanshan alguna vez fueron un importante exportador de productos agrícolas en el condado de Baoan, y los melocotones dulces de Nanshan alguna vez fueron el orgullo de Nanshan. A finales de la década de 1970, debido a enfermedades y plagas de insectos cada vez más graves, como la gomosis, la enfermedad de la perforación, la antracnosis y las cochinillas, el árbol decayó rápidamente e incluso murió todo el melocotonero. La calidad de la fruta disminuyó y el rendimiento y los ingresos económicos. disminuido año tras año. La mayoría de los productores de frutas talan sus melocotoneros y en su lugar plantan lichis.
Pastel de castañas de agua:
El pastel de castañas de agua es uno de los snacks tradicionales en la provincia de Guangdong. Se cuece al vapor con una mezcla de castaña de agua en polvo y agua azucarada. La castaña de agua también se llama herradura en cantonés, de ahí el nombre. Es de color marrón, translúcido, se puede doblar sin agrietarse, es suave, terso y duro, y tiene un sabor extremadamente dulce. Este producto es más famoso en el restaurante Panxi en Guangzhou. Porque está situado en el handicap donde abundan las herraduras. El polvo de castaña de agua producido tiene un polvo fino, cristales grandes y un sabor dulce, y se puede preparar en diversos bocadillos y refrigerios. El pastel de castañas de agua elaborado con él es un plato tradicional del restaurante Panxi y es apto para todas las estaciones.
Verduras de ciruela:
Las verduras de ciruela son una especialidad de Guangdong (Meizhou, Huizhou), y a Huizhou también se le llama el "tributo a Huizhou". Las ciruelas frescas de las zonas rurales se elaboran mediante secado, selección, encurtido y otros procesos. Son de color dorado, de fragancia dulce y refrescante, de naturaleza fría pero no secas, ni húmedas ni calientes.
No solo se pueden utilizar como plato único, sino que también se pueden utilizar como ingredientes para preparar platos como cerdo al vapor con verduras con ciruelas, ternera al vapor con verduras con ciruelas y pescado al vapor con verduras con ciruelas. Hay tres tipos de hortalizas de ciruela: de corazón, en rodajas y de hojas gruesas. Son dulces y crujientes. Entre ellos, el corazón de repollo es tierno, de color amarillo y de sabor fragante. No sólo se puede utilizar para cocinar, sino que también tiene el efecto de aliviar el calor. Por lo tanto, a la gente le gusta especialmente comer verduras con ciruela como manjar en el caluroso verano o en la temporada en la que escasean las verduras.
Estela de Piedra Longan:
El Longan, también conocido como longan, es un árbol de hoja perenne perteneciente al género longan de la familia Sapindaceae. Mide entre 8 y 15 metros de altura, florece en primavera y da frutos en verano. Es una fruta tropical del sur de China y una de las famosas frutas Lingnan. Longan se puede comer crudo, pero los ojos secos de Jackie Chan a menudo se secan al sol o se hornean. Su carne se puede usar como medicina, llamada carne de longan, que tiene los efectos de fortalecer el bazo, calmar los nervios, nutrir la sangre y nutrir la piel. . El árbol es duro, pesado, resistente al agua y a la humedad y no se pudre. Es un buen material para la construcción naval y para muebles.
Cáscara amarilla sin semillas de Yunnan:
La cáscara amarilla sin semillas de Yunnan es una especialidad del condado de Yunan, provincia de Guangdong. Debido a que el árbol madre de corteza amarilla sin semillas de Yunan se encuentra en Yunan, junto con las condiciones climáticas únicas del suelo y los recursos hídricos de alta calidad de Yunan, la corteza amarilla sin semillas de Yunan es conocida por su ausencia de semillas, frutos grandes, pulpa gruesa, color jugoso y fresco. Destaca por su delicioso sabor, sin residuos, dulzor y acidez moderados, piel fina, pulpa de color blanco amarillento, pulpa firme y tierna. En 1964, los expertos del Instituto de Investigación de Árboles Frutales de la Academia de Ciencias Agrícolas de Guangdong la reconocieron como una de las frutas finas y raras de la provincia de Guangdong. En 1986, fue calificada como fruta de alta calidad en la Segunda Conferencia de Evaluación de Fruta Fresca Excelente de la provincia de Guangdong.
Sihui Shatangju:
Sihui Shatangju, el fruto es achatado y de color naranja. Distribuido en la provincia de Guangdong y otras regiones. La naranja Sihui Shatang, anteriormente conocida como naranja de octubre (en adelante, naranja Shatang), es una de las principales variedades cultivadas de naranja Sihui Shatang. Recibe su nombre porque tiene un sabor tan dulce como el azúcar. La naranja azucarada es una especialidad tradicional de Sihui y una famosa variedad de cítricos. Fue elogiada como "única" por el Yangcheng Evening News. El fruto de Shatangjie es achatado, con una protuberancia en forma de protuberancia en la parte superior y un ombligo hundido. Es de color amarillo anaranjado, tiene una pared delgada y es fácil de pelar. El índice de forma de la fruta es 0,78, el peso de una sola fruta es 62-86 g, la tasa comestible es 71 %, el contenido de sólidos solubles es 11 % y el contenido total de azúcar es 10,55 g/100 ml. La pulpa es crujiente, jugosa, carnosa y dulce. Después de comer, hidratará tu corazón y te dejará con un sabor que te invita a la reflexión. Este producto es famoso tanto en el país como en el extranjero. En las décadas de 1960 y 1970, se vendió bien en el sudeste asiático, Hong Kong y Macao. Sihui Shatangju es muy famoso. Las naranjas de azúcar de Guangdong son principalmente naranjas de azúcar auténticas de Sihui, especialmente las producidas en la ciudad de Huangtian. Son deliciosas, extremadamente dulces, no dejan residuos y tienen una textura delicada. Esto es lo mejor.
Meizhou Jinyou:
Meizhou Jinyou es un distrito administrativo bajo la jurisdicción de la ciudad de Meizhou (distrito de Meijiang, distrito de Meixian, ciudad de Xingning, condado de Dabu, condado de Fengshun, condado de Wuhua, condado de Pingyuan , condado de Jiaoling), es un producto emblemático de la geografía nacional de China. El pomelo dorado de Meizhou tiene frutos grandes, apariencia hermosa, forma de calabaza regular, piel amarilla, forma suave y uniforme. La pulpa es dulce y refrescante, con sabor a miel, crujiente y quebradiza. Es rico en nutrientes y tiene un alto valor medicinal. También se le conoce como "alimento enlatado natural" porque es resistente al almacenamiento y transporte y puede almacenarse durante medio año sin perder sabor en condiciones de ventilación natural. El 30 de junio de 2006, 165438+ la antigua Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena aprobó la protección del producto con indicación geográfica Meizhou Jinyou.