¿Cuáles son las funciones y funciones de las lentejas?
1. Cuida tu corazón. Las lentejas son ricas en fibra, que se une al colesterol y lo excreta a través de las heces. Esto no sólo reduce los niveles de colesterol, sino que también reduce el riesgo de que se forme placa de colesterol en las arterias. El folato de las lentejas puede reducir los niveles de homocisteína (los niveles elevados de homocisteína se asocian con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular).
2. Prevenir defectos de nacimiento. Las mujeres embarazadas con deficiencia de ácido fólico pueden sufrir defectos de nacimiento y las lentejas contienen grandes cantidades de ácido fólico.
3. Mantener niveles saludables de azúcar en sangre y peso. Las lentejas son una buena fuente de carbohidratos y contienen cantidades razonables de fibra y proteínas, lo que permite digerirlas lentamente y crear una sensación de saciedad efectiva entre comidas. La combinación de proteínas y fibra también ayuda a mantener el azúcar en sangre en niveles saludables. Por eso las lentejas son una buena fuente de proteínas y carbohidratos para los diabéticos.
4. Reducir el riesgo de cáncer. Según el Estudio de Salud de Enfermeras II de 1989, que incluyó a más de 90.000 mujeres, comer más legumbres como las lentejas se asoció con un riesgo 24% menor de cáncer de mama.
5. Mantiene el sistema digestivo normal y previene el estreñimiento. Las lentejas contienen altas cantidades de fibra soluble e insoluble. La fibra insoluble permite que las heces absorban agua, lo que reduce el riesgo de enfermedades intestinales y ayuda a prevenir el estreñimiento.
Información ampliada:
Las lentejas son una planta leguminosa barata y nutritiva. Están disponibles en rojo, amarillo, negro, marrón y verde. Son alimentos básicos en muchos países diferentes. Especialmente es la India. Las lentejas no tienen grasa y son abundantes, lo que las convierte en una opción de superalimento favorita que debe incluirse en su rotación dos veces por semana. Las lentejas aportan más fibra dietética. Contiene un 25% de proteína, sólo superada por la soja en la familia de las leguminosas. 1 taza de lentejas cocidas contiene 18 g de proteína y 16 g de fibra. Una porción de lentejas contiene el 90% de la cantidad diaria recomendada de folato y es una buena fuente de hierro.
Referencia: People's Daily Online - ¿Controlar el peso y reducir el riesgo de cáncer? ¿Las lentejas realmente tienen estos efectos