Sopa agridulce casera, la preparo a menudo. Mi marido bebe tres tazones cada vez para apetecer y aliviar el calor. Muy sabroso.

Hablando de sopa agridulce, a mi familia le encanta y la prepara con frecuencia durante todo el año. Beberlo calienta el estómago y el cuerpo en invierno, mientras que beberlo en verano puede estimular el apetito y ayudar a la digestión. Después de beberlo, sudarás profusamente, como si te lavaras los poros, sintiéndote cómodo de adentro hacia afuera.

La sopa agridulce no solo es agria y picante, sino también salada, salada y fragante. Además de los huevos y hongos necesarios, también hay jamón rallado, champiñones rallados, tofu, etc. Todos ellos son ingredientes que se suelen utilizar en platos caseros y que se pueden elegir según el gusto personal.

Para que la sopa agridulce sea deliciosa, el condimento y el espesor de la sopa son muy importantes. Presta atención a la proporción de sal, pimienta y vinagre al condimentar. La sal no solo puede ajustar la salinidad, sino también el sabor agrio y picante. El método no es difícil, pero para que quede delicioso, existen requisitos en cuanto al momento de agregar el chile, la proporción de picante y ácido y la proporción de espesamiento. vamos a ver.

Ingredientes:

1 huevo, 30g de tofu, un poco de zanahoria, 2 hongos salteados en agua, 1 sal, 2 vinagres, 1 pimienta blanca, 10g de almidón, un poco de cebolla verde picada , aceite vegetal (opcional) ) un poco, caldo (o agua) 1,5.

Nota: La proporción de pimienta a vinagre es de aproximadamente 6:5. Si quieres resaltar el picante, puedes usar 3:2. El vinagre puede ser vinagre de Baoning. Si no, también puedes utilizar vinagre balsámico o vinagre maduro. El vinagre elaborado sabe mejor que el vinagre preparado.

Práctica:

1. Primero prepara los materiales: tritura el hongo y la zanahoria, corta el tofu en tiras y corta la cebolla de verdeo picada en gajos. Esta vez no hay jamón rallado. Puedes agregarlo tú mismo si lo deseas.

2. Batir los huevos y remover uniformemente. Mezcle almidón y agua en una proporción de 1:1. El almidón no se puede agregar directamente a la sopa caliente, ya que se acumulará y afectará el efecto espesante. Cualquiera que cocine con frecuencia lo sabe.

Consejos: La cantidad de almidón del agua depende del tamaño de la olla y de la cantidad de sopa. Generalmente alrededor de 65438 + 0,5 litros de sopa, son suficientes 20-30 gramos de almidón de agua. Si te gusta más espeso, agrega más agua y almidón; si te gusta más diluido, agrega menos almidón.

3. Sofreír la cebolla verde picada en una olla pequeña con aceite vegetal caliente, luego verter el tofu, las zanahorias, los hongos y el caldo (o agua) y llevar a ebullición.

Consejo: Si es mucha molestia, está bien simplemente tirar los ingredientes al agua sin freírlos. Sin aceite, la sopa quedará más refrescante, pero el sabor será un poco peor.

La sopa clara es una sopa clara que no requiere condimentos para guisar pollo, pato y cerdo. Es más deliciosa que el agua como base de sopa. Generalmente la sopa vieja se envasa en una caja y se congela en el frigorífico. Cuando sea necesario, se saca un poco y se utiliza con agua. Si no, puedes utilizar “agua de arroz” o añadir un poco de sopa Lejía para realzar el sabor.

4. Agrega sal y vinagre a la sopa, lleva a ebullición a fuego alto, retira la espuma y agrega a fuego lento. Vierta el almidón preparado y revuelva brevemente para que espese.

Consejo: Es mejor remover en una dirección. No lo revuelvas demasiado, de lo contrario la sopa quedará pegajosa y pegajosa.

5. Vierta una pequeña cantidad de huevo líquido entero uno a uno y revuelva varias veces para formar gotas de huevo.

Consejo: Batir elegantemente el huevo y verterlo en la sopa caliente. Si la temperatura en el medio no es suficiente, la gota de huevo se convertirá en un grumo. Use una cuchara para sacar un poco de líquido de huevo, gírelo por el borde y viértalo en la sopa hirviendo, revolviendo ligeramente en una dirección mientras vierte.

6. Agrega la pimienta durante 10 segundos antes de cocinar y revuelve uniformemente. Revuelva la sopa cocida a fuego lento y no la revuelva demasiado, de lo contrario la sopa se volverá más líquida y menos sabrosa.

Consejo: El ají se debe añadir 10 segundos antes de servir, para mantener el picante del ají y no quedar "a pescado". Recuerda ponerlo demasiado pronto, ya que los pimientos se evaporarán y se convertirán en una sopa agria.

7. Bébelo mientras esté caliente.