Muchas personas insisten en comer sólo comida vegetariana por razones de salud. ¿Qué daño hará esto a su salud?
Entre ellos, los vegetarianos son propensos a carecer de nutrientes, como proteínas de alta calidad, vitaminas A, D, calcio, hierro, zinc, vitamina B12, etc. El caroteno se llama provitamina A y puede convertirse en A en el cuerpo. Siempre que coma más verduras y frutas ricas en caroteno, podrá obtener suficiente vitamina A. La vitamina D se puede obtener pasando más tiempo al sol y no es necesario depender de la leche. Entonces, centrémonos en el impacto de las proteínas y el calcio, el hierro, el zinc y la vitamina B12 en la fertilidad. Además de construir y reparar tejidos y proporcionar energía, las proteínas también se encargan de regular funciones fisiológicas, como favorecer la digestión, absorción y utilización de los alimentos, transportar oxígeno, etc. Además, existen algunas hormonas, como la hormona pituitaria, tiroxina, insulina, epinefrina, etc. , compuesto por proteínas o derivados proteicos. Una ingesta insuficiente de proteínas afectará significativamente diversas funciones del cuerpo humano. Como todos sabemos, el calcio es un componente importante de los huesos y los dientes. De hecho, el calcio también es responsable de mantener una variedad de funciones fisiológicas normales, como participar en la regulación de hormonas, regular la actividad de diversas enzimas y está estrechamente relacionado con la fagocitosis, secreción y división de las células. El hierro es un componente de la hemoglobina, la mioglobina, el citocromo A y algunas enzimas respiratorias. Participa en el transporte e intercambio de oxígeno y dióxido de carbono en el cuerpo y en el proceso de respiración de los tejidos. La anemia por deficiencia de hierro puede provocar irregularidades menstruales en las mujeres. Los estudios epidemiológicos también indican que la anemia al principio del embarazo puede provocar partos prematuros, bebés con bajo peso al nacer y muerte fetal. Hay casi cien enzimas en el cuerpo humano que dependen del efecto catalítico del zinc. El zinc puede regular la síntesis y el metabolismo de las proteínas. El zinc también participa en la secreción activa de prostaglandinas y regula la producción y secreción de esteroides adrenocorticales. Los estudios han encontrado que la deficiencia de zinc puede causar impotencia y pérdida del deseo sexual en adultos maduros.
La deficiencia grave de zinc durante el embarazo también puede provocar malformaciones embrionarias, y la deficiencia de zinc después del nacimiento también puede provocar el síndrome jurásico. La falta de vitamina B12 puede provocar síntomas como pérdida de memoria, fatiga, anemia e incluso anemia megaloblástica. Sin embargo, una persona que sigue una dieta normal puede proporcionar varios años de vitamina B12 almacenada en el hígado. Preste atención a la ingesta de proteínas de alta calidad. La proteína de los cereales no contiene suficiente lisina y tiene un valor nutricional inferior al de la carne. Podemos aprovechar al máximo el principio complementario de las proteínas, es decir, utilizar juntos frijoles y cereales ricos en lisina para hacer más eficiente la utilización de las proteínas. Se recomienda que los vegetarianos consuman productos de soja en cada comida.
Los cereales integrales son ricos en vitamina B, calcio, magnesio, etc. Se recomienda que los vegetarianos coman más cereales integrales y menos cereales refinados, y coman al menos de 50 a 100 gramos de cereales integrales al día. Consuma más alimentos ricos en vitamina C, el hierro de la carne se absorbe mejor y el hierro de las plantas existe en forma de hierro no hemo. La vitamina C ayuda al cuerpo a absorber mejor el hierro de los alimentos vegetales. Alimentos como las verduras oscuras, los dátiles frescos y los kiwis son ricos en vitamina C. Consuma más alimentos ricos en calcio, como el tofu, la pasta de sésamo, las verduras oscuras, etc. Consuma más alimentos ricos en caroteno, porque la vitamina A no se puede obtener de la carne y necesita caroteno que pueda convertirse en vitamina A. Come un puñado de nueces todos los días, tal vez un poco más que un omnívoro. La premisa es que el aceite comestible esté bien controlado. Consuma más alimentos con hongos y algas, que son ricos en calcio, hierro, zinc, vitamina B, especialmente B12 y otros nutrientes. Los hongos también contienen muchas proteínas. La vitamina B12 se encuentra principalmente en los alimentos cárnicos, una pequeña cantidad en los huevos y relativamente poca en los alimentos vegetales. La vitamina B12 juega un papel importante en la mejora de la memoria y el equilibrio, el control de la anemia perniciosa y el mantenimiento del funcionamiento normal del sistema nervioso. Los productos de soja fermentados, como el natto, el tofu fermentado, etc., contienen esta vitamina. Aunque no se sabe con certeza si el cuerpo humano puede utilizar mejor la vitamina B12 que contiene, es mejor comerla que no comerla. Es solo que el tofu fermentado es un alimento rico en sal, por lo que se debe controlar la cantidad. Sería mejor complementar adecuadamente algunas tabletas de vitamina B12.