¿Cómo hacer licor?

El método de elaboración del vino dulce es el siguiente

1. Lavar 500 gramos de arroz glutinoso y dejarlo en remojo en agua durante un día y una noche hasta que el arroz se pueda triturar a mano. Controlar el agua y reservar.

2. Llena la vaporera con agua, cúbrela con un paño sin aceite, enciende el fuego, espera a que hierva el agua, vierte en ella el arroz glutinoso remojado, tapa la olla y Cocine al vapor a fuego medio durante 25 minutos hasta que esté cocido. Finalmente, apague el fuego.

3. Coger 4 gramos de vino de arroz dulce, ponerlos en agua tibia (200 ml), mezclar bien y reservar.

4. Vierta el arroz glutinoso al vapor en una caja sellada limpia y sin aceite, use palillos para romper los granos de arroz glutinoso, enfríelo hasta que esté tibio en sus manos, vierta el vino dulce homogeneizado. agua de koji y mezclar bien.

5. Utilice una cuchara para cavar un agujero redondo de 3 cm de diámetro en el medio del arroz y cúbralo con una tapa hermética.

6. Envuélvelo en un paño de algodón y colócalo sobre un radiador (unos 35 grados) y fermenta durante 36-40 horas. 7. Cuando se acabe el tiempo, abre la tapa y huele el aroma del vino.