La fábula de Zhuangzi: Experto en resolver bueyes.
El término "experto que entiende de vacas" apareció por primera vez en el libro "El maestro de la salud" escrito por Zhuangzi hace más de 2.000 años. La persona que cuenta la historia del desmembramiento de vacas es un experto.
Zhuangzi escribió esta historia en "El maestro de la preservación de la salud", no para decirle a la gente cómo dominar una habilidad, sino para explicar el principio de "preservación de la salud".
Zhuangzi cuenta la historia de cómo tratar a una vaca, con la intención de decirles a los lectores que saber cómo tratar el cuchillo de una vaca es la actitud que cada uno de nosotros tiene hacia su propio cuerpo y su vida.
Tenemos diferentes actitudes hacia nuestro cuerpo y nuestra vida, por eso la vida de todos es limitada, pero algunas personas pueden vivir unas pocas décadas menos y otras pueden vivir algunas décadas más, incluso más de cien. años.
La historia de trabajadores cualificados conociendo a las vacas ha estado circulando durante más de 2.000 años. Aunque la intención original del autor ha sido sacudida, pocas personas la conocen. El nuevo significado que le dan las generaciones posteriores es su comprensión e interpretación de la historia desde diferentes perspectivas.
La herencia es un proceso de heredar y llevar adelante la experiencia de los predecesores. Lo mismo ocurre con la herencia cultural.
El rey Wenhui tenía un cocinero especializado en sacrificar vacas. El cuchillo es muy hábil. Si una vaca viva llega a sus manos, será desmembrada de unos pocos golpes. No sólo es clara la división del trabajo entre las distintas partes de la vaca, sino que el proceso de sacrificio de la vaca es muy sencillo y vale la pena observarlo. Esto se refleja primero en la coordinación de sus extremidades, que es muy hábil: allí donde se tocan sus manos, donde descansan sus hombros, donde pisan sus pies y donde se tocan sus rodillas, puede emitir el sonido de carne y hueso al separarse con un un solo golpe; en segundo lugar, el cuchillo se mueve dondequiera que él se mueva. Estos sonidos hechos entre carne y sangre pueden coincidir con el ritmo, como los pasos de baile que acompañan los movimientos de Sang Lin y el ritmo de los movimientos de Jing Shou.
Esta acción atrajo la atención de Wen. Entonces dijo emocionado: "¡Oh, genial! ¿Cómo puede ser tan excelente tu tecnología?"
Mi maestro respondió: "Lo que me gusta es el Tao, que está mucho más allá del alcance de la tecnología. ¿Cómo? ¿Qué hago? ¿Quieres decir? Cuando matas una vaca por primera vez, ves una vaca entera y piensas en la vaca entera. Tres años después, cuando vuelves a ver una vaca entera, puedes imaginar la estructura de la vaca hoy. Maté una vaca y supe cómo cortarla sin verla. Corté el cuchillo en los grandes espacios entre los huesos y los músculos a lo largo de la estructura fisiológica de la vaca, y luego moví el cuchillo en los espacios entre las articulaciones. Mi cuchillo puede recorrer los lugares donde se entrelazan los meridianos y los huesos, sin mencionar esos enormes huesos de res.
Los buenos chefs cambian sus cuchillos cada año porque usan la fuerza bruta para cortarlos. ¡Como resultado, chefs! Generalmente cambian sus cuchillos una vez al mes porque tienen que usarlos para cortar huesos. Esto es muy molesto. En cuanto a mí, he estado usando este cuchillo durante 19 años y he sacrificado al menos mil vacas con él, ¡pero es la hoja! Está intacta, como si acabara de desprenderse de la piedra de afilar.
Si me preguntas por qué, la verdad es que hay huecos entre los nudillos, pero la hoja es fina y recorre entre juntas con huecos. Solo corta la carne más suave. El área amplia es cómoda. ¿Cómo puede desgastar tanto el cuchillo? Por eso he usado este cuchillo durante 19 años y está tan afilado como siempre.
Aunque soy muy hábil, cada vez que encuentro un lugar anudado, sé que será difícil comenzar desde aquí, pero aun así estaré atento y vigilaré ese punto. muévase lentamente y use muy poca fuerza sobre el cuchillo. Finalmente, con un fuerte ruido, toda la vaca se desmembra inmediatamente, como si fuera tierra esparcida por el suelo. Al mismo tiempo, me levanté con el cuchillo y miré a mi alrededor. Lo limpié y lo guardé. "¡Maravilloso!" En el proceso, aprendí los principios del mantenimiento de la salud.