Versión casera de mollejas de pollo al horno con sal

Mollejas de pollo al horno versión casera

Ingredientes: 500 gramos de mollejas de pollo.

Ingredientes: 1000 gramos de sal refinada, 20 gramos de anís estrellado, 30 gramos de pimienta, 80 gramos de cebolleta y 100 gramos de rodajas de jengibre.

Pasos de producción:

1. Procesamiento de la materia prima:

1 Después de remojar las mollejas de pollo en agua, retire la piel amarilla y la grasa de las mollejas de pollo. , después de limpiarlo nuevamente, póngalo en la caja para que se escurra y reserve para su uso posterior.

Nota: Se debe quitar la grasa; de lo contrario, la sartén se quemará debido a la grasa durante el horneado con sal más adelante.

2. Corta las cebolletas en trozos, de unos seis a siete centímetros de largo. Corta el jengibre en rodajas lo más largas posible.

2. Cómo hacer mollejas de pollo al horno con sal:

1. Sal frita:

(1) Limpiar la olla, encender el fuego y secar. el agua, vierta 1000 gramos de sal refinada, 20 gramos de anís estrellado y 30 gramos de granos de pimienta, sofría a fuego lento hasta que esté fragante, luego apague el fuego.

(2) Sacar la mitad de la sal y pimienta frita y reservar.

2. Método de horneado con sal:

(1) Coloque los gajos de cebolleta en el medio de la sal y la pimienta en la olla y coloque las rodajas de jengibre en un círculo alrededor de la cebolleta. segmentos.

(2) Coloque las mollejas de pollo escurridas encima de las cebolletas y las rodajas de jengibre.

(3) Cubrir las mollejas de pollo colocadas con la sal y la pimienta.

(4) Tapar la olla, hornear a fuego lento durante 30 minutos y luego apagar el fuego.

(5) Retire las mollejas de pollo al horno de la sal y la pimienta, sacuda la sal y la pimienta de la superficie de las mollejas de pollo, póngalas en un plato y sirva.