Imágenes del paso a paso del pan de queso con chocolate, cómo hacerlo delicioso
1.
Masa: 140g de gluten en polvo, 10g de leche en polvo, 10g de azúcar, 1,5g de sal, 15g de leche, 80g de agua, 1,5g de levadura seca, 30g de chocolate, 1 cacao en polvo.
2.
Verter toda la masa menos el chocolate en la máquina de hacer pan.
3.
Remueve hasta obtener una masa uniforme y añade el chocolate.
4.
Seguir revolviendo hasta que se pueda retirar la película.
5.
Ponlo en un bol para que haga la fermentación básica.
6.
Rellenos: 80g de queso crema, 10g de leche, 20g de azúcar, 15g de chispas de chocolate.
7.
Después de que el queso crema se ablande a temperatura ambiente, ráspelo con una espátula de goma y revuelva uniformemente. Agregue la leche varias veces y revuelva uniformemente.
8.
Añade el azúcar y revuelve uniformemente.
9.
Vierta las chispas de chocolate.
10.
Revuelva uniformemente. Refrigere hasta que esté listo.
11.
El volumen de la masa se ha duplicado.
12.
Exhala, divide en tres partes iguales y relájate formando un círculo durante 15 minutos.
13.
Enróllalo hasta darle forma ovalada y añade el relleno.
14.
Enrollar, pellizcar y cerrar.
15.
Baja el bocado y colócalo en la bandeja de horno para la fermentación final.
16.
Después de la fermentación, cepille la superficie con proteína y corte tres veces ligeramente en la superficie.
17.
Mete al horno, capa media, calienta arriba y abajo a 180 grados, hornea durante 15-20 minutos,
18.
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De Sacar del horno. Cómelo frío.
Foto del producto terminado de pan de queso con chocolate
Consejos de cocina
La cantidad de agua utilizada en la masa se debe ajustar en función de la harina.
La temperatura de fermentación no debe ser demasiado elevada para no afectar a la organización interna.
Si te gusta un sabor más rico, puedes sustituir toda la leche por nata para montar.
El tiempo de horneado y la potencia de fuego deben ajustarse según las condiciones reales.