¿Cómo hacer gachas saludables de ñame y baya de goji?
1. Remojar el arroz en agua con media hora de antelación, lavar el ñame, pelarlo y cortarlo en trozos.
2. Ponga el arroz remojado en la olla, agregue 5 tazas de agua y deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine la papilla, agregue las rodajas de baya de goji y ñame y cocine juntos. Revuelva un poco y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
No quiero añadir azúcar de roca, pero cuando lo bebo al final, le pongo un poco de osmanthus y también es muy fragante. Me gusta esta forma de beber. Es día festivo, cocina un plato para tus padres, ¡siempre te mantendrán caliente! También se puede agregar azúcar moreno al gusto de la papilla dulce, que consumen las mujeres durante su período menstrual y tiene el efecto de regular la menstruación y nutrir la piel.
Los efectos nutricionales de la papilla saludable de ñame y baya de goji:
1. Fortalece el bazo y el estómago y ayuda a la digestión.
El ñame contiene amilasa, polifenol oxidasa y otros. Sustancias Es beneficioso para la función de digestión y absorción del bazo y el estómago. Es un alimento y medicina que sólo puede nutrir el bazo y el estómago. Puede ser consumido por personas con deficiencia de yang en el bazo y deficiencia de yin en el estómago. Clínicamente, se utiliza a menudo para tratar enfermedades como debilidad del bazo y del estómago, anorexia, fatiga, diarrea, etc.;
2. Nutre los riñones y nutre la esencia.
El ñame contiene una variedad de nutrientes que pueden fortalecer el cuerpo y nutrir los riñones. El papel del Yi Jing. Los síntomas incluyen deficiencia renal, espermatorrea, micción frecuente y otros síntomas. Es aconsejable;
Paso 3: Beneficia los pulmones y alivia la tos
El ñame contiene glucósidos y mocos, que tienen la función de lubricar e hidratar la sequedad, por lo que puede beneficiar el qi pulmonar. , nutre el yin pulmonar y trata la deficiencia pulmonar y la tos, la flema excesiva y la tos prolongada;
4. Reduce el azúcar en sangre:
El ñame contiene mucina, que tiene el efecto de reducir el azúcar en sangre. y puede usarse para tratar la diabetes. Es una buena dieta para los diabéticos.
5. Prolonga la vida útil:
El ñame contiene una gran cantidad de mucina, vitaminas y oligoelementos, que pueden prevenir eficazmente la deposición de lípidos sanguíneos en las paredes de los vasos sanguíneos y prevenir el corazón. enfermedad y lograr el objetivo de beneficiar el corazón y calmar la mente.
6. Coma antihepático
En los últimos años se ha descubierto que el ñame tiene un efecto sedante y puede utilizarse para el coma antihepático.
La papilla de ñame y baya de goji puede mejorar la actividad fisiológica, restaurar rápidamente la fuerza física, eliminar la fatiga, es baja en grasas y muy nutritiva, ayuda al metabolismo y logra propósitos de belleza. También tiene el efecto de reducir el azúcar y el colesterol en sangre y es antitumoral. Las mujeres durante la menopausia deberían comer más.
Otras formas de hacer verduras saludables con ñame
Rodajas de ñame frito
Ingredientes: 1 ñame, un puñado de hongos y medio pepino.
Condimento: sal y cebolla de verdeo picada.
Práctica:
1. Lavar y pelar el ñame, lavar el pepino, remojar y lavar el hongo.
2. Cortar los pepinos en diagonal y el ñame en diagonal.
3. Calentar la olla, verter una cantidad adecuada de aceite, primero añadir el ñame y sofreír, luego añadir los hongos, sofreír un rato, luego añadir el pepino y sofreír. , añade una cantidad adecuada de sal y sácalo de la olla.
Ñame de osmanthus
Ingredientes: Un ñame, cantidad adecuada de miel de osmanthus y un poco de vinagre blanco.
Ejercicio:
1. Pelar el ñame, cortarlo en tiras largas, remojar en agua y un poco de vinagre blanco.
2. Hervir una cantidad adecuada de agua en la olla. Después de que hierva el agua, agregue las tiras de ñame y cocine durante unos 2 o 3 minutos hasta que se rompan.
3. Inmediatamente después de sacarlo, remójalo en agua blanca helada y déjalo enfriar, luego sácalo y escúrrelo.
4. Poner las tiras de ñame procesadas en el plato y verter la miel de osmanthus.
Ñame toffee caliente
Ingredientes: 1 kg de ñame, 50 g de azúcar de roca o azúcar, 50 g de aceite de cacahuete.
Práctica:
1. Lavar el ñame, cocinarlo al vapor, pelarlo y cortarlo en trozos de cocción.
2.Pon el wok a fuego medio, añade aceite de cacahuete y calienta el aceite al 50%. Agrega el ñame al wok y sofríe 3 veces hasta que el caqui se ponga amarillo, retira y escurre.
3. Con un poco de aceite en la olla, sofreír el azúcar hasta obtener una salsa fina. Cuando florezcan, poner el ñame frito en la olla, echarle un poco de agua y darle la vuelta. y comer.
4. Traer un bol pequeño de agua fría y servir al mismo tiempo.
Clave de Producción
1. El azúcar frito es la principal clave técnica para realizar el trefilado. Hay tres métodos: primero, freír en aceite, puedes poner el aceite primero, o puedes poner el aceite y el azúcar en la olla al mismo tiempo. La proporción en peso de azúcar y aceite suele ser de 150 g de azúcar y 5 g de aceite. En el segundo método de decocción de agua, la proporción en peso de agua y azúcar suele ser de 150 gramos de azúcar y 25 gramos de agua. El tercer método de freír con una mezcla de aceite y agua, la proporción de azúcar, aceite y agua es... 150 g de azúcar, 20 g de agua, 5 g de aceite. Los tres métodos de fritura anteriores requieren triturar el azúcar antes de freír. Una vez que el azúcar esté en la olla, revuelve constantemente.
Cuando el azúcar burbujea primero, luego las burbujas se vuelven más pequeñas y el azúcar derretido cambia de espeso a fino a amarillo claro, puede agregar los ingredientes principales. No importa qué método de fritura se utilice, la potencia de fuego no debe ser demasiado alta. Tenga cuidado de no colgar el azúcar del borde de la olla para evitar que se queme.
2. Freír los ingredientes principales y freír el azúcar debe completarse al mismo tiempo. El primero afectará el efecto de dibujo y la calidad del producto terminado.
3. Se debe cubrir el fondo del bol lleno de verduras ralladas con una capa de aceite, y luego se añade un bol de agua fría. Sumérgelo en agua al comer. Las verduras quedarán crujientes, dulces y deliciosas, y no se pegarán a tus dientes.
Características:
Dulce por fuera y suave por dentro, rico en nutrientes. Sofreír lentamente el almíbar a fuego lento y retirar las hebras.
Ñame de Arándanos
Ingredientes: Un ñame, cantidad adecuada de mermelada de arándanos.
Ejercicio:
1. Pelar el ñame y cortarlo en rodajas o tiras de unos 5 cm de largo y 1 cm de ancho.
2 Cocer al vapor el ñame pelado. rebanadas.
3. Remojar las rodajas de ñame al vapor en agua con azúcar de roca durante 1 hora.
4. Coloca las rodajas de ñame remojadas en el plato de la forma que más te guste y vierte una cantidad adecuada de salsa de arándanos sobre las rodajas de ñame.
Ñame frito con tomate
Ingredientes: tomate, ñame, aceite, sal, salsa de soja, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Pelar los tomates y los ñames y cortarlos en rodajas.
2. Añade una cantidad adecuada de aceite de maní y 1/3 del aceite de sésamo a la olla caliente. Cuando el aceite esté caliente añadir los tomates y sofreír hasta que estén medio cocidos. Agrega las rodajas de ñame y sofríe constantemente. Una vez cocido, sazona con sal y deliciosa salsa de soja.
Pastel de ñame y frijoles rojos
Ingredientes: 100 g de ñame, 30 g de frijoles rojos, 15 g de azúcar * *La cantidad de los distintos ingredientes la puedes ajustar tú mismo. Si te gusta el dulzor, puedes hacerlo. agrega más azúcar.
Ejercicio:
1. Lavar el ñame y cocinarlo al vapor en una olla. Después de que la olla esté hervida, cocínala al vapor durante unos 15 minutos y utiliza palillos para penetrarla fácilmente.
2. Pelar el ñame al vapor y cortarlo en gajos. Tome un trozo de plástico, envuelva el ñame en él y tritúrelo hasta convertirlo en puré.
3. Poner el puré de ñame en un bol y reservar.
4. Remojar los frijoles rojos con 4 a 5 horas de anticipación, o más, para ahorrar calor al cocinar. Cocine los frijoles rojos, retírelos y reserve.
5. Echar el azúcar en la olla, añadir agua fría y llevar a ebullición a fuego alto. Cocine hasta que la sopa espese, baje el fuego a fuego lento, agregue los frijoles rojos y saltee los frijoles rojos con una cuchara hasta que cada frijol rojo esté cubierto uniformemente de azúcar.
6. Añade los frijoles rojos al puré de ñame y revuelve uniformemente. Utilice las cáscaras de gelatina sobrantes para darle forma o utilice otros abrasivos. También es posible preparar hamburguesas pequeñas sin necesidad de utilizar herramientas para moler.
Costillas de cerdo asadas con ñame
Ingredientes: 1 mai de costillas, 1 ñame.
Condimento: un trozo de tofu, una cucharada de salsa de soja, un anís estrellado, un trozo de canela, tres cebolletas, dos dientes de ajo, tres rodajas de jengibre, cantidad adecuada de salsa de soja.
Práctica:
1. Lavar y pelar el ñame y cortarlo en trozos de cocción. Después del corte, sumérjalo en agua ligeramente salada y déjelo a un lado para evitar la oxidación y la decoloración.
2. Lavar las costillas, poner una cantidad adecuada de agua en la olla, meter las costillas en la olla y enjuagar con agua fría.
3. Hervir agua durante 5 minutos, quitar la espuma, sacar las costillas y lavarlas con agua.
4. Lavar la olla, meter las costillas, agregar agua, menos de 2 a 3 cm agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado y la canela. Agregue tofu fermentado y pasta de frijoles para condimentar y dar color. Tanto el tofu fermentado como la pasta de frijol son salados, por lo que no es necesario agregar sal. Agregue una cantidad adecuada de salsa de soja para que las costillas de cerdo tengan un color más hermoso y sean más deliciosas. Una vez que el agua hierva, cocine a fuego medio.
5. Cocine a fuego lento hasta que la sopa se reduzca a la mitad y luego vierta el ñame. Si el ñame se vierte demasiado pronto, será fácil de hervir, pero si se vierte demasiado tarde, no será fácil de cocinar, por lo que lo más apropiado es reducir la cantidad de sopa a la mitad.
6. Guisar hasta que la sopa esté casi terminada. Poner a fuego alto para reducir el jugo. El fuego alto hará que las costillas queden más bonitas.
7. Remueve con una cuchara mientras recoges el jugo para evitar que la olla se pegue y se seque la sopa. Si te gusta el arroz mezclado con arroz, puedes dejar un poco de jugo para mezclar con arroz.
8. Colocar las costillas en un plato y espolvorear con un poco de cebolla verde picada.