Cómo cocinar cigalas de una forma deliciosa y sencilla

Cómo cocinar unas cigalas deliciosas y sencillas

Ingredientes

Ingredientes principales

1000g de cigalas

Accesorios

Cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de jengibre, 50 g de chalotes, cantidad adecuada de chile en polvo, cantidad adecuada de anís estrellado, 1 fruta de hierba, cantidad adecuada de comino, cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada de angélica, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de hojas de laurel, cantidad adecuada de cáscara de mandarina, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de esencia de pollo

Pasos

1.

2. En primer lugar, limpiamos la cáscara de las cigalas con un cepillo.

3. Utiliza unas tijeras para retirar el saco de arena de la cabeza de la langosta.

4. Utilice las yemas de los dedos para pellizcar la mitad de la cola de langosta y sáquela, y la línea de arena se quitará fácilmente.

5. Preparar la langosta lavada y los condimentos.

6. Cebollas verdes y rodajas de jengibre.

7. Agrega aceite a la olla (se necesita más aceite), calienta el aceite y agrega azúcar.

8. Echar las cigalas y sofreír a fuego medio (ten cuidado de no quemarte las manos al echar el bogavante).

9.Cuando las cigalas se pongan rojas y salga agua, sofreímos un rato, añadimos la cebolla y las rodajas de jengibre.

10. Vierte los condimentos y el chile en polvo en el paso 5 y sofríe.

11. Después de freír hasta que esté fragante, agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura.

12. Revuelve uniformemente el vinagre y la esencia de pollo.

13. Añade media olla de agua.

14. Añade sal.

15. Remueve bien, tapa y cocina a fuego medio durante 15 a 20 minutos.

16. Reducir la salsa hasta que esté semiseca.

17. Sácalo de la olla, emplátalo y ¡a disfrutar de su delicia!

Cangrejo de río picante

Consejos

1. Limpiar la langosta Es mejor usar guantes al manipular la langosta para evitar que el mango la pellizque.

2. Puedes añadir condimentos a tu gusto.

3. Al añadir sal, lo mejor es probar el sabor salado antes de añadirla.

Otra forma de hacerlo,

Cangrejo picante

Preparar los ingredientes: medio kilo de cangrejo, 10 chiles secos, cantidad adecuada de hojas de laurel, 5 estrellas. anís, semillas de sésamo Un puñado de pimiento, un puñado de hinojo, una cabeza de ajo, un trozo de jengibre, un trozo de guindilla, un trozo de cebolla verde, un trozo de canela, una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, un cucharada de vinagre, media cucharada de azúcar, dos cucharadas de pasta de frijol Pixian, tres cucharadas de vino blanco, la cantidad justa de sal.

Pasos de cocción:

1. Limpiar y procesar las cigalas. El entorno de crecimiento de los cangrejos de río es bien conocido, por lo que para limpiarlos lo mejor es primero mantenerlos en un recipiente con agua limpia durante medio día, dejarlos escupir un poco de arena y luego usar un cepillo de dientes para cepillar el abdomen de los cangrejos uno por uno. Los puestos de comida no deben haber sido limpiados. Es mejor limpiarlos cuando comas en casa. La langosta de la imagen es particularmente feroz y sus ojos son particularmente buenos. Moví ligeramente la mano y levantó sus dos grandes pinzas.

2. Retire los hilos de camarón. Los hilos de camarón de cangrejo de río son particularmente fáciles de quitar. Tienen una cola de tres pétalos. Gire el medio hacia la izquierda y hacia la derecha y tire con fuerza, y el mundo entero estará en silencio. .

3. Prepara los ingredientes. Hay hasta 16 tipos de ingredientes. Debes prepararlos con antelación, de lo contrario será demasiado tarde cuando el cangrejo de río entre en la olla. No enumeraré los ingredientes específicos. Solo mire la columna de ingredientes de preparación de arriba. Después de triturar el ajo, divídalo en dos partes, una para freír y otra para el vino blanco, prepare vino blanco de alta concentración. El pimiento picante debe estar picante y Sichuan Erjingtiao es el mejor.

4. Saltee el fondo de la olla hasta que esté fragante, ponga más aceite en la olla, agregue los gajos de cebolla, las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo, los gajos de pimiento, los granos de pimienta y saltee el fondo de la olla hasta que esté fragante. agregue la pasta de frijoles Pixian y saltee el aceite rojo.

5. Poner en la olla las cigalas limpias y sofreír. Añadir el resto de las láminas de ajo, el anís estrellado, las hojas de laurel, el comino y la canela y sofreír hasta que las cigalas se pongan rojas. 5. Agrega tres cucharadas de vino blanco, luego agrega tres cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de vinagre y media cucharada de azúcar para realzar la frescura. Finalmente, agrega una cantidad adecuada de sal y continúa cocinando a fuego lento durante unos minutos. , con mucho calor en todas partes.

6. Echamos el agua en la que sumergimos las cigalas, tapamos la olla y comenzamos a cocer las cigalas.

Cuidado con cocinarlo un rato, al fin y al cabo, el cangrejo de río no es un ingrediente muy reconfortante. Si lo cocinas a temperatura alta durante 15-20 minutos, no habrá problemas. Bien, está listo para sacar de la olla. Si no quieres la sopa, simplemente saca el cangrejo y ponlo en un plato. Puedes echarle un poco de sopa.