Cómo cocinar carpa cruciana en casa

1. Materias primas: carpa cruciana, ajo, jengibre, canela, laurel, anís estrellado, azúcar de roca, piel de naranja azucarada, salsa de soja, salsa de ostras, vino de cocina, leche fermentada, sal.

2. Sacrifica la carpa cruciana y corta dos veces en cada lomo.

3. El hinojo está listo.

4. Calentar primero la olla y luego escurrir el aceite. Mueve la sartén para distribuir uniformemente el aceite y espolvorea con un poco de sal.

5. Dar la vuelta con cuidado al pescado frito en la sartén.

6. Una vez frito el pescado, añadir todos los condimentos y sofreírlo.

7. Añade agua y apenas toca el pescado, y deja cocinar a fuego lento durante media hora. Puedes darle la vuelta al pescado por la mitad.

8. Consejos: También puedes conservar la piel de naranja confitada, sólo para realzar el sabor.