La forma más sencilla de hacer fideos fríos en casa

El método es el siguiente:

Ingredientes: 5 libras de harina con alto contenido de gluten, 3 libras de agua, 1 vaporera, 4 ollas Luoluo, media libra de pimienta, media libra de anís estrellado, 3 canela 2, 4 taeles de hojas de laurel, 5 g de vinagre maduro, 10 g de brotes de soja, 2 g de aceite de sésamo, 10 g de gluten, 5 g de maní, 5 g de glutamato monosódico, 15 g de sal, 15 g de brotes de soja , 10g de esencia de pollo y 7g de salsa de soja light.

1. Añade lentamente una cantidad adecuada de agua a la harina y amasa hasta obtener una masa suave. Después de 20 minutos, coloca la masa en un recipiente y vierte unos 100 ml de agua cada vez. No tengas miedo de los problemas. Cuanto más laves la piel fría, más masticable y deliciosa se volverá.

2. Cuando la masa se asiente, vierta el agua y deje la masa revuelva la masa espesa debajo de manera uniforme. Puede agregar una cantidad adecuada de sal, álcali comestible y fideos ramen.

Untar un plato plano con grasa de oca, verter una cucharada de masa y cocinar al vapor a fuego alto durante unos 5 minutos. Retirar inmediatamente después de que la masa se vuelva transparente. Aplique un poco de aceite sobre la piel fría al vapor para evitar que se pegue y finalmente agregue agua de pimienta de Sichuan (el agua de pimienta de Sichuan no es solo agua pura de pimienta de Sichuan, está hecha de 13 tipos de anís).

3. Cortar la piel fría preparada en tiras, ponerla en un recipiente, agregar el aceite de chile, la pasta de viruela, el pepino rallado, el gluten y la sal y remover podemos agregar un poco de cilantro y el aceite de sésamo. aumenta la fragancia y el apetito, y finalmente el auténtico Shaanxi Liangpi está listo.

4. Zanthoxylum bungeanum no es solo un simple Zanthoxylum bungeanum. Está hecho de 13 tipos de anís. El sabor del Liangpi depende del agua condimentada y del aceite de chile. El aceite de chile también contiene más de una docena de tipos de anís.