Cómo cocinar konjac en casa. Cómo cocinar konjac en casa.
1. Pescado a la plancha con konjac. Ingredientes: tilapia (1 cola, 340 g), konjac (250 g), setas shiitake (3), cebolla verde picada (media cucharada), jengibre picado (media cucharada). Condimento: aceite (5 cucharadas), salsa de soja (1 cucharada), vino para cocinar (1 cucharada), sal (1 cucharada), vinagre balsámico (1 cucharada), pollo en polvo (1/3 cucharada), azúcar (1/4 cucharada ). Método: Limpiar la tilapia, hacer tres cortes diagonales en el cuerpo del pescado, escurrir el agua con papel de cocina, agregar 1/3 de cucharada de sal y esparcir uniformemente, marinar por 15 minutos. Exprimir el agua de las setas shiitake, quitarles los tallos y cortarlas en tiras; picar las cebolletas y el jengibre en trozos finos, lavar el konjac y reservar. Calentar una sartén seca, untar el fondo de la sartén con rodajas de jengibre, verter 3 cucharadas de aceite y calentar, agregar la tilapia y freír hasta que ambos lados estén dorados, retirar y escurrir el aceite. Calentar 2 cucharadas de aceite, sofreír la cebolla picada, el jengibre y los champiñones rallados, agregar el konjac y sofreír a fuego alto durante 1 minuto, agregar 1 taza de agua, revolver bien y llevar a ebullición. Agrega 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1/3 cucharada de pollo en polvo, 1/4 cucharada de azúcar y 1/5 cucharada de sal al gusto. Agregue la tilapia frita, cubra y cocine a fuego medio-bajo durante 10 minutos, hasta que la sopa espese, luego sirva.
2. Trituraciones de konjac en frío. Ingredientes: 150 gramos de konjac. Complementos: 100 gramos de pepino. Condimento: 5 gramos de salsa de soja, 3 gramos de aceite de sésamo, 3 gramos de vinagre blanco. Método: cortar el konjac en tiras; blanquear las tiras de konjac en agua hirviendo, escurrir y reservar lavar y cortar los pepinos en tiras, añadir vinagre blanco a un bol y mezclarlos, sacarlos y enjuagarlos con agua fría, escurrir; y reserve; ponga todo el konjac y el pepino rallados en un bol, agregue la salsa de soja y el aceite de sésamo, revuelva uniformemente y sirva.
3. Tofu konjac frito al estilo casero. Ingredientes: 600 gramos de tofu konjac. Condimento: cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de pasta de frijoles, cantidad adecuada de chalota, cantidad adecuada de aceite vegetal, cantidad adecuada de agua. Elaboración: Cortar el tofu konjac en rodajas, picar la cebolla, el jengibre y el ajo. Blanquearlo en una olla con agua hirviendo para quitar el olor alcalino. Enjuague bien con agua limpia. Agregue aceite al wok, agregue el ajo picado y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes, agregue la pasta de frijoles y sofría uniformemente. Agrega un poco de agua o caldo y deja hervir a fuego alto. Coloque el tofu konjac en la olla, agregue sal (agregue menos o nada más según el gusto) y esencia de pollo, luego hierva a fuego alto y cocine a fuego lento para que el tofu konjac tenga fragancia. Cuando la sopa de la olla esté casi seca, apaga el fuego, sirve en un plato y espolvorea con cebolla verde picada.