¿Qué comida buena y saludable come Han Xiao?
En la antigüedad, la gente de Nanjing concedía gran importancia a Xiaohan, pero con los cambios de los tiempos, se ha ido desvaneciendo gradualmente y ahora la gente sólo puede encontrar algunos rastros de él en sus vidas. Durante el período Xiaohan, los antiguos habitantes de Nanjing solían cocinar platos y arroz, con diferentes contenidos. Use rodajas de tocino, rodajas de salchicha o pato salado cortado en cubitos para cocinar verduras amarillas de patas cortas y luego use arroz glutinoso para picar un poco de jengibre. Entre ellos, el arroz amarillo de pierna corta, la salchicha china y el pato salado son especialidades famosas de Nanjing. Se les puede llamar el verdadero "arroz vegetal de Nanjing", incluso comparable a la papilla de Laba.
El antiguo Nanjing era muy exigente con el arroz con verduras, lo que puede estar relacionado con el clima frío. El llamado arroz de verduras consiste en sofreír verduras y arroz, añadirle tocino, salchicha, jamón y dados de pato salado. Entre ellos, el pato amarillo de patas cortas y el pato salado son especialidades famosas de Nanjing y son únicas en Nanjing. Estas cosas aparentemente ordinarias en el mundo actual solo estaban disponibles para personas con familias ricas en el pasado. Las personas de malas condiciones económicas no estaban dispuestas a añadir carne, por lo que enterraron una cucharada de manteca de cerdo en el arroz vegetal. La comida en ese momento generalmente no tenía mucho aceite y agua, por lo que el "bibimbap de manteca" tenía un sabor particularmente delicioso.
Qué comer durante la temporada de Xiaohan: durante la temporada de Xiaohan se come arroz glutinoso cantonés.
Tradicionalmente en Guangzhou, Xiaohan come arroz glutinoso por la mañana. Para evitar ser demasiado glutinoso, suele ser un 60% de arroz glutinoso y un 40% de arroz fragante. Picar el tocino y la salchicha, sofreír los cacahuetes, añadir unas cebolletas picadas y mezclar con el arroz. Nuomi significa calidez y hace calor desde principios de año hasta finales de año. Debido a que el arroz glutinoso tiene un mayor contenido de azúcar que el arroz, sentirás calor en todo el cuerpo después de comerlo, lo que es útil para protegerte del frío. En teoría, el arroz glutinoso tiene el efecto de nutrir el cuerpo y reponer el qi. Es más adecuado comer arroz glutinoso en la estación fría.
Qué comer durante el período solar de Xiaohan: La papilla de Laba se come en el norte de Xiaohan.
Una de las costumbres populares importantes en el término solar de Xiaohan es comer "gachas de Laba". Antes y después del período solar de Xiaohan, comer una papilla caliente tan rica en este momento no solo puede estimular el apetito, sino también aumentar el calor corporal, calentando así el estómago y disipando el frío.
"Yanjing Annals" registra que "la papilla de Laba está hecha de arroz amarillo, arroz blanco, arroz glutinoso, mijo, castañas de agua, caupí rojo, pasta de azufaifa pelada, etc., así como semillas de melocotón teñidas de rojo". , almendras, semillas de melón, etc. para uso externo. Maní, avellanas, piñones, azúcar blanca, azúcar moreno y uvas mixtas. Los alimentos anteriores son todos dulces y cálidos, y tienen el efecto de regular el bazo y el estómago, reponer. qi, nutrir el qi y la sangre, disipar el frío y fortalecer el cuerpo, producir fluidos corporales y calmar la sed. Elija los ingredientes de la papilla de Laba según sus hábitos alimenticios y su condición física. La papilla de Laba cocida será más adecuada para su físico. /p>
Qué comer durante el período solar de Xiaohan: comer sopa de pollo caliente durante Xiaohan.
El antiguo Nanjing también existe la costumbre de comer una gallina y un huevo cada septiembre, por lo que con este frío. día, la sopa de pollo y los huevos son indispensables en la mesa de la gente. Se dice que la mayoría de los nutrientes de los huesos de pollo y el pollo se cocinan lentamente a fuego lento. Cuando se cocinan, se disuelven en la sopa y el cuerpo los absorbe fácilmente. Es un buen producto para reponer el qi y la sangre en invierno. Contiene mucho calcio. Sería mejor tener algunos ingredientes para el cuidado de la salud en casa. Simplemente ponga lo que quiera, como dátiles rojos, semillas de loto y baya de goji. , longan, etc. También puede agregar champiñones, ñame, cordyceps o vieiras y algas. Cocine lentamente durante 2-3 horas, luego retire la grasa y retire los huesos y la carne del pollo y cómelo directamente, haga una olla caliente. base de sopa o use sopa de pollo para cocinar fideos por la mañana
Qué comer durante el período solar de Xiaohan: coma cordero cepillado durante
" "El frío nevado" es el más frío. época del año, y la gente es fácilmente atacada por el frío. La forma más rápida y eficaz de resistir el frío no es la ropa acolchada de algodón, pero un plato humeante de sopa de cordero es el alimento para calentar más rentable. Se utiliza un poco de angélica, ñame y zanahorias para cocer y se sazona con cebolla verde y jengibre. Se recomienda comerlo una vez a la semana, lo que no provocará calor interno y puede calentarte en invierno. para comer durante el período solar de Han Xiao: Han Xiao come.
Hay muchos alimentos habituales en el período solar frío, como arroz glutinoso, gachas de Laba, arroz, brotes de soja, etc. es la costumbre de comer brotes de soja en el término solar de Xiaohan. Según las "Notas varias de Jinmen", en los viejos tiempos, existía la costumbre en Tianjin de comer brotes de soja, que son una especialidad de Tianjin. Se cortan los tallos y las hojas del repollo, dejando solo el corazón del repollo, a unos cinco centímetros del suelo. El estiércol queda hermético, crujiente y tierno después de medio mes, compensando la falta de verduras de invierno.
El nivel de vida de la gente moderna ha mejorado. Durante todo el año hay disponibles diversas verduras y carnes. Ya no se preocupan por la escasez de verduras en invierno como antes.