¿Cuáles son las funciones del ñame?
[Introducción básica al ñame]
Ñame, comúnmente conocido como ñame. Hierba perenne, con tallos rastreros, generalmente ligeramente violetas, raíces cilíndricas, hojas opuestas, ovaladas u ovadas, flores de color blanco lechoso, dioicas.
Producido originalmente en Pingyao y Jiexiu, provincia de Shanxi, ahora se distribuye en varias provincias y regiones del norte de China, el noroeste de China y Jiangxi a lo largo de la cuenca del río Yangtze. Los productores lo llaman ñame doméstico y ñame silvestre. Las hierbas medicinales chinas incluyen ñame, ñame, etc. Debido a su rica nutrición, se ha considerado desde la antigüedad como un buen tónico de alta calidad y bajo precio. Se puede utilizar como alimento básico, verdura o refrigerio, como caramelos confitados. China se produce principalmente en la parte norte de la provincia de Henan y también se cultiva en Hebei, Shanxi, Shandong, el centro sur, el suroeste y otros lugares. Después de que los tallos y las hojas se marchiten en invierno, sáquelos, córteles las raíces, lávelos y séquelos. Hay dos tipos principales de ñame que se cultivan en China: el ñame común y la batata. Los tubérculos de ñame comunes son más pequeños, especialmente el ñame producido en la antigua Huaiqingzhou (ahora Jiaozuo, Henan, incluidos los cuatro condados de Qinyang, Qinyang, Wuzhi y Wenxian), y se conocen como? Huaiyam? , se llama? ¿Huaishen? Se dice que es el más alto del país. En la actualidad, el ñame de dos lugares de mi país ha solicitado productos protegidos con indicación geográfica nacional. ¿Uno es? ¿Ñame de varilla de hierro? Producido en Jiaozuo, Henan; ¿el otro? ¿Medicina Chen Jishan? ¿Se produce en Jichen, ciudad de Heze, provincia de Shandong, incluida? ¿Ñame con piel de ganso? Entonces qué. ¿Ñame con semillas de piedra? .
Además de proteínas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro, caroteno y vitaminas, el ñame también contiene amilasa, colina, enzima mucosa y diosgenina. La amilasa, también conocida como enzima digestiva, puede descomponer el almidón y otras sustancias. Si se mezcla con sustancias alcalinas, el efecto de la amilasa desaparece. Reponer pero no grasoso, fragante pero no resecar. Los médicos de todas las edades elogiaron el ñame como? ¿Medicina básica por falta de cordura? .
[Efectos y funciones del ñame]
El ñame es de sabor dulce y de naturaleza neutra; regresa a los meridianos del pulmón, el bazo y el riñón. Fortalecer el bazo; humedecer los pulmones; reponer la esencia para tratar la deficiencia del bazo y la diarrea; eliminar la tos y el asma debido a la deficiencia de los riñones; utilizar para tratar los ántrax;
1. Fortalece el bazo y el estómago, y ayuda a la digestión.
Es beneficioso para la función de digestión y absorción del bazo y el estómago. Es un producto medicinal y alimenticio que solo puede. reponer el bazo y el estómago. Puede ser consumido por personas con deficiencia de yang en el bazo y deficiencia de yin en el estómago. Clínicamente, se utiliza a menudo junto con la decocción gastrointestinal para tratar la debilidad del bazo y del estómago, la anorexia, la fatiga, la diarrea y otros síntomas.
2. Nutre los riñones y repone la esencia.
Tiene las funciones de fortalecer el organismo, nutrir los riñones y reponer la esencia. Los síntomas incluyen deficiencia renal, espermatorrea, micción frecuente y otros síntomas. Se puede quitar.
Reduce el azúcar en sangre
Tiene el efecto de reducir el azúcar en sangre. Puede usarse para tratar la diabetes y es una buena terapia alimentaria para los diabéticos.
Prolongar la vida
Previene eficazmente la deposición de lípidos sanguíneos en las paredes de los vasos sanguíneos y previene enfermedades cardíacas. Consigue los efectos de beneficiar la mente, calmar los nervios y prolongar la vida.
[Valor nutricional del ñame]
1. El contenido de calorías y carbohidratos del ñame es solo aproximadamente la mitad del de la batata de la misma masa, no contiene grasa y tiene un mayor contenido de proteínas que la batata.
2. El componente principal del ñame es el almidón, parte del cual se puede convertir en dextrina, el producto de descomposición del almidón, que puede ayudar a la digestión, por lo que el ñame es un alimento de taro que se puede comer crudo.
3. Los ñames contienen una variedad de oligoelementos, incluido un alto contenido de potasio, pequeños tipos y cantidades de vitaminas y casi nada de caroteno.
Las hojas de ñame son una excelente fuente de caroteno, calcio, hierro y vitamina C.
[Selección de ñame]
A la hora de comprar, cuanto más pesados sean los ñames del mismo tamaño, mejor, y cuanto más pelo tenga la misma variedad, mejor. Cuanto más pelo, mejor sabor y más polisacáridos del ñame. La nutrición también es mejor, finalmente mira la sección transversal. La sección transversal de la pulpa del ñame debe ser blanca como la nieve, lo que indica que está fresca. Si es amarillo como el óxido, no lo compres.
Si hay manchas anormales en la superficie del ñame, asegúrese de no comprarlo porque puede haber sido infectado con la enfermedad. También tenga en cuenta que debe haber moco en la sección transversal del ñame y. la piel no debe dañarse. Los ñames temen al frío y al calor. Al comprar ñames en invierno, puedes sujetarlos con las manos durante unos 10 minutos. Si los ñames sudan, se congelarán. Cuando lo rompas, la mucosidad transversal del ñame congelado se convertirá en agua, el corazón se endurecerá, la pulpa se enrojecerá y la calidad será mala.
[Almacenamiento del ñame]
Si no se podan las ramas, se pueden almacenar en un lugar fresco y ventilado. Si está cortado, puedes taparlo con un paño húmedo para mantenerlo húmedo, guardarlo en el frigorífico, o pelarlo, cortarlo en trozos, embolsarlo y guardarlo en el frigorífico.
[Cómo comer ñame]
1. Con piel
Es mejor comerlo sin piel para evitar un sabor anormal como el hormigueo. Las saponinas contenidas en la piel del ñame o los alcaloides vegetales contenidos en el moco pueden provocar reacciones alérgicas y picazón en un pequeño número de personas, por lo que se debe evitar el contacto directo al manipular el ñame. No toques el ñame con las manos después de pelarlo. Lávate las manos varias veces a la vez o te las rascarás.
2. ¿Cómo evitar que el ñame se caiga?
Una vez pelado el ñame, la mucosidad de la superficie lo vuelve resbaladizo, lo que dificulta sujetarlo o colocarlo firmemente sobre una tabla de madera y cortarlo en la forma deseada. En este momento, puedes ponerte un poco de sal y vinagre en las manos, para que el ñame no se resbale al sostenerlo y no afecte el sabor normal del ñame.
Remojar
Remojar el ñame en agua salada inmediatamente después de cortarlo para evitar que se oxide y se ennegrezca.
4. El ñame fresco se utiliza principalmente para la fatiga, la tos y la diabetes, mientras que los alimentos cocidos fritos se utilizan para tratar las deficiencias del bazo, el estómago y los riñones.