¿Cómo hacer dumplings rellenos de camarones?
1. Tres albóndigas de gambas frescas:
Ingredientes: Panceta de cerdo (tres grasas y siete magras), gambas frescas, puerros;
Ingredientes: cebolla verde picada y jengibre, agua de pimienta;
Condimentos: sal, salsa de soja fresca de primera, un poco de azúcar, vino de cocción, pimienta, salsa de ostras y aceite de pimienta.
Método de preparación:
Picamos la panceta de cerdo, la cebolla y el jengibre hasta formar el relleno y lo ponemos en un recipiente. Agregue agua con pimienta en tandas, revolviendo el relleno de carne mientras agrega. Batir hasta que el relleno de carne esté hinchado y se sienta suave.
Agregue sal, salsa de soja fresca de primera calidad, vino de cocción, pimienta, un poco de azúcar y salsa de ostras al relleno de carne batida y mezcle.
Retiramos las líneas de gambas de las gambas frescas y las limpiamos. Luego agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y pimienta, revuelva y deje marinar para eliminar el olor a pescado.
Lavar y picar los puerros, y mezclar el relleno de puerros y carne. Vierta el aceite de pimienta de Sichuan cocido, revuelva uniformemente y abra el paquete.
Al hacer bolas de masa de camarones, primero envuelva el puerro y la carne de cerdo en la piel de la bola de masa, luego al sellar, envuelva uno o varios camarones según el tamaño de los camarones y selle la boca.
2.Receta de relleno de empanadillas de puerro y gambas:
Ingredientes: 150 gramos de gambas, 150 gramos de carne magra de cerdo, 150 gramos de puerros frescos, cantidad adecuada de jengibre picado y cantidad adecuada de condimentos.
Preparación:
A. Cortar el magro de cerdo en dados de 0,4 cm de largo, añadir el vino de cocción y la salsa de soja oscura y dejar marinar durante unos 30 minutos.
B. Retire los hilos de los camarones y córtelos en dados del tamaño de la carne. Agregue una pequeña cantidad de salsa de soja light y el vino de cocción y deje marinar durante 20 minutos.
C. Corte los puerros en trozos, agregue el jengibre picado, la sal, las cinco especias en polvo y el aceite de maní, revuelva uniformemente y revuelva junto con la carne marinada y los camarones para formar un relleno.