Principales aportaciones de Zhang Yongtao

En los últimos años, como líder en la cocina, ha creado más de diez platos clásicos, como: platos vegetarianos a la parrilla, sopa de calabaza, bibolong de piel crujiente, queso de almendras, jadeíta, champiñones finos con cabeza de león, salsa espesa cuatro caballeros. , sopa fina de leche de champiñones, filete de pescado, etc. Y bajo la dirección del maestro, dirigió la columna vertebral técnica de la cocina para crear el banquete temático "Primavera en Xuanwu" y el "Banquete de trabajadores modelo para celebrar el 8 de marzo". Después de la "Serie Buddha Jumps Over the Wall" y la "Serie Sea Cucumber Bird's Nest", se ha desarrollado una serie de abulones frescos. Entre ellos, "Ginseng Stewed Fresh Abalone" y "Western Grilled Fresh Abalone" son bien recibidos por los comensales. En muchos años de trabajo, ha organizado con éxito banquetes para líderes provinciales y municipales, ha recibido a directores famosos, Feng Feng y celebridades de la industria del entretenimiento como Tao Zeru, Ma Ji, etc., y ha sido muy elogiado. Parte de los resultados se han incluido en el libro "El encanto del país de la cocina", la ciudad natal de los chefs chinos.

Con el apoyo de sus compañeros de ejemplo y de cocina, ha recopilado tres materiales de formación interna: "Libro de texto de formación profesional", "Normas de calidad de los platos de banquetes estatales" y "Sistema de gestión integral del departamento de producción". ". En términos de promoción hotelera, trabajamos con profesores y colegas para compilar la serie "Buda salta sobre el muro", la serie "Bird's Nest Sea Pepino" y el "Manual de salud de las cuatro estaciones". En su tiempo libre escribió varios artículos, como "La sopa es el alma de la cocina", "Cómo ser chef en la nueva era", "Innovación: el reflejo del valor de los chefs", etc., que fueron publicado en diversos libros y revistas.