Receta casera de cerdo estofado

La receta casera de cerdo estofado es la siguiente:

Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo (panceta de cerdo condimentos: 25 gramos de salsa de soja, 10 gramos de vino de cocción, 2 gramos); de granos de pimienta de Sichuan, 10 gramos de miel, 15 gramos de cebollas verdes, 15 gramos de jengibre, 3 gramos de anís estrellado, 8 gramos de almidón de guisantes, 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de azúcar blanca y 70 gramos de aceite de soja.

Elaboración:

1. Quitar la grasa y pelusa de la piel de la panceta, lavarla, cortarla en cubos grandes, ponerla en una olla y cocinar hasta que esté cocida. está cocido a las siete y lo sacamos;

2. Untar miel sobre la piel, poner la piel hacia abajo en un 80% de aceite caliente y freír hasta que se ponga rojo fuego;

4. Cortar la panceta de cerdo frita en rodajas de 9 cm de largo y 0,2 cm de grosor y ponerlas en un bol con la piel. boca abajo, agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el agua con pimienta y las cebolletas, los cubitos de jengibre, 250 gramos de caldo, el anís, el azúcar blanca y cocine al vapor hasta que estén tiernos;

5. el residuo del condimento, verter la sopa en una cuchara para freír y poner la carne en un plato.

6. Llevar a ebullición una cuchara, usar 15 gramos de almidón húmedo (8 gramos de almidón más; agua) para espesar la carne, agregue glutamato monosódico, vierta el aceite, viértalo en el plato y sirva.