¿Qué guarniciones se necesitan para los camarones secos?

Los camarones picantes son un plato famoso con una salsa espesa y picante y una carne firme y crujiente. Por no hablar del sabor, incluso su color rojo hará que quieras parar. Puede que el método no sea auténtico, ¡pero lo que persigo es el sabor!

Cómo hacer gambas picantes en olla seca

Paso a paso, paso a paso

Paso a paso, paso a paso

1

Cortar el cilantro en gajos

Paso a paso

2

Despillar los pimientos rojos y amarillos, quitar ambos extremos, cortar la fascia en el medio y córtela en segmentos en forma de diamante.

Paso a Paso

Tres

Abrimos el lomo de las gambas, retiramos la línea de las gambas, añadimos un poco de sal y Diaojiu y dejamos marinar durante diez minutos.

Paso a paso

Cuatro

Le faltan las semillas a la parte del pimiento y se lavan con agua limpia.

Paso a paso, paso a paso

Cinco

Calienta la olla, vierte el aceite, caliéntalo hasta que esté al 70% de temperatura y vierte los camarones.

Paso a paso

Seis

Sácalo, controla el aceite y colócalo sobre papel de cocina para que absorba el aceite.

Paso a paso, paso a paso

Siete

Colocar los gajos de ají rojo, amarillo y seco en la cacerola de aceite y sofreír durante 1 minuto aproximadamente. Prestar atención al fuego para evitar sofreír los gajos hasta formar una pasta.

Paso a paso

Ocho

Sácalo y ponlo sobre papel de cocina para que absorba el aceite.

Paso a Paso

Nueve

Cortar la cebolla y el jengibre en rodajas.

Paso a paso, paso a paso

10

Calentar la sartén, verter aceite, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo y el anís estrellado, sofreír hasta que fragante.

Paso a paso

11

Añadir gambas fritas

Paso a paso

12

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Agrega los chiles fritos.

Paso a paso

13

Añadir la cantidad adecuada de sal.

Paso a paso

14

Añadir 2 cucharadas de salsa de ostras.

Paso a paso

15

Añadir 1 cucharada de vino Huadiao.

Paso a paso

16

Añadir media cucharada de azúcar.

Paso a Paso

17

Sofríe un rato, apaga el fuego y añade el cilantro.

Paso a paso, paso a paso

18

Pon la cazuela al fuego, vierte las gambas fritas en la cazuela, tapa y coloca a un lado Echar un poco de vinagre maduro, apagar el fuego y servir.