¿Qué pescado deben comer los niños que sea bueno para el desarrollo de su cerebro?
El pescado mandarín también se conoce como pez mandarín y pez flor de temporada. Siempre se ha considerado el "mejor pescado" con una carne tierna y regordeta, un sabor delicioso y pocas espinas.
Como manjar en los banquetes, es muy querido por la gente. Es el más gordito cada primavera, por eso también se le llama "manjar de primavera".
El pescado mandarín se puede comer de muchas maneras: se puede cocinar al vapor, hervir, guisar, asar, saltear y también se puede preparar en platos de diversas formas y colores, como el "pescado mandarín oolong". ", "Pescado a la parrilla", "Pescado al vinagre" es un plato famoso en el banquete.
2. Carpa
En marzo y abril, el bagre se vuelve muy regordete. Según las "Crónicas de Jiangyin Chengjiang", a principios de la década de 1950, la captura anual de bagre en la Sociedad Jiangyin Jianghai alcanzó los 4.000 kilogramos.
Probablemente ahora haya muy pocos bagres salvajes. Los que hay en el mercado que cuestan 10 yuanes son todos bagres de piscifactoría, lo cual no es delicioso.
La vejiga natatoria del pez es espesa y, tras secarse, se convierte en un preciado manjar de río. En el pasado, la "carne de cangrejo y panza de cangrejo" era un plato famoso en los restaurantes.
La piel del bagre es elástica y gelatinosa, por lo que conviene estofarla y comerla. La carne del pescado es regordeta y tersa, suave y cerosa, tierna y pegajosa, con una textura gelatinosa. El "bagre en salsa blanca" tiene carne fresca y tierna y también es uno de los platos famosos del viejo Shanghai.
Se debe eliminar el olor a pescado del bagre. Hay dos costillas blancas a ambos lados de su espalda, que son particularmente a pescado. Es necesario quitar el burley. Además, es una buena idea agregar un poco de pimienta al asar bagre, que es una excelente manera de eliminar el olor a pescado.
3. Tortuga
El calamar sabe mejor en primavera porque la tortuga ha estado dormida todo el invierno y aún no ha comido. En este momento, la grasa corporal es mínima y la carne está fresca y tierna. Por eso, hay un dicho popular que dice que "comer tortugas en primavera te enfermará un año después".
La tortuga de caparazón blando es rica en proteínas, calcio, fósforo, hierro y vitamina A, y ha sido considerada como un buen complemento nutricional desde la antigüedad.
Los pacientes con enfermedades hepáticas no deben comer tortuga; las personas con gastroenteritis, úlcera gástrica, colecistitis y otras enfermedades del sistema digestivo no deben comerla; las personas con insomnio, mujeres embarazadas y diarrea posparto no deben comerla.
La tortuga de caparazón blando contiene un alto contenido de proteínas y grasas, especialmente el pegamento animal en la falda, que no es fácil de digerir y absorber, por lo que no es adecuado comer demasiado de una vez.
4. Arenque de río
Tan pronto como llega la primavera, llega la temporada gorda del sábalo. Un grupo de gourmets han estado esperando durante un año y finalmente tuvieron la oportunidad de probarlo. sábalo.
Hay tres tipos de peces en la cuenca del río Yangtze, llamados los "Tres Tesoros" por los gourmets: el sábalo, el pez globo y el pez espada. El más famoso de ellos es el sábalo, también conocido como el "Rey de los peces". Peces" ".
No quitar las escamas al comer anchoas, porque las escamas de las anchoas son ricas en grasa, lo que puede aumentar la frescura y suavidad del pescado al comerlo.
5. Cola de pelo
En cuanto a la elección de productos acuáticos, la cola de pelo es el primer pez de mar. El pescado cola de pelo en primavera es rico en nutrientes, rico en ácidos grasos insaturados y magnesio, y tiene un efecto protector sobre el corazón.
Y el contenido de grasa del pez cola de pelo es mayor que el del pescado común, lo que puede reducir el colesterol y mejorar la vitalidad de las células de la superficie de la piel. El consumo regular de cola de pelo también puede nutrir el hígado y la sangre, nutrir la piel, proteger el cabello y mantenerse en forma.
Cabe señalar que la cola de pelo en sí tiene un fuerte olor a pescado, por lo que es mejor utilizar métodos estofados y agridulces al cocinar.