¿Se puede conservar el chocolate en el frigorífico?
1. En cuanto a los ingredientes, el chocolate se puede dividir en dos categorías: una es chocolate puro y la otra es chocolate compuesto elaborado sustituyendo la manteca de cacao (incluido el aceite refinado y el aceite vegetal). Si guarda el chocolate en el refrigerador, puede aparecer glaseado en la superficie del chocolate o puede ser causado por la grasa. La temperatura en el frigorífico suele ser inferior a 10°C. Después de sacar el chocolate del refrigerador, una vez que se lleva a un ambiente a temperatura ambiente, la humedad se acumulará inmediatamente en la superficie, lo que hará que el glaseado y el antiescarcha sean más graves.
2. Después de ser refrigerado, el chocolate glaseado no solo perderá su suave sabor y textura originales, sino que también favorecerá la reproducción y el crecimiento de bacterias, haciéndolo propenso al moho y al deterioro. Comerlo causará daño a la salud.
3. La temperatura óptima de almacenamiento del chocolate es 5 ℃ -65438 ± 08 ℃. En verano, si la temperatura ambiente es demasiado alta, lo mejor es sellarlo en una bolsa de plástico y luego guardarlo en el congelador. No lo abras inmediatamente cuando lo saques, deja que se caliente lentamente y luego ábrelo cuando esté cerca de la temperatura ambiente. Cuando la temperatura interior es inferior a 20 ℃ en invierno, se puede almacenar en un lugar fresco y ventilado.
Datos ampliados:
Peligros del chocolate congelado en el frigorífico:
1. La temperatura del frigorífico suele ser muy inferior a la temperatura normal. Si se saca el chocolate del frigorífico, se producirá acumulación de humedad y formación de glaseado, lo que agravará el problema anticongelante y provocará que el chocolate pierda su sabor original.
2. Más importante aún, las bacterias pueden ser causadas fácilmente en este proceso. Si no lo comes a tiempo, se echará a perder más rápidamente que si nunca lo guardas en el refrigerador. Si comes ese chocolate, será muy perjudicial para la salud humana.
3. Si has metido el chocolate en el frigorífico y lo sacas para comer, lo mejor es no ingerirlo inmediatamente para permitir que el chocolate se adapte a la temperatura del aire antes de comerlo.
Enciclopedia Baidu-Chocolate
People's Daily Online-10 Nunca coloque diversos alimentos, alimentos con almidón y chocolate en el refrigerador.