¿Cuál es la mejor forma de cocinar la cola de pelo?
Ingredientes: 2 colas de pelo, 5 rodajas de jengibre, 3 cebolletas, 1 guindilla, 2 gramos de Sanxiang, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras.
Pasos:
1: Lavar la cola de pelo, cortar la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la sal, las trece especias y dejar marinar durante 30 minutos. Freír en una sartén con aceite hasta que estén dorados por ambos lados y luego retirar.
2: Salsa: 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, remover uniformemente, verter sobre la cola de pelo y cocinar al vapor durante 6 minutos.
3: Sacar y espolvorear con chile rallado. Se puede disfrutar de cebollas ralladas. ¡La cola de pelo es tan deliciosa!
Cola de pelo agridulce
Ingredientes:
Cola de pelo 1, cebolla, jengibre, ajo, mijo, salsa agridulce, almidón.
Salsa agridulce: 2 cucharadas de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vinagre maduro, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras y medio bol de agua.
Ejercicio:
1: Lavar la cola del pelo, retirar las vísceras, cortar en trozos pequeños, añadir la cebolla, el jengibre y el vino de cocción y dejar marinar durante 10 minutos. Después de marinar, sácalo y cubre ambos lados uniformemente con almidón.
2: Añadimos aceite a la olla, añadimos la cola de pelo y sofreímos a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el mijo, picantes y fragantes.
3: Vierta la salsa agridulce preparada, tápela, cocine a fuego medio durante 5 minutos, luego vierta medio tazón de agua con almidón para reducir el jugo y espolvoree con semillas de sésamo y hojas verdes. cebollas
Cola de pelo estofada
Ingredientes necesarios
Cola de pelo, salsa de soja, vino de cocina, salsa de soja ligera, salsa de ostras, cebolla verde y jengibre, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan y pimienta.
Pasos de elaboración
1: Limpiar la cola de pelo de la cabeza a la cola, cortarla en trozos pequeños, ponerla en la olla, usar un cuchillo en la parte posterior del pescado, agregar 2 cucharadas de rodajas de jengibre y un poco de pimienta de vino de cocción y dejar marinar durante 10 minutos para quitar el olor a pescado.
2: Sacar la cola de pelo adobada, escurrirla y secarla. Calentar aceite en una sartén, agregar la cola de pelo, freír por ambos lados hasta que estén doradas, reservar.
3: Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, el pimiento seco y sofría hasta que esté fragante. Agregue 1 cucharada de salsa de soja y sofría hasta que esté fragante. Agregue una cantidad adecuada de agua. 2 cucharadas de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vinagre balsámico y 1 cucharada de vinagre balsámico, llevar a ebullición a fuego alto.
4: Añade la cola de pescado, tapa y cocina a fuego lento hasta que la sopa espese.
Cola de pelo crujiente a la plancha
Ingredientes: 3 colas de pelo, 2 cucharadas de vino de cocción, cantidad adecuada de sal y pimienta, 1 cucharada de almidón, 1 cebolla de verdeo, 1 rodaja de jengibre.
Método de trabajo
1: Preparar todos los ingredientes, limpiar la cola del pelo, cortar el pescado en trozos del mismo tamaño y poner en un bol grande.
2: Añade en un bol las rodajas de cebolla y jengibre, 2 cucharadas de vino de cocción, la cantidad adecuada de sal y pimienta, mezcla bien, deja marinar durante 20 minutos, añade 1 cucharada de almidón, mezcla bien y reserva. .
3: Coloque la cola de pelo marinada en la bandeja para hornear, unte con una capa de aceite de cocina, póngala en el horno precalentado, seleccione la función de calentamiento de doble tubo del horno de aire y hornee a 200 grados. durante 20 minutos.
Cola de pelo crujiente con comino picante a la parrilla
Comida
Cola de pelo, vino de cocina, rodajas de jengibre, cebollas verdes, salsa de soja, vinagre balsámico, salsa de ostras, pimienta blanca, chile en polvo, comino en polvo.
1: Lave la cola de pelo, córtela en secciones, agregue jengibre rallado, cebolla verde, una cucharada de vino de cocción, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vinagre balsámico, una cucharada de salsa de ostras, la cantidad adecuada de pimienta blanca, mezclar bien y marinar Una hora.
2. Pincelamos el papel de aluminio con un poco de aceite, ponemos encima la cola de pelo marinada, horneamos en horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos, damos la vuelta durante los últimos 5 minutos y continuamos horneando.
3: Espolvorea comino en polvo y chile en polvo después de sacarlo del horno.